Что почитать: свежие записи из разных блогов

Записи с тэгом #Средние века из разных блогов

Арабелла, блог «Старый замок»

Сервы и вилланы

Крестьяне, которым предоставляли наделы, юридически делились на две группы: вилланы и сервы.

скрытый текстВилланы имели полную личную свободу; политически зависимые от сеньора, они могли свободно передвигаться, жить, где хочется, и даже иногда менять сеньорию. Серв, напротив, был прикреплен к своему наделу, неправоспособен и обременен повинностями. Он платил налоги более тяжелые, нежели виллан; не мог свидетельствовать на суде против свободного человека, стать священником и в полной мере пользоваться общественными благами. Однако его положение не имело ничего общего с положением раба в античности: он пользовался некоторыми юридическими правами и мог владеть наследственным имуществом; сеньор, защищавший и покровительствующий ему, не имел права ни побить, ни убить, ни продать серва.

В некоторых областях (в Бретани, Нормандии, Анжу) крепостное право встречается редко, в других же, наоборот, почти все крестьянское население состояло из сервов (Шампань, Ниверне). Кроме того, подневольное положение крестьян различалось в зависимости от того, где они жили, – в феоде или сеньории. Как правило, в конце XII века разница между свободными и зависимыми крестьянами ощущалась слабо. Сервы и вилланы вели одинаковую повседневную жизнь, и существовала тенденция к их объединению в одну социальную категорию с определенными ограничениями и обязательствами, присущими поначалу только сервам: таковы, например, «фор-марьяж» – специальный налог, выплачиваемый крестьянином за женитьбу на женщине из другой сеньории, или «менморт» (право «мертвой руки»), который следовало выплатить за право наследовать имущество и землю родственников. Так что разница – скорее экономическая, чем юридическая.

Различались не столько свободные и зависимые крестьяне, сколько богатые землепашцы, владевшие рабочими животными и орудиями труда, и бедняки, чье богатство составляли лишь их руки да усердие. Повсюду можно было встретить нищих вилланов и мало-мальски зажиточных сервов.
Класс крестьян уже имел своих знатных персон, находившихся на службе у сеньора, его «должностных лиц», и назначавшихся, часто против своей воли, управлять сельской общиной. Эта община, состоявшая из глав семейств, играла важную роль в жизни деревни: она распоряжалась землями и общим стадом, решала вопросы севооборота, распределяла оброк, который следовало платить сеньору всем простолюдинам, живущим в сеньории.

М.Пастуро

Зависимого крестьянина в Средние века чаще всего называли servus(на классической латыни – раб) и villanus(поселенец, поселянин). скрытый текстПервый – лично несвободный человек, второй – поземельно зависимый, платящий землевладельцу ренту, подчиняющийся его судебной и административной власти, но лично свободный. Серв (англ. и фр. serf) при всей несвободе обладал определенными правами, которые были санкционированы обычаями (как правило, не законами), чем отличался и от классического античного раба, и от крепостного в России. Современные отечественные ученые предпочитают не называть западноевропейского серва «крепостным», в западной науке последний так и обозначается – crepostnoy.
Развитие денежной экономики представляло собой одновременно и результат, и причину другого важнейшего процесса эпохи – разделения труда, его специализации и профессионализации. В деревне свободных крестьян-воинов, которые, впрочем, не исчезли совершенно, сменили, с одной стороны, землевладельцы-рыцари, профессиональные воины par excellance, а с другой – зависимые крестьяне, переставшие быть воинами. Если крестьянин хотел посвятить себя военному делу, ему приходилось оставлять хозяйство и превращаться в профессионального солдата. Немало таких солдат было в армии Вильгельма Завоевателя, с которой он вторгся в Англию в 1066 г. Внутри самого крестьянского сословия теперь выделялись кузнецы или колесные мастера, и многие лишь часть времени хозяйствовали на земле, совмещая аграрный труд с работой столяра, плотника, кирпичника, каменщика, мельника или сапожника.

К.Гельмут

Средневековый сельскохозяйственный календарь

Labors Of The Months

Арабелла, блог «Старый замок»

Ключ к английским топонимам

Как-то давно набредала на один сайт. Потом он долгое время не работал, но сейчас снова жив. Надолго или нет, неведомо...

