Мурлыкать можно (публикации за 7 мая 2020)4 читателя тэги

Как и многие дети, я не особо-то любил школу - не считая уроков физики и рисования. Но есть одна вещь, которая непременно возвратит меня в детство, в то время. Не поверите - зеленые помидоры:) Соленые зеленые помидоры. Я обожал, если их давали на обед! И еще салат из капусты - типа квашеной, но не квашеная, и точно не сырая. Не знаю, что это такое и как повара в столовке делали эту капусту, ее не все любили, но я просил обязательно. Но если капусты навалом - и квашеной, и всякой, можно просто купить в супермаркете баночку и умять, то соленые зеленые помидоры после окончания школы я больше не пробовал. Мать о них отзывалась неодобрительно - впрочем, и обычные красные у нее получались обалденные, а больше никто и нигде не додумался. Или мне не попалось.

Но вот именно пожарить помидоры... Они очень быстро становятся красными, потому что имеют свойство дозревать, даже когда сняты с ветки, а вторых-третьих урожаев в наших краях не водится. Так что я предлагаю аналог с молодыми кабачками (благо они всегда есть в супермаркетах). Получается очень вкусно и почему-то, кому бы ни говорил про этот рецепт, никто его не знал.

Жареные кабачки

Нужно: кабачок, яйцо, мука, сыр, соль, чеснок, масло для жарки.

В принципе, одного кабачка хватит уже на целое блюдо, но дело вкуса - можно и больше.

Кабачок естественно, помыть, порезать кружочками. Каждый кружочек обмакнуть в сырое яйцо и в муку. Жарить на масле с двух сторон до золотистой корочки. Затем выложить на блюдо, на каждый кружочек положить немного давленого чеснока и посыпать тертым сыром.

Вариант чуть проще: из муки и яйца делаем кляр, и из сыра, чеснока и майонеза - замазку типа "еврейского салата". Весь остальной процесс тот же самый.

Съедается мгновенно - и под пиво, и без пива, и вообще. Один недостаток: наутро вы будете косплеить огнедышащего дракона с чесночным ароматом:)

А еще я люблю баклажаны, и есть вкусная штука из баклажанов, которую готовил лично.

Баклажаны с помидорами.

Нужно: баклажан, помидоры, масло для жарки, сыр, чеснок.

Баклажан режем кружочками, обжариваем на масле с двух сторон. Выкладываем на блюдо. Если у вас помидора подходящих для жарки сортов - достаточно твердая - то можно и ее пожарить (нарезав кружочками, конечно). Мне с помидорой обычно не везло, поэтому я забил и стал использовать сырую помидору - вкус от этого ничуть не хуже. В общем, жареные баклажаны выложили на блюдо, на кружочки баклажанов - давленый чеснок, сверху помидоры. Посыпать сыром.

Точно так же сметается мгновенно.