Автор: Мечтательная

ЗеленЯ, зеленЯ...

Лето — пора зелени. Не только в парке, но и на столе. Лук, укроп, петрушка, салаты... Все такое свежее, ароматное... Зелень полезна клетчаткой, клеточной влагой и фолиевой кислотой. Прекрасна ароматом и вкусом. О каждом сорте и виде можно написать поэму.

Например, салат.

Все начинается с крошечного семечка, которое ты роняешь в процарапанную плоскорезом канавку. Потом из почвы показываются хрупкие зеленые листочки. они растут, тянутся к солнцу, набирают объем и вес... Наконец, ты срываешь салат и несешь домой, на кухню.

Салат сложно промыть: надо перебрать каждый листик, каждую былинку. Аккуратно развернуть завиток, расправить складку, осмотреть со всех сторон.

Потом неплохо бы его обсушить в центрифуге или на полотенце: лишняя вода крадет вкус.

А вот потом...

Потом пора его готовить. Причем, часто есть тонкость, как. Например, рукколу и индивий лучше рвать руками или резать керамическим ножом — металл придает этим листьям горечь. А "Айсберг" вкуснее, если его резать крупно: остается та неповторимая хрустскость, за которую его и ценят. Мизуна красивее выглядит целиком, словно выточенный из аквамарина коралл. А "Фестивальный" и "Лоло Росса" - радуют оттенками зеленого и фиолетового.

Можно делать салат, а можно съесть листик целиком. А еще лучше — прямо с грядки.

2

Комментарии


Лучшее   Правила сайта   Вход   Регистрация   Восстановление пароля

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)