Порой случается, что в фанфике позарез нужно название для той или иной местности - поместья, скажем. А те, что значатся на реальной карте - не подходят, или не нравятся. Что делать? Только придумывать свое. Или составить, по типу "конструктора".

Ключ к английским топонимам / Key to English Place-names

http://kepn.nottingham.ac.uk/#

В выпадающем меню можно выбрать интересующее графство. Топонимы отмечены красными кружками. Клацнув на них, можно узнать значение "имени" интересующего объекта.

Конкретно Ноттингемшир

Nottinghamshire

Кое-что есть на Вики

здесь

Арабелла, блог «Старый замок»

Путеводитель по средневековому монастырю

Предположим, вы оказались в средневековом аббатстве. Как попасть в библиотеку? Когда начнется заутреня? Что значит этот колокольный звон? Куда пойти обедать? Как не перепутать послушника с аббатом и найти дорогу к умывальнику.

Путеводитель

 

Повседневная жизнь средневековых монахов западной Европы

Арабелла, блог «Старый замок»

Средневековая кухня - 1

"Что ест простой русский крестьянин? Этот ужасный чёрный хлеб, эта ужасная… каша, эта ужасная… капуста!" (С)
VFL.RU - ваш фотохостинг VFL.RU - ваш фотохостинг


Ну а если применимо к средневековой Англии начала 13-го века, то что имел поставить на стол бедный (и не очень) житель туманного Альбиона?
Или вернее, "не что приготовить", а "из чего".
Учитываем, что картофеля, кукурузы, бобовой фасоли, томатов и тыквы, а также сладкого перца Колумб еще не завез. К тому же, еще и не родился.

скрытый текстСкандинавы конечно, ходили к дальним берегам, еще задолго до великого мореплавателя. Но по какой-то причине, на весьма благодатных с точки зрения климата, землях, не прижились. Быстро заскучали вдали от знакомых фьордов, и вернулись на родной север, заняв часть Британии. ))))

Известно, что на острове выращивали пшеницу, рожь, ячмень (который также шел на эль) и овес.
Пшеница - для хлеба, рожь и ячмень - на хлеб для людей попроще, и овес - для корма животных и каши. Метод сбора не всегда позволял должным образом очистить зерно от "плевел", что порой приводило к болезням.

Надо сказать, что тот "порридж", под которым ныне подразумевают овсянку, необязательно готовился даже из крупы. А скорее, из гороха, с добавлением кореньев и овощей. Каши же варили из разных круп, и во всех странах.
А известный европейский миф об английской овсянке (а вернее, шотландской), является детищем рекламы и маркетинга 20-го века. У нас же он связан с известной фразой Бэрримора "Овсянка, сэр" - из экранизации "Собаки Баскервилей". У самого сэра Артура упоминания в тексте об овсянке на завтрак нет.

Говоря о выпечке хлеба, то условно можно выделить четыре группы. Ситный - из пшеничной муки, доступный лишь для дворян, для людей попроще - из смеси пшеницы и ржи, "мякинный" - включающий помимо зерна отруби и гороховую муку - для животных.

И также цельнозерновой, который шел на "тренчера", своего рода тарелки, на которые обедающий мог положить себе порцию еды. После чего их раздавали бедным в качестве милостыни. В любом случае, лежалый и "старый" хлеб не выбрасывали. Его высушивали, крошили, и в дальнейшем использовали для приготовления соусов и супов (в качестве загустителя).

Помимо различных видов гороха выращивались бобы, чечевица, из овощей - капуста (белая/кочанная, листовая - "Кале"/или "кудрявая", наряду с плосколистными сортами), репа, свекла, брюква, редис, лук, лук-порей, чеснок, латук/салат. Также в ход шли местные дикорастущие съедобные травы - щавель, лебеда, бурачник, крапива...

С морковью было сложнее. Известно, что она была - но это были не те сладкие оранжевые плоды, к которым мы привыкли сегодня. А довольно деревянистые корнеплоды белесого или желто-зеленого цвета. Морковь, близкая к современному виду, с плодами красного цвета, достигла английских берегов лишь в конце 14-го, начале 15 века, проделав путь из стран ближнего востока через Испанию, затем Германию, Францию и Голландию.
Ту же морковь порой часто путали с пастернаком, и могли заменять одну другим.

