Мурлыкать можно4 читателя тэги

Об этом рецепте мне рассказала Cherina с дайри, которую в свою очередь, научил один старый курд. Определение, вынесенное в заголовок - его слова о том, каким должен быть настоящий кофе.

Это не совсем рецепт, а скорее отличия от привычного. Воду нужно довести не до состояния "пузырьков по краю", а до кипения, и кофе в процессе приготовления три раза снять и перемешать, чтобы гуща опустилась вниз. Кофе готовится с корицей и имбирем.

Пропорции: две столовые ложки на стакан воды, ложка меда и по щепотке специй. Это пропорции на две порции, так что можно смело делить пополам, если варите кофе только для себя, и импровизировать.

От себя: две столовые ложки меня несколько смутили... мне две чайные на чашку 150 мл вполне себе крепко выходит. Но с другой стороны... это же на двоих, а в одной столовой ложке две чайных, так что все правильно.

Мой день... обычно он довольно скучный. Но сегодняшний как раз выбился из этого ряда, так что будет про него.

Проснулся часов в десять утра, благо что не работаю, никуда торопиться не надо. С утра, как обычно, зеленый жасминовый чай, две чашки, под музыку и просмотр почты, дайри и блогхауса. Заодно и позавтракал - сообразил бутерброд из хлеба для сэндвичей и авокадо, присыпанного адыгейской солью (кстати, очень вкусно, рекомендую), после какое-то время тупил в дайри, написал несколько комментариев и письмо. Пока суть да дело, время идет, а я запланировал сегодня купить подарок - на студии решили поиграть в "Тайного Санту", я уже продумал, что куплю в подарок хороший чай, какую-нибудь новогоднюю мелочь и напишу открытку. Мелочь не попалась, чай купил "красные спирали", китайский, и бонусом себе - "Улыбка гейши" с ароматом персика и хризантемой. Заодно поглядел на остальные магазины в ТЦ, облизнулся на "Атлас далекой галактики", закупился продуктами и пошел домой. Но это громко сказано, потому что ТЦ не рядом с домом, фиг уедешь (никак не запомню, какие автобусы оттуда в нужном направлении, кроме семьдесят пятого), так что сел не на тот автобус, укатил во второй Соцгород, и выяснив, что автобус не вырулит ко Дворцу, вышел и поступил как я обычно делаю в такой ситуации - "иди куда глаза глядят, придешь куда надо". Так и вышло. Поржал заодно - нифигасе навигация:) Тем более что любимый закон жанра - темная улица, никого и музыка в наушниках, да еще пожалел, что очки забыл. Короче, только на чуйке выезжать:)

Дома разгрузил все, прочитал письмо, написал на форумы, запланировал пост в игру. Вечер уже, но сроки и все такое. Это ничего - вчера вообще в полдвенадцатого ночи прислали дорожку и сказали срочно беттить, чтобы утром можно было монтировать. К слову, узнал, что на зимний сезон запланирован "Психопаспорт". Посмотрим:)

День еще не закончился, сижу, пью чай с персиком, пишу этот пост и слушаю музыку. Впереди пост в игру, как минимум один, как максимум два и хаотичные мысли о том, не пора ли записывать все в ежедневник. Он выглядел бы весьма экзотично с учетом ролевок, поверьте мне:) Так что ради такого... мне уже интересно, почему бы не проверить? (представил себе, ухохотался)

Ну вот, мне еще субтитры таймить скинули, так что пошел работать.

P.S. Уф... одновременно работа и ролевка - ничего так градус... нужна перезагрузка:)

Забавно, чувствую сейчас как Доктор после регенерации - прислушиваюсь ко всему, отмечаю, что идет, а что нет (в стиле речи) и все время дрыхну:) Все единогласно говорят "какой классный ник", а мне где-то в глубине хочется заорать: "вы понимаете, что это темная сторона, да еще ситхский титул?" Не ору, конечно же.

Короче, я не совсем об этом. Сделал сегодня вкусную штуку, хочу поделиться.

Тушил тыкву с курицей. Взял кусок тыквы, куриное филе, два болгарских перца, помидору, луковицу, дольку чеснока. Все порезал, кинул на масленную сковородку (курицу первой и остальное чуть позже), посолил, насыпал специй (универсальная приправа, соевый соус, тмин, розмарин), добавил воды и потушил под крышкой.

