Что почитать: свежие записи из разных блогов

Записи с тэгом #США из разных блогов

Мечтательная, блог «Пикник под ивами»

Пара слов о зельце: США. Особенности национального зельцеварения.

На одном из моих любимых "кулинарных" видеоканалов посмотрела ролик о приготовлении тако — мексиканской лепешки с начинкой. Фишка была в том, что показана большая часть предварительной готовки — приготовление мясной начинки и (немного) лепешек. А вот мясо приготовили полностью на камеру.
читать дальшеСначала взяли целую свиную голову "а натюрель". Положили в огромную кастрюлю:
f-0000.jpg
Налили воды, чтобы полностью покрыла голову. Положили приправы: 2 больших луковицы (почистили и разрезали на 8 частей); 3 больших морковки (почистили и нарезали толстыми кружками); куст стеблевого сельдерея; большой кусок имбиря; стебель лимонграсса; головку чеснока (просто разрезали поперек без очистки); ветку лаврового листа. Все крупно разрезано. И вот эту кастрюлю поставили в духовку, а не на плиту.
Думаю, варилось все это долго, часов шесть, потому что, когда повар вытащил из варева голову (монументальной вилкой для жаркого) и плюхнул в таз, она с трудом сохранила целостность. Потом он быстро вытащил верхнюю часть черепа (повторяю, мясо само отваливалось от кости), топориком разрубил ее вдоль и вытащил мозг и глаза. Очистил нижнюю челюсть. Кости отправил обратно в кастрюлю (интересно, зачем? В ролике не указано). Мясо же начал резать крупными кусками-полосами и складывать в низкую плоскую мармидку:
f-0001.jpg
Причем, меня удивило то, что с языка и ротовой полости не была снята жесткая шкурка, а язык просто нарезан ломтями. Вообще, повар использовал все, что содрал с костей, не отмывая и не очищая. Ну... не знаю. Я не раз имела дело со свиными головами и прекрасно помню, что рот и ушные проходы у них, мягко говоря, не стерильны. Глаза, кстати, он тоже просто разрезал пополам. Мда...
Ну, в общем, он уложил эти куски в мармидку, дважды пересыпая солью и молотым черным перцем, поверх поставил еще одну мармидку с кубиками льда и отправил все это в холодильник.
Потом он достал застывший зельц, обжег мармидку на открытом пламени, чтобы оттаяло у самой поверхности, и "сделал куличик":
f-0002.jpg
Этот зельц он нарезал на маленькие кубики (в районе 1 см) и потом обжарил на масле. В готовые лепешки положил мясо, по ломтику авокадо, зелени петрушки и слегка полил острым соусом. Подали с нарезанной свежей редиской и маринованными овощами:
f-0003.jpg
Думаю, это не совсем мексиканское блюдо, а его адаптация под американские вкусы. Вряд ли мексиканские едоки будут любить авокадо.

Шано, блог «Ономастикон»

* * *

Оригинал взят у в Святой прокрастинаторов

Если вы злостный прокрастинатор, то вот кому вам нужно молиться.

 

По преданию, Святой Экспедит (Expeditus) был родом из Армении. Считается также, что Экспедит дослужился до кентуриона, но, вместе с другими однополчанами-христианами, сложил голову в 303 году н.э. А перед тем, Эспедит готовился принять крещение, ему явился дьявол в виде ворона. "Завтра, завтра!" - разорялся ворон. Зачем торопить события? Но Экспедит наступил гадкой птице на шею и твердо сказал: "Нет, сегодня!" Вот за это мы его и любим.

 

Как и следует из его имени, Экспедит - это святой покровитель быстрых решений. Он помогает прокрастинаторам, а еще морякам и студентам (особенно во время экзаменов). В случае тягомотной судебной тяжбы он также может прийти на подмогу. Изображается святой как римский воин, который держит в правой руке крест с надписью hodie (сегодня) и топчет ворона. Из клюва птицы тянется лента с надписью cras (лат. "завтра", что похоже на крик ворона).

