Автор: Василисище

Почему за фразу "пермяк - солёные ухи" ещё лет 10 назад можно было получить в мурло

Была такая профессия — соленос на солеварне. Я вот в прошлое лето в музее Хохловка работал, экскурсии по природе водил. Ну вот, есть там кроме типичных для архитектурных музеев народных домиков, такая штука — солеваренный комплекс. Вот, было у нас 300-270 миллионов лет назад древнее пермское море. Потом море ушло, а соль под землёй осталась. Так её тут исстари и добывали. Большая башня, в которой кипяток под землю загоняли, потом рассол выкачивали. Потом этот рассол по желобам шёл в солеварню...Со стороны кажется строение, на конюшню похожее, а по сути — огромная сковорода. скрытый текстПол в солеварне из жестяных листов, под ними — печь, в которой горели целые деревья. Над печью типа чана, в котором солевой раствор выпаривался, а рабочие лопатами закидывали выпаренную соль наверх, "на полати". Сбоку у солеварни, обложенная кирпичём, печная дверь. Поскольку топили целыми деревьями, топилась она по неделе, а потом целый день золу вычищать. Поскольку подвал низенький, то чисткой печей часто занимались дети (надо ли говорить, как это неполезно для здоровья). На нормальных предприятиях таких солеварен штук по 10 было, чтоб, пока одну печь чистят, производство не стояло.
Подсохшую на полатях соль кантарили, т.е. вручную в мешках перетаскивали в ларь — типа коробки, но дом. Вот в этих ларях и лежала соль до весеннего половодья, пока уровень воды в реке не поднимется. Грузили вручную на баржи и везли на Нижегородскую ярмарку. Соль продавали задорого, но простым рабочим из этих денег обычно нихуя не доставалось. Самая неблагодарная и тяжёлая работа была у соленосов. Мужики-соленосы таскали по 5 пудов мешки, а бабы по четыре. И с таким мешком за плечами требовалось дойти до ларя, поднятся по ступеням, опорожнить мешок — и назад. Ясень пень, несчастные случаи постоянно, пенсии нифига, работа подневная. Соль из этих самых мешков сыпалась на уши, плечи. Кожа заживо на людях слазила.


Ну и соответственно, "пермя — солёная уха" и было оскорблением в духе "ты раб, который работает на адской работёнке, поскольку ни на что больше не годен; терпило, которое вместо устраивания революции гниёт заживо и заискивает перед буржуями".

Последний солеваренный завод, работавший по такой технологии, но хотя бы с минимальной автоматизацией, был закрыт только в 1970 году. Так что это ещё и это выражение было пинком в сторону некоторой технологической отсталости промышленности.


Сейчас в перми есть арт-объект "Пермяк — солёные уши", няшная штука для туристов. В грызло давать перестали. Сейчас, как говаривал Лорд Бес из ПЛиО, это скорее самоирония, произносимая с гордостью.


Из обсуждения
2

Комментарии


Лучшее   Правила сайта   Вход   Регистрация   Восстановление пароля

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)