Бесконечное путешествие по Венгрии (публикации за 9 августа 2020)22 читателя тэги

Автор: Дракуловед

Дворец в Вышеграде. Часть 12. Культура королевского питания

В книге «Италия. История гастрономии от Лукулла до наших дней» я вычитала, что до середины 1470-х годов при дворе господствовали варварские привычки. Никто не пользовался вилками и все, в том числе король, ели из общих тарелок. Только после женитьбы на Беатриче Арагонской король Матьяш приобрёл хорошие манеры за столом.

В 1485 году Марцио Галеотто написал книгу «De egregie, sapienter, iocose dictis ac factis regis Mathiae» («Замечательные, мудрые и остроумные высказывания и дела короля Матфея»). Она была напечатана в 1563 и считается важным историческим источником о Венгрии XV века. В этой книге Марцио, в частности, писал: «Они [венгры] не едят каждый из своей тарелки, как едим мы, но все едят из одной тарелки и берут себе оттуда куски не вилкой, как мы в Италии, а пальцами» (цитируется по книге: M. Tanner. The Raven King: Matthias Corvinus and the Fate of His Lost Library. New Haven (Conn.) 2008, p. 109). Также Марцио сообщает, что король Матьяш I отказался использовать вилки, которые ему прислал в подарок герцог Феррары.

 

Даже не знаю, верить или нет, потому что в числе предметов, найденных при раскопках дворца, есть и вилки, и ложки, и тарелки. Теоретически всё это может относиться к последней четверти 15-го века, то есть к тому периоду, когда король уже женился на Беатриче Арагонской и под влиянием своей жены начал окультуриваться... Но мне кажется, что это окультуривание под влиянием жены — всего лишь миф, как и то, что после женитьбы Матьяша при дворе всё кардинально изменилось, Венгрия шагнула в эпоху Возрождения и начался массовый приезд к венгерскому двору различных талантливых мастеров и учёных.

 

Как бы там ни были, вот экспонаты, показывающие воспитанность обитателей дворца в Вышеграде:

(9 — ручки вилок, 10 — ножи, 11— ложка, 12 и 13 — тарелки)

01

 

продолжение далее


Лучшее   Правила сайта   Вход   Регистрация   Восстановление пароля

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)