Что почитать: свежие записи из разных блогов

Записи с тэгом #чай из разных блогов

Мяу, сообщество «Чайный домик, он же кафана.»

Семь принципов пути чая.

8 июля 2018 (18:13:39) 605

1. Индивидуальность
Путь чая многогранен и сколько людей, столько и путей чая. Если вы любите заниматься чаем, то можете сами для себя придумать форму взаимодействия с ним: просто осознанно пить, продавать, устраивать церемонии и представления, коллекционировать, поить друзей, использовать как лекарство. Все зависит от того, кто вы. Ведь каждый человек имеет свои уникальные предрасположенности от рождения, и лишь начиная им следовать, он становится на Путь.
Занятие чаем может стать хорошим способом для раскрытия вашей индивидуальности и помощи окружающим людям, если вы действительно любите этим заниматься.

2. Искренность
Чайная культура развивается в разных точках мира уже больше 5000 лет, поэтому появилось множество способов её преподнесения: видов посуды, атрибутики, видов церемоний, много легенд, мифов, идей и предрассудков, которые с ней связаны. Поэтому очень важно в этом не потеряться и быть искренним перед собой и людьми, которым вы её несете. Не привязываться к качеству утвари, чая и пространства, не нарушать из-за этого гармонию взаимоотношений с людьми. И главное - сохранять дух чистоты и мудрости внутри себя, в своих словах и действиях.
Ни одна идея, ни одна вещь и ни один ритуал не являются вашей целью, но они лишь средства для того, чтобы сделать вас и окружающих людей более легкими и позитивными.

3. Концентрация
Если в вы действительно любите то, что вы делаете, то глубокая концентрация на процессе заваривания и питья чая будет наступать у вас автоматически. Входя во время ведения чайной церемонии в медитативное состояние, вы начнете ощущать себя иначе - почувствуете больше свободы, освободитесь от ограничивающих вас в обычной жизни мыслей и эмоций, начнете познавать себя глубже, открывая в себе то, чего раньше не замечали. Медитация обычно включает в себя 3 стадии:
- Концентрация на объекте
- Отождествление с объектом и растворение себя в нем
- Растворение объекта
Объектом в данном случае являются ваши действия по заварке и питью чая - растворяя себя в этом, вы теряете отождествление с привычным восприятием себя и обретаете большую осознанность в том, что вы есть на самом деле.

читать дальше4. Позитивное мышление
Человек создан по образу и подобию Бога, а значит, он является творцом. Каждый человек создает свой мир вокруг себя, притягивая туда сам всех людей и все ситуации.
Поэтому очень важно перед тем как пить чай и погружаться в чайную медитацию, не забывать ставить себе позитивную задачу, которая либо касается разрешения ваших насущных вопросов, либо - планирования дальнейших жизненных шагов.
Ведь, не имея четкого вектора в своей жизни, человек прекращает создавать свой мир и становится потребителем чужих желаний, которые оказываются более целостными. Погружается в игру по чужим правилам и становится несчастным.
Поэтому очень важно именно в моменты погружения в более тонкие состояния, находясь в которых, вы особенно сильно влияете на свою судьбу, всегда формулировать свой следующий шаг, осознавать четко, зачем вы живете, чего хотите достичь, где будете в следующий момент жизни.

5. Любовь
Заваривая чай для своих ближних (а под этим термином на самом деле понимаются именно те люди, которые в текущий момент времени физически вам близки), осознайте, что вы несете ответственность за них, за их внутреннее состояние, по крайней мере за то, как они проживут остаток дня. Порой это бывает очень важно, так как чай, являясь стимулятором, способен усилить в человеке все непрожитые им эмоции и переживания. Поэтому постарайтесь настроиться на людей, с которыми вы взаимодействуете, постройте общение с ними, исходя из их индивидуальности, из их текущего состояния, уровня развития. Постарайтесь их понять, принять и, возможно, полюбить хотя бы на время совместного чаепития. Ощутите гармонию момента, проникнитесь уважением к мнению другого человека, проявите такт, ведь для человека нет большего счастья, чем узнать, что он прав. Подарите ему это счастье и сами станете немного счастливее.

