Архив памяти (публикации за 27 февраля 2020)10 читателей тэги

Попросите кого-нибудь из своих знакомых назвать русское имя, и скорее всего в ответ вы услышите – Иван или Пётр. Возможно, ваш знакомый окажется немного хитрее и назовет другие имена – Владимир, Вадим или Богдан. Однако насколько все эти имена можно считать русскими?

Иван – настоящее русское имя, скажете вы. Иваны и Ивановичи попадаются довольно часто, Иванов – одна из самых распространенных русских фамилий. Неужели это не так? Все так. Однако если бы это было настоящее русское имя, оно происходило бы от вполне понятного русского слова, а таких слов не найти. Разве что какая-нибудь «ива» приходит на ум, но какая у него связь с именем Иван?

Увы, но имя Иван совершенно не русское. Оно еврейского происхождения и в первозданном, так сказать, виде, выглядело так: Йоханаан, что означало божий дар. А Пётр – имя греческого происхождения и означает камень.

И то же самое – с большинством имен, которыми пользуются современные русские люди.

 

больше на дзене

- Скажи, любимая, тебе нормально спалось? Не просыпалась?
- Да нет, а что?
- Да я проснулся от того, что кровать ходуном ходила, и дверцы полок над твоим столом хлопали. Я даже не знаю, как их так пошатать, чтобы показать.
- Это что произошло?
- Я подумал на сейсмическую активность, но откуда она у нас?
Тут я вспомнила о карстовых пустотах под Уфой.
- А потом выглянул в окно и понял: в промзоне что-то #бнуло.
- Как ты в окно это увидел???
- Так фуры с песком в ту сторону ехали.
Интересно денёк начинается. Теперь верю, что если там случится что похуже, город просто сдует. Что странно, ничем не воняет, хотя в мирные будни иногда потягивает всяким.

___________________________________________________________________
П.С. оказывается, всё-таки сейсмическая активность. Мама говорит, такое же было 10 лет назад. Вот что пишут по этому поводу в УфаТайм:
скрытый текст"Новость дня в Башкирии – землетрясение в 133 километрах от Уфы. Сейсмическую активность на Урале зафиксировали сразу несколько институтов по всему миру, в том числе Европейско-Средиземноморский сейсмологический центр, Национальный центр данных Казахстана и Геофизическая служба РФ.

Землетрясение магнитудой 5,5 началось в 3:58 по местному времени. Эпицентр находился в 10 километрах под землей в районе Уральских гор. Несмотря на относительно высокую интенсивность, серьезных разрушений не последовало, системы жизнеобеспечения не пострадали. Однако местные жители опасаются новых толчков.

Как объяснили в МЧС РБ, причиной сейсмической активности стало движение литосферных плит Уральского хребта. «Повторения подземных толчков пока не ожидается», – передает слова представителей ведомства UfacityNews.ru"

Литосферные ПЛИТЫ. Урала. Плиты.
Кстати, в Нижегородке трясло сильнее.

Новость из "Коммерсанта""В Катав-Ивановском районе Челябинской области ночью была зафиксирована сейсмическая активность на глубине 10 км, сообщает областное МЧС. По данным Европейско-Средиземноморского сейсмологического центра, магнитуда землетрясения составила 5,5. Его очаг располагался в 7 км северо-западнее Катав-Ивановска, в 133 км от Уфы.

МЧС заявило, что погибших и пострадавших нет. По словам и.о пресс-секретаря главы Катав-Ивановского района Людмилы Пильниковой, повреждения получили 12 зданий, в числе которых детские сады и школы. «У объектов небольшие повреждения, в том числе трещины. Но ни один из них не был закрыт, они работают, ведется прием детей»,— цитирует «РИА Новости» и.о. пресс-секретаря. Она добавила, что в районе введен режим ЧС. Системы водоснабжения и электроэнергии работают в штатном режиме.

Министр общественной безопасности региона Евгений Савченко рассказал, что экстренные службы региона зарегистрировали 627 звонков от обеспокоенных жителей. «Все вызовы будут отработаны. Кроме того, в Катав-Ивановске по решению местной администрации была эвакуирована городская больница, где пошли трещины»,— сказал он. Как уточнил министр, для проверки объектов инфраструктуры и жилых домов задействованы 17 групп специалистов.
https://www.kommersant.ru/doc/3732402"

- Я развожу рыбок, а ты?