Из приправ выращивались укроп, петрушка, сельдерей, базилик, майоран, мята, шалфей. Из восточных пряностей (доступных лишь для очень состоятельных людей), использовались перец, корица, гвоздика, тмин.
К числу распространенных мифов в исторических книгах, относится и то, что пряности использовались для того, чтобы перебить вкус плохого мяса.
Что конечно, не соответствует действительности. Во1, дурной запах подпорченного продукта не перебить ничем, во2, специи стоили слишком дорого, чтобы тратить их на это. Гораздо дешевле было купить свежий кусок. К тому же, в средние века люди не забивали скот без необходимости, мясо не лежало так долго, чтобы успеть испортиться. То же, что не могло быть съедено сразу - сушилось, вялилось, коптилось, солилось или консервировалось одним из других известных тогда способов.

Из фруктов - сливы, вишни, яблоки, малина, клубника, смородина.
Молоко и молочные продукты были вероятнее всего, едой сельских жителей, нежели горожан. Разве что, исключая сыр - как продукт, более длительного хранения.

Мясо на столах бедняков также появлялось, хотя и гораздо реже и не в том разнообразии, как у дворян. Несмотря на то, что птицу и скот они выращивали, но большей частью, ради шерсти, яиц и молока. Охотиться крестьянам разрешалось, хотя и очень редко - это было привилегией лорда. Правда, были исключения: в некоторых местах пернатая дичь водилась в изобилии (н-р, в эстуариях рек), и ее разрешалось ловить большими сетями или убивать из пращей и рогаток.
Порой удавалось разжиться и кроликом, и браконьеру (лишь в этом случае), даже в случае поимки, обычно грозил лишь небольшой штраф.
Из всего разнообразия рыбы крестьянам (если им не удавалось втихомолку наловить ее в местной реке), была доступна соленая или маринованная сельдь, вторая по популярности - сушеная или соленая треска. Их можно было купить круглый год на городских рынках. Еще можно найти угрей - они во множестве водились в больших реках и были сравнительно недороги.


Много по теме еще здесь

скрытый текстby bread and salt
https://tal-gilas.livejournal.com/219798.html
средневековый суп
https://tal-gilas.livejournal.com/240257.html

Губит людей не пиво (с)
https://tal-gilas.livejournal.com/199733.html
И вот тут еще немного
https://tal-gilas.livejournal.com/197134.html

И здесь
Средневековые еда, продукты и рынок
https://mirrinminttu.diary.ru/p211125757.htm

В комментариях к записи тоже много интересного.
Средневековая кулинария
https://mirrinminttu.diary.ru/p90327068.htm

Несколько рецептов средневековой кухни

https://dara-valevski.diary.ru/p175627682.htm

И тонна рецептов еще

http://www.medievalcookery.com/etexts/tfoc.html
http://www.medievalcookery.com/etexts/mspepys1047.html

Арабелла, блог «Старый замок»

Деньги и цены в средние века

Наиболее широко используемым драг.металлом на тот период времени является серебро, из него чеканили шиллинги (большие серебряные монеты) и пенсы или пенни (мелкие серебряные монеты). 20 шиллингов составляли один фунт, 21 шиллинг – золотую гинею. Ну а в одном шиллинге было 12 пенсов. Таким образом 240 мелких серебряных монет должны были составить один фунт серебра. (здесь цифры уже разняться, некоторые считают, что в том самом фунте стерлингов было 350 грамм, другие – 370). В других странах пропорции соотношения золотосеребромедь могли быть иными. Например, чаще всего золотая монета по стоимости равнялась 10-14 серебряным.
----------------
The sum in the French currency livres tournois, the rate of exchange was usually four livres tournois to the pound sterling. (1340, 1347, 1351, 1377)
Susan Rose. England's Medieval Navy 1066-1509 : Ships, Men &Warfare.
-------------------------------
chertoznai.ru/?p=1576

Сначала установим сколько же зарабатывали люди того времени:

На 14 в.