6. Самодисциплина
Есть такой термин "чайное состояние", который подразумевает эффект оказываемый чаем на человека. Основной его особенностью является замедление ритма действий, так как физиологически большинство чаев стимулирует приток крови к голове. Человек оказывается в непривычном для себя, более разреженном и легком состоянии, в котором его перестают волновать и мотивировать обычные проблемы. Часто это совокупный эффект чая, музыки, благовоний, которые также как и чай являются стимулятором, и той компании людей, с которой вы "перемешиваетесь" во время чайной церемонии. В связи с этим, время летит незаметно и 3-4 часа которые обычно пьется чай, могут пройти по ощущениям за 30 минут.
У китайцев на этот счет есть выражение: "Чай пьют тогда, когда уже везде опоздал и некуда спешить".
Учитывая такой медитативный и расслабляющий характер чая, очень важно всегда выделять в своем распорядке дня специальное время под чаепития и церемонии, чтобы не разрушать свой дневной порядок дел. Либо пить чай только на отдыхе, где это будет идеально.
Если же вы хотите овладеть искусством проведения церемоний, то практиковать их необходимо регулярно - в разных компаниях и при разных условиях. Естественно, что каждый новый опыт будет вас обогащать, но лишь в случае регулярности повторений, вы сможете достигнуть кумулятивного эффекта и быстро выйти на качественно иной уровень мастерства, как и в любой другой деятельности.

7. Гармония
Многие изначально хорошие и правильные идеи разваливаются не имея ресурсов выйти на следующий качественный виток. Под ресурсами в данном случае понимаются и материальные, и энергетические ресурсы, и ваше внутреннее состояние. Это значит, что вы сможете развиваться и истинно обрести то, что называется Путем чая только в случае, если занимаясь этим вы будете счастливы, будете вовремя восстанавливать силы, и сможете наладить независимый финансовый поток, чтобы не было необходимости отвлекаться на другие дела и понапрасну тратить себя. В человеке должно быть всё прекрасно и гармонично.

источник

Мяу, сообщество «Чайный домик, он же кафана.»

Путь чая.

8 июля 2018 (17:57:44) 566

Сегодня мне хотелось бы поговорить о чае не как о напитке, а как о философии, а именно - о пути чая. Что это такое?

Вот чудесная статья, в которой есть ответ на этот вопрос.

Путь Воина, Путь Отшельника, Путь Мага… Среди множества Путей – малоизвестный, странный, таинственный Путь Чайного Мастера. Можно ли идти таким Путем в нашей обычной жизни, и если да - как Путь Чая соотносится с духовными поисками современного человека?

О Духовности

Понятия «обычная жизнь» и «духовный путь человека» для меня идентичны. Но, оказывается, эту точку зрения разделяют далеко не все. В чем же загвоздка?

Когда люди говорят о своей «обычной жизни», они имеют в виду каждодневный распорядок дня: семейные обязанности, работу, отдых, хобби, занятия спортом и т.д.

Говоря о «духовном пути», некоторые имеют в виду - церковь, другие – йогу и восточные учения, третьи – специфические духовные практики и медитацию, четвёртые – все сразу.

В целом, люди начинают задумываться о своем духовном пути, когда по тем или иными причинам теряют ясность в вопросах «зачем жить?» и «кто я?», и начинают по необходимости или просто ради интереса искать истинный смысл своих поступков и смысл жизни.

Но поскольку вопрос духовного пути, как таковой, отсутствует в нашем образовании и представлен либо церковью, либо самоучками-эзотериками, основная проблема большинства кроется именно в сознательном отделении духовности, то есть смысла жизни, от того, что мы делаем ежедневно, - то есть, от самой жизни. Получается, что жизнь, теряющая свой смысл, обрести его не может, будучи отделенной от «духовности». В итоге мы получаем несчастного человека, который вынужден работать ради денег, осознавая бессмысленность своей каждодневной деятельности по сравнению с теми духовными знаниями и благостными идеями, которыми он напичкал себе голову. Следствием этого является отсутствие связи между идеями и их воплощением. Идей существует очень много, законченных образов и схем реализации - меньше, самой реализации – ничтожно мало. Многие «духовные» люди имеют доступ к красивым и вкусным духовным идеям, но в связи с жесткостью нашего мира не находят в себе силы их воплотить в жизнь. Как результат, большинство идей остаются мёртвыми, а их носители продолжают страдать.

Вероятно, многим знакома сентенция: «Совсем не одно и то же: знать о Пути, встать на Путь, идти по Пути и самому стать Путем». Это как раз о том, что вся каждодневная жизнь, начиная с режима дня, заботы о здоровье, определения вашего круга общения, творческих занятий, любимого человека и заканчивая вашими духовными практиками, и является вашим истинным Путем.

Читать статью полностью

Мяу, сообщество «Чайный домик, он же кафана.»

Летние напитки.

26 июня 2018 (01:42:30) 606

Чайный напиток

6 ч.л. зеленого или белого китайского чая;

2 литра чистой воды;

5 веточек мяты или мелиссы;

половина одного лимона и апельсина;

5 ч.л. меда.