- Демагогию!

Всего-то назвал своего героя четырьмя словами - и уже невозможно сосредоточиться на трагедии персонажа.

 

«Химическая еда» — страшилка нашего времени. Люди не хотят питаться вредной химией, а хотят есть полезные натуральные продукты. Но то, что они под этим понимают, по большей части мифы, рассказывает в своей лекции «Газете.Ru» химик Сергей Белков.

Применительно к еде химия сегодня употребляется как ругательство. Но ведь химия — это фундаментальное свойство нашего мира, из химических веществ состоит все на свете, включая самого человека. И еда не исключение.

Первый миф состоит в том, что может быть еда без химии. Не может. Химии в еде — 100%.
Другой вопрос в том, взяты ли эти химические вещества в продуктах питания из природы или синтезированы человеком.

Второй миф — все натуральное полезно, а искусственное вредно. На самом деле натуральное отличается только тем, что оно встречается в природе, и только этим.
Натуральное не есть полезное. Вот пример: лесные пожары — это натуральное явление, такое же как и смерть от оспы, а паровое отопление — искусственное явление. И что из этого полезно, а что вредно?

Еще один миф состоит в том, что всякого рода искусственные добавки к пище — это изобретение недавнего времени.

Первый в мире искусственный ароматизатор придумал человек, который стал жарить мясо, потому что запаха жареного мяса не существует в природе.
Запах и вкус жареного мяса — это результат взаимодействия веществ, которые существуют в сыром мясе, при его нагревании. Причем химического взаимодействия. Запах и вкус сыра тоже искусственный, так как в природе не существует сыра. Но человек научился изготавливать этот продукт довольно давно, причем целью создания было вовсе не улучшение вкуса, а желание законсервировать химические вещества молока.

скрытый текстМногие растительные вещества, которые мы склонны считать полезными потому лишь, что они натуральные, на самом деле являются химическим оружием растений.
Они отобраны эволюцией с целью нанесения максимального вреда любому, кто захочет съесть растение. Многие являются ядами. Например, кофеин в растении выполняет роль инсектицида: защищает его от насекомых. Вообще кофе можно смело считать смесью инсектицидов и ароматизаторов, ведь и аромат кофе, по сути, искусственный.

Зеленый кофе не пахнет, а «натуральный» запах кофе есть результат искусственных химических реакций, происходящих в зернах при нагревании.

А что такое, например, ванилин, который мы добавляем во всевозможные кондитерские продукты как натуральный ароматизатор? С химической точки зрения ванилин является ароматическим фенолом и ароматическим альдегидом одновременно.

Я бы не хотел есть такое.
В знаменитых ванильных стручках ванилина от природы нет, он появляется в них только после созревания и опадения. Ванилин не нужен растению, его цель — защита семян от вредных плесеней и бактерий. Это вещество, защищающее растения от поедания, и лишь волей случая его вкус понравился человеку, что не говорит о его полезности.

То же и с горчицей. Основная функция аллилизотиоцианата, которому обязана своей жгучестью горчица, — отпугивать насекомых и травоядных покрупнее. Как такового его нет в растении: он начинает образовываться только лишь при повреждении тканей растения. Его синтез запускается в момент повреждения листьев или семян, чтобы нанести максимальный ущерб вредителю.

И лишь человек научился есть то, что придумано в качестве токсина, и называть это полезным. При этом называть вредным то же самое вещество, полученное методами химического синтеза.
Токсичные вещества для защиты от насекомых содержатся и в пупырышках огурца. А человек, ничего, ест. В миндале и абрикосе содержится очень сильный яд цианид, синильная кислота. И это не мешает человеку с удовольствием употреблять их.