Самое то в осеннее время, а то раньше только на тыквенную кашу хватало фантазии, а тут подсказали, а я еще немного поизвращался над подсказанным. Мне результат нравится.

Публикация из блога «Коньяк в графине» (автор: Янтарная):

© Источник: https://blog-house.pro/jantarna-ja/post-81004/

Баклажаны готовил так же, только без горчицы. Есть еще свой рецепт, только с кабачками.

1 куриная грудка (филе)

1 молодой кабачок

1-2 помидоры (зависит от размера)

1 луковица

2-3 зубчика чеснока

1 ст.л. сметаны (майонеза)

Соль, специи по вкусу

Куриную грудку порезать на мелкие кусочки, отправить на промасленную сковородку. Тем временем режешь кабачок, время от времени перемешивая то, что на сковородке. Порезал, кидаешь туда же, режежь кубиками помидору, кидаешь следом, потом лук и чеснок. Порядок, в общем-то, неважен:) Когда все на сковородке, перемешиваешь, солишь, кидаешь специи (у меня обычная универсальная приправа) и сметану. Можно чуть-чуть воды, но хватает и сока с овощей. Сколько готовить, не засекал, опытным путем до готового вида.

Сегодняшнее мое чайное приобретение - чай габа алишань. Очень хорошо действует на нервы, успокаивает. Правда, стоит как крыло самолета: 100 грамм - 1250 рублей. Но для нервов очень уж хорош, правда, по своему опыту говорю.

Свое странное название этот чай получил от английской аббревиатуры, сокращения от gamma-aminobutyric acid. Это вещество участвует в работе мозга, усиливает кровообращение, увеличивает потенциал нейронов и оказывает стимулирующее действие на головной мозг млекопитающих, а значит, и человека. Впервые это вещество было синтезировано в 1960 году, но в отличие от него ГАБА-чай сам по себе содержит гамма-аминомасляную кислоту. Этот чай можно считать молодым, поскольку технология его приготовления была разработана только в 1987 году в Японии группой ученых, работавших над изучением воздействия гамма-аминомасляной кислоты на мозговую деятельность. Открытие было сделано в Национальном центре по изучению свойств чая под названием «Tianjin Zhi». Через два года чай поступил в свободную продажу в Японии, но не экспортировался и не производился в других местах. В 2001 году китайские ученые в ходе исследований доказали положительное влияние, которое оказывает чай.

Цена его тогда была уже не очень высокой, но он оставался эксклюзивным продуктом. После открытия технологии в Японии производство началось на Тайване, где технология была усовершенствована и доработана. Через некоторое время появился и китайский чай ГАБА, который в настоящее время является самым распространенным. На рынке представлен преимущественно он.

Процесс приготовления Несмотря на то, что самым качественным считается тайский чай, этапы его производства везде практически одинаковы. Так, в процессе производства листья подвергаются вакуумной обработке, то есть без доступа кислорода. В течение десяти часов лист томится в емкостях с азотом в анаэробных условиях. В результате такого воздействия в листе образуется очень много аминомасляной кислоты. Это - нейромедиатор с уникальными свойствами. Он обеспечивает взаимодействие между клетками мозга и обычно вырабатывается в организме без применения дополнительных стимуляторов. Но плохое питание, стрессы, высокая умственная нагрузка, курение и воздействие алкоголя блокируют синтез этой кислоты, в результате чего скорость мозговых реакций уменьшается.

Основные симптомы нехватки аминомасляной кислоты - апатия, нежелание заниматься каким бы то ни было делом, депрессивные состояния. В Тайвани ГАБА-чай производится больше двадцати лет, и весь бизнес находится в руках государства. Цена зависит не только от сорта, но и от количества аминомасляной кислоты в листе. Основные свойства аминомасляной кислоты По результатам исследований, основные свойства аминомасляной кислоты так или иначе связаны с активизацией нейронных связей в мозгу. Среди них: усиление метаболизма клеток мозга; утилизация излишков глюкозы, вывод токсинов и продуктов распада из головного мозга; повышение скорости и продуктивности мыслительных процессов; восстановление мозгового кровообращения при функциональных нарушениях. Все это делает ГАБА-чай одним из самых полезных продуктов для людей, чья деятельность связана с умственным трудом и большими нагрузками. Его рекомендуется пить студентам и школьникам в период экзаменов, а также людям после сорока лет для поддержания продуктивности мышления.

