Супчик с закосом под псевдояпонщину "Суровый русский самурай"

А это один из удачных экспромт-рецептов, когда "ааа, на завтра жрать нечего, готовить некогда, в доме самый дурацкий набор продуктов, жуть-ужас-трындец, бегом-бегом побежали!". Придуман несколько лет назад и с тех пор периодически исправно меня выручает. Рецепт наипростейший, поэтому подойдёт в том числе и для тех, кто кухню только осваивает.

Итак, "Суровый русский самурай".

Нам надо: три пакета быстрозамороженной цветной капусты (которые по триста грамм) или один большой 900-граммовый, две банки мелких маслин без косточек, ячневая крупа, две банки сардин в томате. Ну, и специи — в данном случае были несколько горошков душистого перца, пара лавровых листиков, щедрая горсть майорана, горсть укропа. И соль.

Цветную капусту вытряхиваем в кастрюлю прям как есть, не размораживая и не измельчая (ну, в моём случае в мультиварку, но это не особо роляет, что в кастрюльке, что в мультиварке большинство супов готовится одинаково). Добавляем хорошую жменю ячки. Чем хороша эта крупа — она отлично работает "загустителем" овощных и рыбных супов, при этом своего ярко выраженного вкуса не имеет, зато отлично пропитывается вкусом остального варева. Открываем маслины, жидкость сливаем. Маслинки режем каждую пополам (можно, в принципе, и не резать, если лень) и тоже кидаем в кастрюлю. Открываем рыбу, измельчаем вилкой в банке, тоже вытряхиваем в кастрюлю прямо с томатной подливой. Чуть-чуть присаливаем, помня, что маслины и рыба уже солёные, с одной стороны, и что капуста с ячкой сильно жрут соль — с другой; то есть присолить-то надо, но без фанатизма. Закидываем специи. Заливаем холодной водой (в моём случае получилось полтора литра с мелочью). Закрываем крышкой (если варите в кастрюльке — то закрывайте её не совсем плотно, оставьте маленькую дырочку для стравливания пара; очень удобно вилку под крышку подсунуть) и ставим меееедленно вариться, то есть на маленьком огне (для пользователей мультиварок — на режим тушения на два с половиной часа). В принципе, можно периодически приходить и помешивать; но если заработались и забыли — ничего страшного, супчик отлично сварится сам. Часа через два таки надо пойти и попробовать варево. Если ячка полностью разварилась, отдельных крупинок практически не видно, а в бульончике невозможно распознать отдельно вкус маслин и вкус рыбы — то в принципе готово. У кого электрическая плита — можно выключить конфорку и оставить супчик доходить на остывающей. У кого плита газовая — пусть варево побулькает ещё минут пятнадцать, а потом выключайтесь. А пользователям мультиварок можно ваще не дёргаться — уж за оставшиеся-то полчаса часа варево совершенно точно дойдёт до нужной кондиции.

Вот и весь рецепт. Этот супчик из серии "вчерашних", то есть гораздо вкуснее на следующий день, так что его очень удобно готовить "на завтра". Но и прямо после приготовления он тоже очень хорош. Если в доме есть свежая зелень — можно накрошить немножко в тарелку, будет вкусно.

А при чём тут псевдояпонщина? Да просто бобик изобрёл супы на цветной капусте, когда безуспешно пытался изобразить нечто похожее на вот это: http://zajcev-ushastyj.livejournal.com/573727.html, по привычке заменяя ингредиенты чем попало))

Ну и, естественно, точно повторять этот рецепт совершенно не обязательно. Ячку можно заменить дроблёным рисом, тоже прикольно получится. А кто любит овощные супчики с резким ярким вкусом — смело закидывайте гречневый продел. Вместо цветной капусты можно взять любую не-острую овощную смесь, только тоже много, овощи в этом супчике основная штука. Вместо маслин можно закинуть грибы. А можно и маслины, и грибы)) Рыбу можно брать не в томате, тоже неплохо получается. В этом случае очень вкусно будет добавить в супчик три-четыре столовых ложки соевого соуса. Если рыбы ну вот совсем нет — смело закидывайте любую колбасу, только накромсайте помельче. А вот тушло не покатит. И свежее мясо тоже.

А ещё прикольно прямо в тарелку шлёпнуть чайную ложку плавленого сыра. Или кусочек, если сыр в брикетике. Не, можно и нормальный сыр, не плавленый, если у кого есть. Только нормальный лучше на тёрке потереть или хотя бы нарезать меленько. И надо действительно нормальный, не пальмовое нечто.