Мои рецепты (иногда не мои)
Фото не будет, потому что я не фотограф
Рецепты здесь будут разные, простые и сложные. Главное - они все приготовлены и опробованы не один раз. В основном это повседневная домашняя кухня, а значит максимально не заморочно и быстро. Но иногда будут и более сложные рецепты, рассчитанные на праздничное меню.
Рецепты я пишу в расчете на уже опытных домашних кулинаров)) Поэтому я не расписываю подробно то, что достаточно известно и так, если только этого не требуют особенности приготовления.
Но если вы только учитесь готовить, не стесняйтесь спрашивать в комментариях все что угодно. с удовольствием объясню и помогу.
Ингредиенты:
скрытый текстмакароны (любые короткие) - 200-250 гр.
яйцо куриное - 2 шт.
соль
масло растительное
чеснок - 1-2 зуб.
Приготовление:
скрытый текстОтвариваем макароны. Чеснок можно мелко порубить, можно просто зубчики разрезать пополам (если так, то потом выньте его из сковородки). Когда макароны уже вот-вот готовы, на разогретой сковородке, в масле поджарить немного чеснок. Отдельно вилочкой перемешиваем 2 яйца. Готовые макароны добавляем в чесночное масло на сковороду, перемешиваем. Добавляем тонкой струйкой яйца, сразу перемешивая. Мешаем пока яйца не схватятся. Посыпаем зеленью.
Такую яичницу меня научила когда-то делать моя тетя из Казахстана. Называла она ее болгарской.
Ингредиенты:
скрытый тексттворог (рассыпчатый) - 200 гр.
яйцо куриное - 6 штук
любая зелень - по вкусу
соль - по вкусу
масло растительное - 1-2 ст. ложки
Приготовление:
скрытый текстНа разогретую сковородку, в масло, высыпаем творог, солим. Когда он начнет таять и станет тягучим, распределяем равномерно по сковородке. Если есть сыворотка, то либо сливаем (если много), либо выпариваем.
С яйцами можно поступить по разному: можно взбить вилкой, добавить зелень. А можно добавлять их целиком, как на глазунью, поверх творога. Зелень тогда лучше кинуть в творог. Готовим под крышкой. В глазунье следим чтоб остался жидкий желточек (если любите, конечно).
Ингредиенты:
скрытый текстСпагетти - 250-300 гр.
Колбаски (сырые, для жарки) - 100-150 гр.
Томаты в собственном соку, порезанные - 250 мл.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Базилик сушеный
Красный жгучий перец
Соль
Масло растительное.
Приготовление:
скрытый текстПожарить колбаски и нарезать их кусочками.
Лук и чеснок поджарить, добавить томаты, посолить, добавить специи, потушить 5-10 минут.
Отварить спагетти.
Добавить в соус колбаски. Смешать соус со спагетти. Подавать с тертым сыром.
Этот рецепт базовый. В него можно добавлять любые ингредиенты по вкусу: ягоды, фрукты, какао и другие. Я люблю добавлять растворимый кофе, примерно 2 столовые ложки.
Ингредиенты:
скрытый текстмолоко - 1 л.
мороженое пломбир (хорошее) - 250 гр.
Если не сладко, то сахар по вкусу.
Приготовление:
скрытый текстВсе ингредиенты должны быть холодными. Мороженое немного подтаявшим, иначе будет плохо взбиваться. Положить в блендер мороженое, налить немного молока, так чтоб мороженое было покрыто, взбить миксером. Затем добавить оставшееся молоко и аккуратно миксером перемешать.
А-ля итальянская кухня))) На самом деле очень простенький рецепт.
Ингредиенты:
скрытый текстГрудка куриная —200 г
Спагетти — 200-300 г
Томаты порезанные в собственном соку (у меня, но можно брать что угодно - томаты целые в собственном соку, протертые, свежие помидоры) — 250 мл. (полбаночки)
Базилик сушеный (можно свежий, если есть) — 1 щепотка
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Приготовление:
скрытый текстКурицу порезать небольшим кубиком, обжарить пару минут на растительном масле. Добавить томаты, потушить до выпаривания лишней жидкости, но не слишком, минут 10 на среднем огне под крышкой. Добавить чеснок и базилик, посолить по вкусу. Параллельно отварить в подсоленной воде спагетти. Когда все будет готово, смешать спагетти и соус. Можно посыпать тертым сыром.
Сегодня будет что-то похожее на китайский жареный рис (на аутентичность не претендую).
Ингредиенты:
скрытый текстРис (длиннозерный) — 200 гр.
Вода - 400 мл.
Масло растительное — 2 ст. л.
Филе куриное — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Соевый соус — по вкусу
Приправа 5 специй - по вкусу
Приготовление:
скрытый текстРис нужен уже приготовленный, вчерашний, но у меня не было. Поэтому готовим отварной рис любым привычным вам способом.
Куриное филе обжариваем на растительном масле до золотинки, добавляем соевый соус и приправу. Яйца отдельно поджариваем, все время помешивая, чтобы они схватились хлопьями. Это занимает не более 1 минуты обычно. Затем добавляем готовый рис к курице, туда же и яйца. Все перемешиваем, возможно еще по вкусу добавляем соевый соус. Если есть, можно посыпать зеленым луком при подаче.
Этот омлет я называю "Все, что угодно" потому, что в него реально кладется то, что на данный момент есть у вас в холодильнике и сочетается с яйцами. Молоко в этот омлет тоже добавляется опционально: есть или нет.
Мой сегодняшний вариант:
Ингредиенты:
скрытый текстЯйцо куриное - из расчета по 2 штуки на человека, у меня едоков трое, поэтому 6 шт.
Шампиньоны - в нарезанном виде буквально горстка.
Фасоль стручковая - замороженная, горстка.
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Соль по вкусу.
Приготовление:
скрытый текстФасоль и шампиньоны обжарить, слегка присолить. Яйца разболтать вилкой, посолить, и залить ими овощи в сковороде. Готовить до того как яйца схватятся.
За основу взяты разные рецепты из Интернета.
скрытый текстМакаронные изделия (лучше всего широкая паста типа тальятелле или фетуччини, но можно любую по вкусу) — 200 г
Лосось (любой: горбуша, форель, семга, нерка, кета; свежий, малосольный, копченый, даже консервы) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки (10 или 20%) — 100-150 мл
Сыр плавленый (в ванночке, он лучше растворяется) — от 1 ст. л., можно больше, по вкусу
Масло растительное — 1-2 ст. л.
Соль по вкусу
Приготовление:
скрытый текстМелким кубиком режем лук, припускаем в масле. Режем рыбу кубиком, добавляем туда, тушим-обжариваем от 2 до 10 минут (смотря от того какую рыбу вы взяли: свежую или обработанную)
Макароны отвариваем по инструкции на пачке.
В сковороду с луком и рыбой добавляем плавленный сыр и сливки, подсаливаем, прогреваем, размешиваем, но не кипятим (огонь делаем поменьше). Как сыр разошелся, выключаем. Довариваем макароны, сливаем, смешиваем с соусом.