 

В Новом Орлеане о Св. Экспедите рассказывают следующую байку. Якобы монахини-урсулинки заказали несколько статуй святых, на одном ящике вместо именизначилось Expedite. То есть, ускоренная доставка. Посчитав это именем святого, монахини начали его почитать. И, если уж речь зашла о Новом Орлеане, то нельзя не упомянуть вуду, где Св. Экспедит ассоциируется с Бароном Самеди (Субботой), развеселым духом смерти. Обращаясь к нему за помощью, следует налить ему стакан воды, подарить букет цветов и что-нибудь вкусненькое, например, кекс. Хотя, подозреваю, что все эти дары ему покупают в магазине за 5 минут до закрытия. Прокрастинаторы, чоуж.

 

Праздник Св. Экспедита - 19 апреля. Хотя вспомним мы об этом только в последний момент...

 

Шано, блог «Ономастикон»

* * *

Шано, блог «Ономастикон»

* * *

Изучая вот эту статью, пришла в выводу, что до 15 века англичанин не мог быть Билли, или Фредди, или Дженни. Только шотландец.

 

ВАРИАТИВНОСТЬ АНГЛИЙСКИХ ЛИЧНЫХ ИМЕН В ПЛАНЕ ВЫРАЖЕНИЯ

 

полный текст

Шано, блог «Interbellum»

* * *

С праздником - артдековое!

 

http://www.liveinternet.ru/community/2281209/post264505002/

 

полный текст

Шано, блог «Архив Шано»

* * *

Оригинал взят у в История о яйцах

via : Why American Eggs Would Be Illegal In A British Supermarket, And Vice Versa

 

Интересная история о том, что в Англии и в Штатах установлены диаметрально противоположные правила относительно мытья куриных яиц перед их продажей в магазине. В Штатах, согласно правилам, производители обязаны мыть яйца. В Англии же им запрещено это делать. Как же так получается?

 

В Англии логика такая: Отложенное курицей яйцо покрыто специальной антибактериальной пленкой, которая защищает яйцо от бактерий. Когда вы моете яйцо, то во-первых, вы смываете эту пленку, а во-вторых, мокрое яйцо очень подвержено инфекции - его надо быстро сушить. Если производитель не очень аккуратный, то мытье яиц только приведет к повышенному риску инфекции.

 

В Штатах рассуждают так: На яйцах неизбежно присутствуют следы куриных фекалий, в которых собственно и водится сальмонелла. Поэтому яйца надо мыть. А после мойки следует сбрызгивать их специальным антимикробным раствором и бысто высушивать.

 

Кто же прав? Оказывается, в какой-то мере - и те и другие. Дело в том, что в Англии подавляющее большинство фермеров (>90%) вакцинируют куриц от сальмонеллы, а в Штатах это делает только треть. Поэтому в Англии основной проблемой является не сальмонелла, а другие инфекции и их риск увеличивается при мытье. В Штатах же из-за присутствия сальмонеллы безопаснее яйца мыть.

 

Еще более интересно то, что эти различия определяют и методики хранения яиц в магазинах: в Штатах принято хранить яйца в холодильнике, а в Англии их хранят при комнатной температуре. Штаты опять же озабочены тем, что при комнатной температуре сальмонелла в яйцах (а она в них может попасть не только из фекалий, но и еще в курице) очень быстро размножается. Поэтому яйца на всякий случай держат при пониженной температуре. В Англии же сальмонеллой не так озабочены и больше переживают о том, что вытащенные из холодильника яйца при комнатной температуре "потеют" - на них оседают капельки воды. А это ведет к тому, что бактерии могут легче проникнуть в яйца.

Шано, блог «Interbellum»

* * *

Оригинал взят у в Как в Америке боролись с пороком

И порок при этом выиграл с сухим счётом. Пороком, с которым велась борьба, было пьянство. И началась она задолго до 1919 года, когда была принята 18-я поправка.

 

Соединённые Штаты поставили над собой отчаянный эксперимент. 16 января 1920 года вступила в силу 18-я поправка к конституции, запретившая производство, продажу и транспортировку спиртных напитков.

