Автор: Собака серая

Вкусный рис на сковородке

Ещё рецептик из стареньких, из тех времён, когда бобик держал хипповую вписку, и пожрать порой было... не, чо-та пожрать было всегда, потому что мы были неправильные хиппи, но хотелось-то пожрать ещё и вкусно))

 

Итак, "Вкусный рис на сковородке".

Вот представьте себе — захотелось вам приготовить рассыпчатый рис. А кастрюль в хозяйстве нет. Ну то есть ваще нет, ни одной. Более-менее глубокая сковородка есть, но это ж не кастрюля... Ну, и рис, собственно, есть. И приправки какие-то. О, и растительное масло есть. И чё?

 

А и ничо! Больше нам ничего и не надо. Сейчас прекрасно сделаем рис, просто нетривиальным способом.

 

Итак. Берём сковородку, лучше чугуниевую. Льём на неё масло. Не очень много, чтобы дно покрыло полностью. Теперь сыплем предварительно промытый и хорошо обсушенный рис, стакана полтора. Перемешиваем с маслом (если надо, масла добавляем, рис должен хорошо оным маслом пропитаться. И обжариваем крупу на не самом большом огне (для пользователей электрических плит — на пятёрке), постоянно перемешивая. Рис должен весело подрумяниться до светло-жёлтенького цвета. А некоторые зёрнышки раскроются, как воздушные кукурузинки. Теперь льём в сковородку воду. Из горячего крана (да, это важно; нет, это не вредно). В количестве два объёма воды на один объём риса. То есть в нашем случае три стакана. Не впихнулся полный объём воды — ничего страшного, налейте сколько влезет, остальное добавите, когда первая порция воды выкипит. Уменьшаем огонь (на трёшку), солим без фанатизма, добавляем специи (очень рекомендую готовые специи для плова и майоран, но вообще можно любые, кому что нравится), накрываем крышкой и тушим, периодически перемешивая. Когда вся положенная на объём риса вода вода выкипит — попробуйте рис. Если мягкий — оно готово. Если ещё жёсткий — добавьте стакан воды и дотушите. Вот и весь рецепт. Рис при этом способе готовки получается очень нежный и совершенно не жирный, хотя казалось бы. (А потому что заливали горячей водой.) И действительно рассыпчатый, рисинки не склеиваются.

 

А вообще таким способом можно готовить вообще любую крупу. Только надо опытным путём подобрать количество масла. Для обжарки манки, например, надо совсем чуть-чуть. И с манкой (и с дроблёным пшеном, и с ячкой) очень вяжутся сладкие специи. Только если кладёте в кашу оные сладкие специи, то присаливать надо совсем чуть-чуть. И можно сахар добавить. Вот.

2

Комментарии

А хорошо! Обжаривать манку я еще не пробовала, и это вызов!
Николь Аберлин, обжаренная манка — это очень вкусно! Только её надо постоянно мешать, чтобы не подгорела.

Лучшее   Правила сайта   Вход   Регистрация   Восстановление пароля

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)