Эффект чая Многочисленные исследования, которые проводились в Японии, Тайване и Китае, подтвердили сформулированную ранее гипотезу. Так, было установлено, что ГАБА-чай, эффект которого долгое время ставился под сомнение, действительно устраняет многие проблемы со здоровьем. Так, происходит мощная стимуляция мозга, за счет чего все органы и системы начинают работать лучше. Шум в ушах и головные боли, вызванные недостаточным кровоснабжением мозга, исчезают, повышается память и концентрация внимания.

Технология заваривания зеленого и красного ГАБА-чая В первом случае она точно такая же, как и при заваривании улуна. Зеленый чай вообще никогда не заливается кипятком, поскольку в этом случае разрушаются все полезные вещества в чайном листе. После закипания вода должна немного постоять и остыть до 85-90 градусов. На 200 мл заварки в чайнике хватит столовой ложки сухого листа. Первая порция горячей воды заливается и тут же сливается. Этот процесс называется промывка. После нее в течение пары минут чай "дышит" без крышки и потом снова заливается вода. Через 10 секунд чай разливается по чашкам. В нашей стране принято оставлять немного воды, чтобы заварка становилась крепче. Это неверно. В идеале, вся залитая вода в чайничке должна быть распределена по чашкам. Во время следующего чаепития чайный лист снова заливается водой, но время настаивания увеличивается на 15 секунд. Качественный чай заваривается до 10 раз, и каждый раз это будет уже другой напиток.

Информация отсюда

К слову, выше описан способ заваривания проливом, а не настаивание чая. Для заваривания проливом в принципе берется много чая, но настаивается он буквально несколько секунд.

Вообще, чтобы успокоиться, есть и бюджетные варианты - мята или чабрец:) Мята, к слову, хорошо перебивает опьянение от дан цхунов, которые я как-то купил на свою голову и вместо опьянения словил паническую атаку. Мне потом Унохана объяснила, что не у всех людей такой эффект, и видимо, я просто очень чувствителен к чаю и его воздействию.

А чай габа пью прямо сейчас, приятный аромат - земляной и ореховый, и плотный вкус с ореховым оттенком. Мне очень нравится:)

- Попробуй чай, вкусный, пахнет орехами и землей!

- Давай. (попробовав) Тряпкой половой пахнет. Мокрой. А вкус маслянистый.

- Странно. А мне пахнет орехами.

- (через пару минут) А вот теперь кислинка, когда выпила, как будто с лимоном чай был...

- Значит, все в порядке. Хотя я не чувствую кислинки...

(из домашних бесед, о разности восприятия вкуса)

P.S. Музыка просто в настроение, одна из моих любимых песен.

Как это бывает обычно, с голодухи изобрел нечто вкусное. Готовлю, прямо сказать, я нечасто - я больше по чаям - но бывает, найдет изобретательство какое-то, причем это никто есть не может. Хотя сейчас получилось вполне съедобно. Короче, дома обнаружились: лук, помидор, рис в пакетиках и пакет замороженных брокколи. Специи и соевый соус есть всегда.

В общем, порезал лук и помидору, кинул на сковородку, туда же немного брокколи (у меня было мелкими соцветиями, крупные надо разделять), посыпал специями, налил соевого соуса и воды, немного подержал под крышкой, потом высыпал туда заранее сваренный пакетик риса, все перемешал, и убедившись, что брокколи готова, выключил.

Бывали и другие изобретения. Самое простое: банку красной фасоли выложить на сковородку (помасленную, конечно) и туда же построгать луковицу и какой-нибудь мясной фигни типа колбасы (но что найдется), добавить специи и соевый соус, перемешать, чтобы прогрелось и можно есть.

Короче, у меня все изобретения вот такие, в стиле "берем что есть и творим фигню". А вместо картошки-фри хорошо идет тонко нарезанный болгарский перец все с тем же соусом, с которым вы едите картошку, ну или с майонезом. А что? Абсолютно те же действия "взять ломтик - намазать соусом - отправить в рот".