В стеклянной посуде заварите привычным образом зеленый чай с добавлением веточек мяты (мелиссы) и подсластите его с помощью меда. Дайте чаю настояться в течение 20 минут и процедите. В напиток добавьте свежевыжатый сок лимона и апельсина. Вкусный и полезный освежающий напиток готов!

источник

Кроме того, у нас в кафе подают интересный напиток, который называют "марокканским чаем". Не знаю, какое отношение напиток имеет к Марокко, но в жару он очень кстати.

Марокканский чай

На 1 чашку:

веточка мяты

палочка корицы

1 звездочка аниса

2-3 головки гвоздики

долька лимона или лайма

1 ч.л. меда

По желанию можно добавить облепихи (но это однозначно ближе к осени, в сезон)

Залить кипятком и настоять 3-5 минут, как обычный чай. Готовится прямо в чашке, порционно.

Мяу, сообщество «Чайный домик, он же кафана.»

Чай в жару.

26 июня 2018 (01:34:48) 610

Все мы привыкли пить свой любимый чай в течение дня. Но многие предпочитают пить чай только в холодное время года, тем не менее есть определенные сорта чая, которые придутся Вам по вкусу и в жаркие летние дни. Что же это за сорта? Ответить на этот вопрос можно очень просто, нужно только посмотреть какой чай наиболее популярен в жарких странах. Для примера можно взять страны Средней Азии, Китай, Испанию, Латинскую Америку... Зеленый чай в жару - самое лучшее спасение! Самым распространенным чаем в жарких странах является зеленый чай! Самое главное свойство этого чая - его способность резко снижать потребность организма в жидкости. Помимо этого зеленый чай обладает довольно ощутимым тонизирующим эффектом, нормализует работу внутренних органов и улучшает настроение! Как же так, спросите Вы? Как можно пить горячий зеленый чай в летнюю жару? Очень просто! Этот чай отлично стимулирует потоотделение в организме, поэтому он так популярен в Средней Азии, где без зеленого чая не обходится ни один плотный обед или ужин.

Статья полностью

Мяу, блог «Капли дождя»

Гениальный подход к делам, да?

27 мая 2018 (12:14:04) 300

Мяу, блог «Капли дождя»

* * *

21 мая 2018 (04:01:16) 385

#чай

Силь Ви, блог «Междумирье»

* * *

20 мая 2018 (20:43:43) 518

Что-то я совсем расклеилась и заболела. Но, как известно, простуда - не повод грустить, а повод заварить себе чего-то согревающего и ароматного. В моих запасах нашлись имбирь, лимон, мандарин, бадьян, кардамон и мёд - вышло вкусно и душевно. Надеюсь, за пару дней смогу поставить себя на ноги :)

Мяу, сообщество «Чайный домик, он же кафана.»

Репост

15 апреля 2018 (17:14:14) 622

Публикация из блога «Загадки Коломбины» (автор: Incognit@):

«Five o’clock»: Откуда взялась эта традиция, и как правильно пить чай по-английски

Одна из самых известных традиций, ассоциирующихся с Англией – это чаепитие «five o’clock». Чай в этой стране – традиционно популярный и изысканный напиток, а культура чаепития весьма самобытна и неповторима. И она не уступает по сложности восточным церемониям. Так каковы особенности чайных традиций англичан?

Любовь англичан к чаепитиям находит свое отражение и в произведениях английских писателей, и в кинофильмах, которые тем самым способствуют популяризации этой традиции. Льюис Кэрролл сделал безумное чаепитие одной из главных сцен своей знаменитой «Алисы в стране чудес». На примере жителей Зазеркалья он показал, насколько незыблема в Британии традиция «five o’clock теа». Его герои, начав чаепитие, как и положено, в пять часов, никак не могут его закончить, поскольку обидевшееся на них время остановило стрелки часов. А раз часы показывают «пять», надо пить чай. Возможно, что это безумное чаепитие еще и не закончилось, кто знает...

скрытый текстЗа чашечкой ароматного чая распутывают сложнейшие клубки преступлений и знаменитые детективы Шерлок Холмс и мисс Марпл.

История зарождения чайной традиции в Англии

Впервые этот популярный напиток попал в Англию в середине 17 столетия, точнее в 1664 году. По одной из версий, несколько фунтов его засушенных листочков было преподнесено в качестве подарка королю Чарльзу II, по тем временам это был очень дорогой подарок, поскольку за ввоз чая платили огромные пошлины.

