Свежие записи из блогов Димена

Чтобы сегодня было что взять отцу и брату на работу, вчера расчехлила хлебопечку. Снова пекла ржаные рогалики и финскую пуллу. На этот раз делала её без мака, а с изюмом. На вкус - как пасхальный кулич, со сливочным маслом очень и очень вкусно.

По объёму это 950 г теста, занимает половину противня духовке.

Твой бариста - небольшая кофейня в здании Газпрома. Узнала о них из рекламы инстаграма. И ещё у меня автобус останавливается недалеко от них.

Заходить нужно прямо в здание Газпрома, никаких вывесок практически нет, так что с улицы кофейню не видно. Проходить нужно через рамку с охранником и только потом будет небольшая кофейня в фойе.
+2

Стоит небольшая витрина с десертами и едой, стойка с кофемашиной и несколько столиков. В целом, довольно уютно, если не считать снующих туда-сюда дяденек в строгих костюмах. Так как я была загружена сумками и до автобуса оставалось немного времени, взяла на вынос капучино.

Бариста рассказал, что кофе у них местной обжарки (на базе Кофеони, у этих есть своя кофейня на Советской). Капуч делают на бленде арабики и робусты и у неё отчётливый вкус халвы. Очень яркий аромат жареных семечек, который на остывании становится ореховым. В целом, довольно вкусно.
На Кирова у них есть ещё одна кофейная точка, но там делают только на вынос.

Fresh 🍀 Green
Это место появилось в городе где-то год-два назад. Ещё тогда мне понравилась концепция вегетарианского кафе (наверное, единственного в городе). Находится оно в старом одноэтажном здании в центре города, так что сходить было вдвойне любопытно.

Интерьер очень светлый, с элементами дерева и зелени (как живой, так и пластиковой). Стоит 4 столика, стойка продавца, витрина с едой и холодильник с заморозкой и полуфабрикатами.
интерьер

Официантов нет, покупаешь что хочешь, потом с подносом идёшь к столику. Выбор еды большой: от десертов до шаурмы (её делают либо с фасолью, либо с фалафелем). Всё вегетарианское. Кофе подают как на обычном, так и на ореховом молоке. Я взяла капучино и сыроедческий чизкейк
еда

Отдельный плюс за посуду, она прям красивая, гармонирует с едой и стилем кафе.

У кофе ооочень пышная пенка, как у парного молока. На вкус - хороший мягкий, ни убавить ни прибавить. Чизкейк тоже понравился. Внизу орехово-финиковая основа, сверху черничный мусс. Не знаю, что там ещё в него положили, но на вкус очень освежало.
Вообще понравилось, что у них большой выбор десертов и еда здоровая, но не скучная (у меня по этому поводу дремучие стереотипы )

Так лень утром было идти за хлебом, что заморочилась и испекла булки сама.
Булочки морисет считаются французской классикой. Готовлю всегда вот по этому рецепту, и он меня ни разу не подвёл (только я добавила ещё две чайные ложки сахара). Замес делала в хлебопечке, но и вручную должно получиться не хуже.

деталиСамое интересное, что такими румяными они получаются после варки в содо-солевом растворе. Вот так они выглядят за несколько секунд до отправки в духовку:

Мякиш плотный, не крошится, упругий, но очень воздушный.

Также из этого теста можно сформировать, выварить и испечь бейглы, крендели и баранки.

Жизнь-боль, в кофейнях стали расти цены. Но я всё равно стараюсь выбираться в любимые места. Сегодня это был Camon. Улицу Володарского перекопали, так что проход туда только обходными путями. Народу было не очень много, а это я люблю. На завтрак взяла тост с сёмгой и яйцом, сырники и кофе.

Капуч у них с каждым разом становится всё лучше. Это радует. Помню, как в свои первые приходы я редко могла выпить чашку до конца. Тост и сырники огонь - очень вкусно. Сырники небольшие, воздушные, очень вкусный творог. Сметана без кислотности, и её много. Попробовать их боулы всё никак не получается. Для меня это совсем не завтрачная еда.

 

Ну и отдельная любовь - их посуда. Уже от вида этих тарелок у меня поднимается настроение и хочется съесть всё до последней крошки.

Так как у нас температура +40 за бортом, то включать духовку было не очень разумно. Но я хотела испечь что-то к чаю - вкусное и быстрое. Мой выбор пал на галисийский пирог по рецепту Чадейки (у меня есть две её книги, очень удобно искать вдохновение там)

Я смешала молотый фундук и миндаль, не стала добавлять алкоголь. И получилось безумно сладко и очень вкусно. В будущем, можно добавить меньше сахара и вмешать туда яблоки, как для шарлотки. Пирог с ломкой хрустящей корочкой, чуть влажный внутри с чётким ароматом лимона и орехов. Вкусно.

18 дней на процесс, очень нравится результат. Спасибо Овен, что сменили нитки на ДМС. Чувствую, с ПНК вышивка была бы не настолько приятной.