Молекулы, создающие запах апельсина, расположенные в цедре и по своей формуле больше похожие на бензин, чем на еду, служат для защиты сочной мякоти и так привлекают нас своим запахом.
Говоря о пищевых добавках, наиболее часто упоминают глутамат натрия: он и в бульонных кубиках, и в колбасе, и в сосисках. Но именно это вещество определяет вкус мяса — так называемый вкус умами, по сути, вкус белка. Это открыл японский профессор Икеда и еще в 1909 году запатентовал способ его получения. Но задолго до этого глутамат был самой распространенной химической молекулой в нашей еде. Именно это вещество придает вкус колбасе, ветчине и любым другим мясным продуктам. Глутамат дает вкус помидорам, и его концентрация увеличивается при созревании плодов. Красный помидор вкуснее зеленого отчасти потому, что в нем больше глутамата. Человек лишь научился получать глутамат натрия методом бактериологического синтеза. И этот искусственный глутамат, если верить атомно-молекулярной теории, ничем не отличается от натурального.

Пищевые добавки на упаковке продукта обозначены буквой Е с различными цифровыми индексами. И эта буква часто пугает потребителя.

Хотя это всего лишь обозначает, что продукт содержит строго определенные и проверенные вещества.
Часто те же вещества в большом количестве присутствуют и в натуральных продуктах. Например, в яблоке имеется гораздо больший набор различных Е, чем в каком-либо готовом продукте. Хотя, по сути, это не важно: происхождение вещества не определяет его свойства.

Клюква содержит бензоата натрия больше, чем разрешено применять при консервировании продуктов.

Если клюкву прогнать по допускам на содержание консервантов, ее надо запретить, в ней передоз консервантов.
Для чего они ей нужны? Чтобы защититься, не дать плесени и бактериям съесть ягоду и семена. Но никто на этой планете не догадается заподозрить клюкву в том, в чем подозреваютпресервы или напитки. Наоборот, многие употребляют клюкву из-за ее полезных антимикробных свойств, которые, впрочем, преувеличены.

Парабены (сложные эфиры парагидроксибензойной кислоты) — тоже природные вещества, растения их используют, чтобы защитить себя от вредителей. Их используют в основном в косметике. И их тоже боятся. Часто можно встретить рекламу так называемого крема без парабенов. Но возможно это только в трех случаях: 1) если вместо безопасных и проверенных парабенов в крем добавлен какой-то менее известный и изученный консервант; 2) крем стухнет сразу после открытия; 3) производитель не дурак и все же добавил парабены, но, следуя моде, соврал.

Нитрит натрия — еще один предмет страшилок.

Найти его в колбасе очень легко: модная колбаса серого цвета не содержит нитрита натрия. Но не покупайте такую колбасу.
До того как нитрит натрия стали добавлять в колбасу, так называемая колбасная болезнь —ботулизм — была достаточно рядовым явлением. Само слово «ботулизм» ведет свое начало от древнеримского «колбаса». Нитрит натрия надежно убивает бактерию, производящую смертельный токсин. А если говорить о количествах, то 1 кг шпината или брокколи вам даст столько же нитрита, сколько 50 кг докторской колбасы.

А вот история про икру, деликатесный продукт, который в силу ряда причин очень подвержен порче. Для консервации икры еще недавно использовали вещество уротропин (Е 239), который с 2010 года в нашей стране запретили.

Но это единственный консервант, который работал в икре. И теперь икра либо тухнет, либо в ней много других консервантов, больше, чем разрешено.
Либо она все же хорошая и безопасная, но с запрещенным уротропином. Запрещен уротропин был, потому что он при хранении разлагается с образованием формальдегида, а это яд. Но никто не задумался о количествах. Образуется его мизер. Да и икру мы ложками не едим. К тому же такое же количество формальдегида, которое можно получить с баночкой икры с уротропином, можно получить, съев один банан.

Очередной миф связан с вредностью подсластителей, которые люди, желающие снизить вес, используют вместо сахара.

Например, аспартам — это абсолютно понятная молекула, с понятным эффектом, и есть сотни исследований, подтверждающих его безопасность.
Очень распространенный миф состоит в том, что «натуральный продукт известно какой, а что вы там насинтезировали, сплошные примеси!». Это полная ерунда. Например, если сравнивать траву тархун и газировку на ароматизаторах, то в натуральном тархуне примесей больше. При этом в газировке они все известны, а в траве мы не знаем, какие могли образоваться. В натуральном кофе химических веществ гораздо больше (без малого тысяча), и свойства их изучены гораздо меньше, чем в искусственном ароматизаторе кофе. Всего на сегодняшний день в продуктах питания обнаружено более 8 тыс. душистых веществ. Из них около 4 тыс. разрешено к использованию в качестве ароматизаторов, их свойства изучены, они признаны безопасными. Около сотни таких веществ запрещено: они оказались вредными. И еще около 4 тыс. никакой проверки никогда не проходили. Таким образом, потребляя ароматизатор, вы гарантированно потребляете только вещества из проверенных 4 тыс.

