Amuse-bouche

Средь улиц городских, уныло и темно,

Но вот огни и музы! Что там произошло?

Уютный ресторан открыл двери гостям!

Что так манит голодных Эпикуров?

Густые ароматы куры-гриль, приправленной

Прекрасными соусами, салатов радуги,

И блеск чешуек рыбы. Негромко

В кабаре звенит гитара.

Что ж, заглянем? В манишке благородной

Нас встретит метрдотель, с поклоном

Проведет в уютный дворик, где тени

Винограда резной лозы, заплётшей

Чугун старинный средиземноморских пергол.

Дубовый стол прост в благородстве,

Его салфетки красят своей природной белизной!

В вазоне грустно никнут маки со спелым колосом ржаным.

Уселись. Тут же расторопный поджаро-тощий официант

Легко скользя, поставит споро приборы, вилки и тарелки.

Бокал прекрасного вина, и тут же сразу в изящной

Ложке с серебром - amuse-bouche.

Что ж, это диво! Легкий выпендреж, от шефа нам презент!

Чтож на нем? Кусочек семги толщиной с бумагу завернут

Фунтиком, с оливкой пряной и свежим огурцом!..

А может быть спагетти, свернутой в гнездо, политой соусом.

Кусочком мяса с овощами, сырком с клубничкой,

Чем-нибудь иным. Ведь это же не просто прихоть!

Является amuse-bouche визиткой вкусной шеф-повара

И всей его команды! Сколько же труда и знаний надо,

Чтоб из простой закуски преуспеть в искусство тонкое!

Сколько такта, чтоб не спугнуть, не уничтожить

Аппетита гостя! Что лишь слегка дразнить и подготовить

К вкушенью плотному всех вкусных блюд!