Вкус и аромат напитка первой оценила супруга короля Катерина Брагансская, она-то, сделав чай официальным напитком во дворце, и завела обычай пить его каждый день из фарфоровых чашечек. Ее слуги, опасаясь, что эти чашки, очень тонкие и хрупкие, могут лопнуть, стали сначала наливать на дно молоко, и только потом - горячий чай. С тех пор и появилась эта английская традиция - пить чай с молоком.

Что такое «five o’clock tea»

Наиболее значительным событием в истории английского чаепития стала всем известная традиция «five o’clock», зародившаяся в 1840-х годах. А появилась она благодаря Анне Рассел, герцогине Бедфорд.

В то время было принято подавать обед вечером, между 8 и 9 часами. Как-то раз, гуляя в саду и очень сильно проголодавшись, Анна попросила приготовить для нее чай, хлеб с маслом, печенье и кексы, и, таким образом, слегка перекусила. В следующий раз на подобное чаепитие Анна пригласила своих подруг, и они очень хорошо провели время. Так и возник этот ритуал – чаепитие «five o’clock», очень быстро прижившийся среди аристократов и среднего класса.

Для того, чтобы можно было выпить чай вне дома, появились «чайные комнаты».

Популярными были подобные церемонии и в особых «чайных садах», с музыкой и танцами.

Начиная с 1880 года эта новая зародившаяся традиция «five o’clock» переросла в настоящую светскую церемонию со своим отточенным этикетом и очень красиво оформленную – чайные столики с белыми накрахмаленными скатертями, дорогие и изысканные фарфоровые сервизы, серебряные приборы, вазы с цветами.

Леди в элегантных нарядах, джентльмены в костюмах с бабочками… Чай для таких церемоний использовался самого лучшего качества и нескольких сортов. Готовый заваренный чай разливали гостям по чашкам прямо за столом.

К чаепитию подавали, как правило, разнообразные сэндвичи – с курицей, огурцом, сыром, ветчиной, копченым лососем, листьями салата. А также сладкая выпечка, взбитые сливки, джемы на многоярусных этажерках.

Подобная церемония обязательно сопровождалась долгой и приятной непринужденной беседой, возможно, и сплетнями, куда же без них…

Также можно было отправиться на чайную церемонию в один из модных лондонских гранд отелей, например, в Ritz или Brown’s.
В 1910- годах, когда в Европу пришла мода на аргентинское танго, в отелях его тоже стали танцевать во время чаепитий (‘tango teas’), а также обучать желающих.

После войны чайные танцы исчезли, и традиция чаепития «five o’clock» пошла на спад. Но чай британцы по-прежнему очень любят, пьют его много, только в другое время и без особых церемоний.

Сегодня лишь в самых дорогих ресторанах Великобритании можно почувствовать себя английским аристократом и насладиться атмосферой классического английского чаепития, но бронировать места на такие мероприятия надо за несколько месяцев. Одним из самых элитных мест, где проводятся подобные чайные церемонии, считается Ресторан отеля «Ритц».

Источник: kulturologia .ru

Мяу, сообщество «Чайный домик, он же кафана.»

Яблочный чай.

31 марта 2018 (23:04:02) 623

Многие из нас добавляли в чай при заварке яблоко, но многие ли знают, что есть яблочный чай - это турецкий рецепт? К тому же здесь возможны варианты, потому как известно, что в каждой семье и у каждой хозяйки свои секреты и обычаи.

Яблочный чай. Рецепт №1

10 гр зелёного чая
5 гр порошка из корицы
Свежее зелёное яблоко
10 мл свежевыжатого сока лайма
10 мл мёда

В 500 мл только что закипевшей воды добавить порошок из корицы, дать настояться, затем после того, как порошок осядет, аккуратно слить жидкость в другую ёмкость. Сливать нужно так, чтобы корица осталась на дне. Полученную жидкость нагреваем до 80 градусов Цельсия, и завариваем в ней зелёный чай. Параллельно нарезаем, очищенное от сердцевины яблоко, на небольшие кубики, и заливаем их горячим чаем. Настаиваем минут семь, потом добавляем сок лайма и мёд, аккуратно перемешиваем. Лучше всего пить такой чай в холодном виде.

еще рецептыЯблочный чай. Рецепт №2

Свежее жёлтое яблоко
10 гр зелёного чая
30 гр сахара

Яблоко, очистить от сердцевины и нарезать небольшими треугольными пластинками. Выложить в три чашки и насыпать в каждую по 2 чайных ложки сахара. Заварить зелёный чай и залить им яблоки в чашках, накрыть сверху блюдцами и настаивать в течение 5 минут.