скрытый текст- наемный рыцарь 4ш/день

- рыцарь 2ш/день

- оруженосец 1ш/день

- эсквайры, констебли 1ш/день

- конные лучники, панцирная пехота 6п/день

- лучники 3п/день

- уэльская пехота 2п/день

- мастер каменщик – 4п/день

- мастер плотник 3п/день

- ткач 4п/день

- кровельщик 2п/день

- чернорабочий 1п/день

- доход барона – 200-500 ф/год

- графа – 400-11000 ф/год

- доход короны – 30000 ф/год

Что же можно было купить на эти деньги (за вычетом конечно налогов, которые взимались нерегулярно и в основном лишь тогда, когда казна пустела). Внизу представлены некоторые усредненные цены. Понятно, что все это утрированно. Огромное влияние на ценообразование оказывали множество факторов: велись ли в это время военные действия или нет, время доставки товара из того или иного места, урожай-неурожай, падеж скота и даже эпидемии среди людей вносили свои коррективы в окончательную стоимость. Это лишь список примерной цены товаров и услуг того времени. Например, в какой-то промежуток времени обычные лучные стрелы могли стоить не 15 пенсов за десяток, а 10, или 20, но совершенно точно, что этот десяток стрел не стоил 10 шиллингов, а уж тем более 10 фунтов. С мечами, да и остальными товарами все обстояло примерно так же, плохонький меч, вышедший из рук деревенского кузнеца, стоил буквально гроши, несколько пенсов, конечно в случае перебоев со сталью и железом, или неожиданного нападения цена его могла вырасти, но не в десятки, а тем более, не сотни раз. Так что, читая, что по чем, сопоставляйте и задумывайтесь.

Цены даны в пенсах, кроме самых дорогих товаров – там проставлены шиллинги и фунты.

ОРУЖИЕ

Тетива – 2

Наконечники для стрел – 6/десяток

Стрелы – 15/десяток

Бронебойные стрелы – 3/шт

Затупленные – 6/десяток

Зажигательные – 3/шт

Меч – 120-2000

Палаш – 150

Арбалет – 60

Арбалетные болты – 20 десяток

Кинжал – 24

Боевой топор – 70

Копье – 120

Большой лук – 36

Булава – 84

Моргенштерн – 48

Секира – 80

Колчан – 8

Дешёвый крестьянский меч – 6

Крестьянский топор – 5

ДОСПЕХИ

Щит рыцаря – 60

Пластинчатая кираса – 300

Пластинчатый панцирь – 600

Гамбенезон – 230

Рукавицы кольчужные – 75

Шоссы кольчужные – 600

Шлем – 225

Кольчуга – 645

Кольчуга длинная – 900

Седло для войны – 200

Наручи пластинчатые – 125

Куртка кожаная с бляхами 144

Доспехи рыцаря – 17 фунтов

Доспехи оруженосца – 5-6 фунтов

Доспех конного копейщика – 3 фунта, 6 шиллингов

Доспех принца с позолотой и гравировкой – 350 фунтов

Доспех герцога – 109 фунта

Уроки фехтования – 130 пенсов в месяц

Ремонт доспехов – 15-20
ПИЩА

Пиво – ¼ п/пинта (0,568 литра)

Вино – 0,75 за стакан

Бекон – 2 за фунт

Сало – 1

Говядина – 2

Хлеб ржаной – ¼ п/буханка

Хлеб пшеничный – ½ п/буханка

Масло – 0,5 п/фунт

Булочки – 0,5/десяток

Сыр – 1/фунт

Курица – 2/фунт

Рыба – не больше двух пенсов за фунт (включая лосося)

Фрукты – не больше полутора пенсов за фунт

Гусь – 3/фунт

Молоко коровье – 3 за галлон (8 пинт, примерно 4,55 литра)

Молоко овечье и козье – 2

Оливки – 8 за фунт

Опиаты – 100 за унцию (28,35грамма)

Пирог фруктовый – 0,75

Пирог мясной – 1

Сахар – 60 за фунт

Капуста, морковь – 0,5 за фунт

Горох, чечевица – 0,25

2 дюжины яиц – 1

ЖИВОТНЫЕ

Ломовая лошадь – 20 ш

Хорошая корова – 20 ш

Корова 10ш

Бык 13 ш

Вол – 10 ш

Овца 1 ш

Свинья 2-3 ш


ШКУРЫ

Бобра – 30

Теленка – 16

Оленя – 6

Соболя, горностая – 30

Экзотические – от 120

Барана – 3

Выдры – 24

Бык – 12

Кролик – 1
Страницы: ← предыдущая 1 2

Лучшее   Правила сайта   Вход   Регистрация   Восстановление пароля

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)