Все знают, как в Баварии любят сардельки и сосиски. Особенно свои местные, баварские, вареные белые сосиски "вайсвурст" со специальной сладкой горчицей. Подаются они, обычно, в большой миске прямо с водой, в которой были сварены. Доподлинно известно, как эти сосиски появились на свет. 22 февраля 1857 года Мозер Зеп, хозяин одной из пивных Мюнхена первый раз предложил своим посетителям новый сорт сосисок, которые оказались белыми, в отличие от традиционных розоватых собратьев. Традиционная "вайсвурст" состоит на две трети из свежей телятины и на одну треть из свинины, придающей ей белый цвет. В эту смесь добавляют петрушку, лимонную цедру, белок яйца, перец, лук, воду и соль. Варят колбаски минут 10-15 в горячей, но не кипящей воде, а затем поедают разными способами. Один из традиционных способов таков: "вайсвурст" разрезают вдоль пополам, а затем отделяют ножом кусочки от оболочки, сдабривая сладковатой горчицей. Другой же способ состоит в том, что, закусив краешек колбаски, ее надо высасывать из оболочки, помогая руками. Именно последний, не очень приличный с виду способ, очень любят баварцы. полный текст
Рисунок Кате Коллвиц 1924 года «Голодные дети» напоминает о голоде, который сопровождал Германию от 1916 до 1919 года.
Хлебная очередь в Берлине во время Первой мировой войны © Bundesarchiv, Bild_183-R00012
Тема голода и хлебных бунтов в Германии и Австро-Венгрии во время Первой мировой войны велика даже для одной книги. Потому я попытаюсь дать основную линию на примере Германии, а в следующей части дополню ее некоторыми деталями из ситуации в Австро-Венгрии.
Германия была участником Первой Мировой войны. Ее противники из стран Антанты старались блокировать пути поставки продовольствия. И потому положение уже с 1915 года там складывалось сложное. К этому времени немецкий импорт упал на 55% от довоенного уровня, и, в частности, не хватало удобрений для сельского хозяйства. Большую часть мужчин мобилизовали, и потому скоро начала ощущаться нехватка продовольствия.
полный текст“Знаете, двух дочек Столыпина? Они работали в лазарете и убежали на войну, чтобы сражаться в мужской одежде, остриженные наголо…Потребовались недели, но их нашли и привезли обратно домой.”
Из “Русского дневника одного англичанина”
Лучшее
Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)