Что почитать: свежие записи из разных блогов

Записи с тэгом #рецепты из разных блогов

Любава21, блог «Дом в котором живу я»

7 копеечных салатов из СССР, которые незаслуженно забыты сегодня

Потырено с дайри

 

1. Грузинский салат

Этот салат был популярен в Грузинской ССР и прилегающих республиках Кавказа. Он отлично подходит в качестве легкого обеда в жаркий летний день. Если использовать для него перцы и яблоки с огорода, то его приготовление обойдется очень дешево.

 

Нарубить кубиками 4 яблока и 2 красных болгарских перца. Смешать их с измельченным пучком петрушки и половиной стакана сметаны. Добавить немного соли и сахара по вкусу.

 

Если сметану заменить обезжиренным кефиром, то этот салат станет отличным блюдом для худеющих. Но вкус будет уже не тот.

 

2. Еврейская закуска

4 вареных яйца порубить на небольшие кубики и смешать с четырьмя мелко натертыми зубчиками чеснока. Тщательно перемешать. Потом покрошить 4 сырка "Дружба" (или 400 грамм другого плавленого сыра), добавить майонез, соль и перец по вкусу. Все еще раз тщательно перемешать.

 

На стол ставить поближе к хлебу, так как салат идеально подходит в качестве пасты для бутербродов.

 

3. "Салат Красоты"

Рецепт этого салата был когда-то опубликован на страницах журнала "Работница" в качестве богатого витаминами блюда, полезного для волос и кожи. "Салат Красоты" или "Салат Клеопатры" был популярным завтраком среди молодых женщин и у каждой была своя фишка, которая делала это блюдо неповторимым: кто-то добавлял курагу, кто-то арахис, кто-то свежие ягоды. Но классический рецепт такой:

 

Две столовые ложки овсяных хлопьев запарить столовой ложкой кипятка и подождать пять минут. Добавить 3 штуки очищенных измельченных грецких орехов и чайную ложку изюма, добавить чайную ложку меда и натертое на терке небольшое яблоко.

 

4. Салат "Здоровье"

Если вы хоть раз отдыхали в санатории или доме отдыха во времена СССР, то вы наверняка видели или пробовали этот салат. Это простое и богатое витаминами блюдо считалось обязательным элементом диетического питания при многих заболеваниях (см. номерные диеты). Вот один из вариантов салата "Здоровье":

 

Пару свежих, огурцов, одну морковь, два кисло-сладких яблока, пучок листьев салата и два помидора мелко нарезать и смешать. Заправить смесью из четырех столовых ложек сметаны с чайной ложкой лимонного сока. Перед подачей украсить укропом.

 

Этот рецепт можно смело изменить и добавлять любые овощи, которые имеются в наличии.

 

 

5. Салат "Крестьянский"

А этот рецепт еще в 80-х годах считался "бабушкиным", так как стал популярен в тяжелые послевоенный годы. Продукты для его приготовления были доступны круглый год в любой семье, которая выращивала картошку и огурцы на своем участке.

 

Полкило отварного картофеля нарезать и смешать с двумя мелко порубленными маринованными огурцами. Добавить одну луковицу, натертую на терке и столовую ложку растительного масла.

 

При желании классический рецепт можно дополнить жареным беконом, колбасой или вареным яйцом.

 

6. Салат "Минский"

А вот популярный белорусский рецепт из книги "Кухня народов СССР". Ингредиенты для него так же очень доступны для владельцев собственных участков.

 

300 грамм мелко нарезанных шампиньонов пожарить на сковородке, смешать с 500 граммами отварного картофеля, двумя солеными огурцами и 200 граммами квашеной капусты. Добавить сметану, соль и зеленый лук по вкусу. Украсить репчатым луком, нарезанным кольцами.

 

Шампиньоны можно заменить другими грибами. Колбаса, тушенка или рыбные консервы отлично дополнят традиционный рецепт.

 

7. Морковь по-корейски

Это блюдо принесли в жизнь советских людей "корё-сарам" — потомки корейцев, переселившихся на Дальний Восток российской империи в середине 19 века.

 

Это блюдо нельзя назвать забытым, но его почему-то перестали готовить дома, несмотря на то, что магазинный вариант продается с огромной наценкой, а рецепт моркови "по-корейски" очень прост.

 

700 грамм моркови натереть на терке, смешать со столовой ложкой сахара и половиной чайной ложки соли. Тщательно перемешать. Добавить столовую ложку соевого соуса и столовую ложку 9%-уксуса. Еще раз перемешать и оставить мариноваться на полчаса.

 

Добавить щепотку молотого кориандра и столовую ложку кунжутного семени, предварительно обжаренного на сковороде до золотистого цвета. Масло от кунжута (две столовые ложки) тоже добавить в салат и тщательно перемешать.

 

Добавить два измельченных зубчика чеснока и снова размешать. Все! Морковь по-корейски можно есть. Но лучше оставить в холодильнике на ночь или на сутки.

Любава21, блог «Дом в котором живу я»

тесто для пиццы

Яйцо - 1 шт.