 

13 лет сухого закона вместили в себя и ревущие двадцатые (век джаза и катастрофу Великой депрессии), и мафиозный беспредел, и американский Париж — праздник, оставшийся с Хемингуэем навсегда. С нами же осталось нечто совершенно иное. Наследие давным-давно отменённой 18-й поправки не только ностальгические романы классиков «потерянного поколения» и ретрокомедии с трелями автоматов Томпсона под весёлый регтайм. Нынешние теленовостные репортажи об уничтожении конопляных плантаций — это привет от запретительного бюро 20-х, дело которого живёт. Антураж и вывеска сменились, но люди в чёрном по-прежнему на посту.

 

Сейчас трудно понять, как вообще могла прийти в головы американской элиты идея отобрать у белого человека алкоголь. Но историки знают, что причины одиозной январской поправки не исчерпываются посленовогодним похмельным синдромом рядовых конгрессменов. К 20-м годам прошлого века алкогольный прогибиционизм успел набрать серьёзный политический вес, и не только в США. Исландия, Норвегия, Финляндия уже наслаждались принудительной трезвостью. Некоторые канадские штаты тоже не остались в стороне. Советская Россия продолжала борьбу с пьянством, начатую царским указом за несколько дней до Первой мировой войны. Двадцатый век не сулил выпивохам ничего хорошего.

 

полный текст

Шано, блог «Архив Шано»

* * *

Оригинал взят у в Как ЦРУ испытывало на своих граждан ЛСД

Шано, блог «Interbellum»

* * *

Летом 1944 года американские войска захватили один из Марианских островов под названием Сайпан, который был оккупирован японцами. Из 30-тысячного контингента японцев 24 тысячи были убиты, ещё 5 тысяч совершили самоубийства в последние дни боёв, и лишь чуть менее тысячи сдались в плен. Почти все пленники стали результатом работы 18-летнего морпеха Гая Габалдона, который в детстве несколько лет прожил в японо-американской семье и использовал свои знания о традициях и психологических особенностях японцев. Габалдон действовал ночью в одиночку: он убивал или обездвиживал часовых возле пещер, после чего уговаривал находящихся внутри врагов сдаться. В свой самый удачный рейд он привёл обратно на базу 800 японцев, после чего сослуживцы прозвали его Сайпанским крысоловом по аналогии с Гаммельнским крысоловом из средневековой легенды.http://muzey-factov.livejournal.com/502783.html

Шано, блог «Архив Шано»

* * *

Интересно, что в Англии XI века сержантами называли особый социальный слой землевладельцев, державших свои участки под условием исполнения определённой службы королю. Это могла быть работа в королевской канцелярии или других органах управления, служба при дворе, военная служба в составе пехоты,... временами доходило до абсурда: подача королю ножа за обедом или держание таза для умывания во время коронации.

В XII веке в Англии сержантами также именовали служащих, выполнявших полицейские функции. А вот в регулярной армии звание сержант впервые появилось в XV веке во Франции, а затем в германских и английских армиях. Во французской армии это звание длительное время присваивалось военнослужащим, не имевшим права на получение офицерского патента, но исполнявшим обязанности офицеров (аналог прапорщика в русской армии).

В Российской империи чин сержанта введен в XVII веке и просуществовал 1716-1798 годы . При Императоре Павле I вместо чинов младшего сержанта и сержанта были введены, соответственно, чины младшего унтер-офицера и старшего унтер-офицера, просуществовавшие в России до 1917, а затем существовавшие в Белой армии.

В Советских вооруженных силах звание сержанта введено приказом народного комиссара обороны от 2 ноября 1940 года. Сержантский состав набирался из числа военнослужащих срочной службы. Штатная должность сержанта - командир отделения, танка, боевой машины.

А вот в американской армии сержанты - это каста профессиональных военных. У них имеются советы сержантов рот, батальонов, полков, бригад, баз, дивизий, командований, которые решают достоин ли кандидат учиться на сержанта или нет. При этом сержанты-инструктора обучают не только солдат, но и лейтенантов в учебных частях. В каждой американской части имеется свой сержант-майор, являющийся прямым начальником всех сержантов данной части. А с июля 1966 года в США была введена сержантская должность советника начальника штаба США.

http://i-fakt.ru/interesnye-fakty-o-serzhantax/

Страницы: 1 2 3 4 следующая →

Лучшее   Правила сайта   Вход   Регистрация   Восстановление пароля

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)