Что почитать: свежие записи из разных блогов

Соус для запекания. Сметана (сливки, йогурт, майонез)+чеснок+лайм. Офигенно.

Что-то я совсем расклеилась и заболела. Но, как известно, простуда - не повод грустить, а повод заварить себе чего-то согревающего и ароматного. В моих запасах нашлись имбирь, лимон, мандарин, бадьян, кардамон и мёд - вышло вкусно и душевно. Надеюсь, за пару дней смогу поставить себя на ноги :)

креветки, авокадо, помидоры черри, салат

заправка: масло+лимон

-------

огурец, авокадо, яйцо, креветки, болгарский перец

заправка: соевый соус

-------

креветки, курица, ананас, салат

заправка: сливки+чеснок

-------

креветки, апельсин, руккола, сыр

заправка: масло+уксус+горчица+мед

шоколад 100 гр

масло сливочное 75 гр

яйца 3 шт

сахар 60 гр (около 2.5 ст ложек)

мука 45 гр (чуть больше 2х ложек)

какао для посыпки и масло для смазывания формы

Яйца взбить венчиком, добавить сахар и муку. Шоколад растопить с маслом, добавить к яйцам. Перемешаь, разлить по формочкам. Выпекать при 180 гр 7-10 минут в зависимости от того, насколько жидкую серединку мы хотим. Рекомендуют подавать с мороженым.

4 яйца (как можно свежее);

120 г сахарного песка;

100 г качественной муки;

20 г кукурузного крахмала.

Желтки отделяют от белков. Сделать это легко: надо аккуратно расколоть скорлупу пополам над чашкой и несколько раз перелить содержимое из одной половины в другую. Белок стечет в емкость, а желток останется в скорлупе.

Желтки взбивают с 80 г сахара, пока масса не загустеет.

В отдельной посуде вспенивают миксером белки, добавляют остатки сахара и взбивают дальше в течение минуты. Масса получится плотной, блестящей.

Соединяют белковый и желтковый составы.

Просеивают муку, соединяют ее с крахмалом. Можно обойтись и без этого ингредиента, однако крахмал заберет излишки влаги из выпечки, благодаря чему бисквит получится нежнее и пышнее.

Муку добавляют к взбитым яйцам, перемешивают в течение 5 секунд, двигаясь от края чашки к середине теста.

Готовность теста проверяют руками: если есть комки, их разминают пальцами.

Разогревают духовку до 200° С. Форму (лучше брать разъемную) застилают пергаментом или посыпают мукой. Заливают тесто так, чтобы оно равномерно распределилось по дну.

Бисквит выпекают в течение 25 минут. Его готовность проверяют по внешнему виду и, протыкая зубочисткой: на ней не должно быть прилипшего теста.

Испекшийся бисквит оставляют в отключенной открытой духовке на 12–15 минут. Затем его вынимают и ставят остужаться.

Чтобы бисквит легче нарезался, его можно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40 минут.

Охлажденный бисквит нарезают вдоль на 3–4 коржа широким ножом.

Ингредиенты:

200 гр муки

120 мл чистой воды

3 ст.л. растительного масла (желательно оливкового)

несколько веточек розмарина

соль (желательно крупного помола) - по вкусу

Розмарин промыть, обсушить и отделить листья от веточек. Нашинковать листья розмарина и сложить в небольшую емкость, залить двумя ложками растительного масла. Муку просеять через сито в миску, в центре сделать углубление. Постепенно влить в центр воду и вымешивать тесто до полного впитывания влаги. Ближе к концу замеса влить ложку растительного масла и тщательно перемешать. Положить тесто в миску, накрыть легким полотенцем. Бездрожжевое тесто для тонкой фокаччи должно настояться в течение получаса в комнатной температуре. Духовку разогреть до 200С, противень застелить пергаментной бумагой. Переложить тесто на застеленный противень и очень тонко раскатать (толщина около 3-5 мм). Слегка разрезать тесто вдоль на куски (это делается для того, чтобы легко разламывать фокаччу после выпечки по этим разрезам). Посыпать тесто крупной солью, смазать растительным маслом с розмарином и отправить противень в разогретую духовку. Выпекается тонкая фокачча примерно 10-15 минут до зарумянивания. Вынуть противень и оставить на несколько минут остывать. Разломать тонкую фокаччу на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Пошла пробовать