Мука - 2-3 стакана

Масло растительное - 2 ст. л.

Вода - 200 мл

Соль - 1 ч. л.

Сахар - 1 ст. л.

Любава21, блог «Дом в котором живу я»

Заправка для курицы

Соус для запекания. Сметана (сливки, йогурт, майонез)+чеснок+лайм. Офигенно.

Mallari, блог «Судовой Журнал»

Создание куклы

Силь Ви, блог «Междумирье»

* * *

Что-то я совсем расклеилась и заболела. Но, как известно, простуда - не повод грустить, а повод заварить себе чего-то согревающего и ароматного. В моих запасах нашлись имбирь, лимон, мандарин, бадьян, кардамон и мёд - вышло вкусно и душевно. Надеюсь, за пару дней смогу поставить себя на ноги :)

Любава21, блог «Дом в котором живу я»

салаты с креватками

креветки, авокадо, помидоры черри, салат

заправка: масло+лимон

-------

огурец, авокадо, яйцо, креветки, болгарский перец

заправка: соевый соус

-------

креветки, курица, ананас, салат

заправка: сливки+чеснок

-------

креветки, апельсин, руккола, сыр

заправка: масло+уксус+горчица+мед

Любава21, блог «Дом в котором живу я»

шоколадные фонданы

шоколад 100 гр

масло сливочное 75 гр

яйца 3 шт

сахар 60 гр (около 2.5 ст ложек)

мука 45 гр (чуть больше 2х ложек)

какао для посыпки и масло для смазывания формы

 

Яйца взбить венчиком, добавить сахар и муку. Шоколад растопить с маслом, добавить к яйцам. Перемешаь, разлить по формочкам. Выпекать при 180 гр 7-10 минут в зависимости от того, насколько жидкую серединку мы хотим. Рекомендуют подавать с мороженым.

Любава21, блог «Дом в котором живу я»

Бисквит

4 яйца (как можно свежее);

120 г сахарного песка;

100 г качественной муки;

20 г кукурузного крахмала.

 

Желтки отделяют от белков. Сделать это легко: надо аккуратно расколоть скорлупу пополам над чашкой и несколько раз перелить содержимое из одной половины в другую. Белок стечет в емкость, а желток останется в скорлупе.

Желтки взбивают с 80 г сахара, пока масса не загустеет.

В отдельной посуде вспенивают миксером белки, добавляют остатки сахара и взбивают дальше в течение минуты. Масса получится плотной, блестящей.

Соединяют белковый и желтковый составы.

Просеивают муку, соединяют ее с крахмалом. Можно обойтись и без этого ингредиента, однако крахмал заберет излишки влаги из выпечки, благодаря чему бисквит получится нежнее и пышнее.

Муку добавляют к взбитым яйцам, перемешивают в течение 5 секунд, двигаясь от края чашки к середине теста.

Готовность теста проверяют руками: если есть комки, их разминают пальцами.

Разогревают духовку до 200° С. Форму (лучше брать разъемную) застилают пергаментом или посыпают мукой. Заливают тесто так, чтобы оно равномерно распределилось по дну.

Бисквит выпекают в течение 25 минут. Его готовность проверяют по внешнему виду и, протыкая зубочисткой: на ней не должно быть прилипшего теста.

Испекшийся бисквит оставляют в отключенной открытой духовке на 12–15 минут. Затем его вынимают и ставят остужаться.

Чтобы бисквит легче нарезался, его можно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40 минут.

Охлажденный бисквит нарезают вдоль на 3–4 коржа широким ножом.

Mallari, блог «Судовой Журнал»

Интересная идея))

Любава21, блог «Дом в котором живу я»

Фокачча

Ингредиенты:

200 гр муки

120 мл чистой воды

3 ст.л. растительного масла (желательно оливкового)

несколько веточек розмарина

соль (желательно крупного помола) - по вкусу

 

Розмарин промыть, обсушить и отделить листья от веточек. Нашинковать листья розмарина и сложить в небольшую емкость, залить двумя ложками растительного масла. Муку просеять через сито в миску, в центре сделать углубление. Постепенно влить в центр воду и вымешивать тесто до полного впитывания влаги. Ближе к концу замеса влить ложку растительного масла и тщательно перемешать. Положить тесто в миску, накрыть легким полотенцем. Бездрожжевое тесто для тонкой фокаччи должно настояться в течение получаса в комнатной температуре. Духовку разогреть до 200С, противень застелить пергаментной бумагой. Переложить тесто на застеленный противень и очень тонко раскатать (толщина около 3-5 мм). Слегка разрезать тесто вдоль на куски (это делается для того, чтобы легко разламывать фокаччу после выпечки по этим разрезам). Посыпать тесто крупной солью, смазать растительным маслом с розмарином и отправить противень в разогретую духовку. Выпекается тонкая фокачча примерно 10-15 минут до зарумянивания. Вынуть противень и оставить на несколько минут остывать. Разломать тонкую фокаччу на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Пошла пробовать


Лучшее   Правила сайта   Вход   Регистрация   Восстановление пароля

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)