Турецкий яблочный чай

Такой напиток в Турции необыкновенно любим местными жителями, чаще всего его пьют в зимний период, так как такой чай, это не только прекрасный вкус, но и витамины, в которых так нуждается организм. Пьют этот чай в горячем виде, и изготавливают его из вяленых или сушёных яблок. Также туда добавляют корицу в палочках, листики сушёной мяты и чёрный перец горошком, а вот остальные составляющие этого напитка могут различаться, в зависимости от предпочтений и традиций в семье. Это может быть цедра лимона или апельсина, имбирь, гвоздика, мёд или сахар, каркадэ или плоды шиповника.

Обычный способ приготовления: смешивают всё в глиняном кувшине, заливают кипящей водой и накрывают полотенцем на 10 минут.
Более вкусный напиток получается, если готовить чай так: берут корицу палочками, гвоздику и горошины чёрного перца, заливают водой и доводят до закипания. Сразу после кипения, огонь делают меньше и в полученную жидкость добавляют ломтики вяленых яблок, кусочки имбиря и цедру апельсина. Закрыть плотно и варить ещё в течение 6 минут. Убрать с огня, добавить листики мяты, и плотно закрыв, настаивают в течение 15 минут. Перед употреблением напиток необходимо процедить, в чашки желательно добавить по ломтику яблок. Лучше сахар заменить на мёд, и класть его уже непосредственно в чашки с чаем.

Турецкий яблочный чай рецепт №2

Три столовой ложки чайной заварки (зеленого или черного чая);
Четыре палочки корицы;
Два зеленых яблока;
Один апельсин;
Мед.

В емкость положите порезанные тонкими дольками яблоки и налейте воды. Поставьте посуду на огонь и проварите яблоки минут десять. Отключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и укутайте ее полотенцем на тридцать минут. В чайник насыпьте заварку и налейте кипяток, процедите настой налейте его в отвар яблок. Добавьте туда корицу и проварите чай еще немного. В заваренный яблочный чай с корицей добавьте мед и подайте его с долькой апельсина.

И в дополнение поделюсь своим собственным вариантом такого чая:

2 щепотки апельсиновых корочек
1 щепотка корицы
1 пакетик травяного сбора (у меня был чабрец и фенхель) или просто по щепотке указанных трав
яблок по вкусу
3 чайные ложки черного чая

Чайник промыть горячей водой, засыпать чай, положить корочки, нарезать яблоко и положить пакетик травяного сбора (или просто щепотку травы) и залить все горячей водой на две трети чайника. Настаивать 5 минут.

Мяу, сообщество «Чайный домик, он же кафана.»

Немного семейных воспоминаний.

17 марта 2018 (19:30:38) 531

В нашем роду все были чаевники - у дедушки чаепитие было целым ритуалом. Он чай пил только из блюдечка, вприкуску с сахаром, и обязательно в это время читал газету или книгу. Мать говорила, никто так больше не пил чай - у дедушки были еще дореволюционные привычки.
А в семье бабушки про чай и не знали толком - она из обычных крестьян была, сбежала из деревни в 14 лет. И только в городе, устроившись прислугой в дом врача, стала поднабираться этикета и прочего. У нас до сих пор лежит фотография, которую жена врача подарила бабушке на память, на обороте написано "Лизе от Дорочки Иваницкой". А еще бабушка в свое время рассказывала одно стихотворение - оно вполне отражает.

Раз принес мне барин чаю
И велел его сварить,
А я отроду не знаю,
Как проклятый чай варить.

продолжениеВот поставил я таганку,
Чай весь высыпал в горшок,
Дал приправы – перцу, луку
И петрушки корешок.

А потом все это в печку,
Раза три прокипятил
И для пущего эффекту
Сверху маслица подлил.

«Чай готов! Извольте кушать» -
Снял я с барина пальто.
- Молодец, коль будешь слушать. –
И сказал. – Хвалю за то!

Если будешь аккуратно
Ты всегда так исполнять,
Через месяца четыре
Подарю рублевок пять.

Ой, пять рублей ведь денег много,
С ними можно погулять,
И Акулька-недотрога
Меня будет уважать.

Вдруг… мой барин разозлился,
Меня в горницу позвал,
В волоса мои вцепился
И таскал меня, таскал.

«Ах ты, пешка. Ах, дубина,
ты чего ж мне наварил,
Ах ты, чертов образина,
Чтобы пес тебя схватил!»

Долго, долго он ругался,
Злой по горнице ходил.
Тут чурбак ему попался,
Им на кухню проводил.

Я все думал, удивлялся,
Чем ему не угодил,
И потом лишь догадался,
Что я чай… не посолил…

Уважаемые читатели, а у вас есть свои "чайные истории"?

Страницы: ← предыдущая 1 2 3 4 5 следующая →

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)