Потребляя натуральное, вы едите все: и проверенные безопасные, и непроверенные, и обязательно проверенные вредные.
Наконец, любители всего натурального в магазине выберут колбасу или окорок натурального копчения, а не копченую с помощью жидкого дыма. И с точки зрения безопасности выберут гораздо более опасный продукт. Ни то ни другое не есть лучший выбор с точки зрения здоровья. Но натуральный дым содержит множество смол, канцерогенов, которые при производстве жидкого дыма отделяются. Фактически искусственное копчение намного безопаснее естественного. Пусть и не так вкусно.

«Мы хотим знать правду о еде!» — под такими лозунгами выступают защитники натуральной еды и противники химической. Это очень здорово, когда человек хочет знать правду. Только вот лучше искать эту правду не в телевизоре и не на женских форумах. А начать хотя бы с учебника по пищевой химии.

Правда о еде состоит в том, что любая еда состоит из химии. Правда в том, что если человек сам делает еду, то он знает, из чего он ее делает, и проверяет это на безопасность.
Правда в том, что пищевая химия — это тоже наука, которая делает наш мир лучше. И еще одна правда в том, что, потребляя только натуральную еду, полагаясь на природу, вы совершаете ошибку. Природа совершенно не обязана заботиться о нашей безопасности.

Спеши поделиться ценными советами с друзьями, не лишай их возможности узнать это!

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=381411208731293&set=a.131081660430917&type=3

Гуляя возле закрывающегося на ночь ТЦ, обнаружила деятельную феечку, которая пообещала вечеринку в здании - типа никто не увидит и не услышит. Я обалдела, но пошла с ней. Она превратила и меня в феечку, и предложила потренироваться на предметах, делая их невидимыми. А возле здания торговали женщины, всякими мелочами. Я магичить не умела, но попыталась помочь (прямо как в реале, пытаясь передать силы и хорошие сны. Как всегда, нихрена). А феечка случайно перевернула лоток, и пока мы пытались это дело сделать невидимым, прибежала торговка. У неё-то магии явно было больше, и она запихнула нас в какую-то посудину с водой, к ещё одной феечке. Эти две мелкие чего-то приуныли, а мне было прикольно: бассейн прямо. Может, потому что я и феечкой-то нормальной не была?

Но всё же мы забрались в ТЦ, когда ушли все люди. Там оказался выход в мир фей, и я познакомилась с одной мрачной, которая обещала проводить туда, где меня обратно человеком сделают. И мы пошли по тёмному лесу, наполненному светлячками, а под ногами серебрилось нечто среднее между пеной и пупырчатой плёнкой. То тут, то там из чащи выглядывали маленькие домики на освещённых полянках, и я видела счастливые лица. Как оказалось, моя проводница - королева фей, и она от всего устала. Я восхитилась её миром, порадовалась, что у неё такие счастливые подданныве. А она вдруг улыбнулась.

 

Кто что, а я фильм смотрела. Началось всё с того, что в старинном, обветшалом замке находят спящую красавицу.

А потом откат в прошлое...

Картинка была невероятно яркой - и пышные кусты у дворца, и герольд у ворот (что он там делал, мне не было ясно)... Я-принцесса в клетчатых блузке и юбке, рисующая в подаренном Алёнкой блокноте Гордея. Меня окружал тенистый сад, я приткнулась на скамейке у стены. Нянечка меня разыскала и потребовала немедленно выполнить домашнее задание. То ли я училась у алхимика, то ли что - а вот найди им предмет с лицом, только не львиный зев, это банально. Ответила, что могу бревно приволочь.

Потом изобретала катапульту, что-то высчитывала, сидя всё там же, в саду, и дымом отгоняла назойливых пчёл.

Милый маленький мирок.

 

Нарисовано было в 2018.