Жарить или не жарить?

Надо было обеспечить обед, и мы сварили суп из замороженных грибов. Грибы прошлогодние, но зато не отварные, а свежие.

Варится суп просто: грибы отвариваются, вытаскиваются, режутся на кусочки (если крупные) и обжариваются в масле. За это время в бульоне отваривается лук, картошка и морковка. Вареный лук я не выношу, поэтому луковица берется целиком и после варки сразу выбрасывается. Морковка — тертая и замороженная, как всегда.

И вот еще: кое-кто рекомендует вместе с грибами обжаривать лук и морковку. Но!!. Всегда есть какое-то "но". В данном случае, я не люблю жареную морковку в таком супе: мне кажется, что она уменьшает грибной вкус. И, повторюсь, я не выношу вареный лук!!! А от того, что его обжаривают, менее гадким он не становится.

Так что, почти по классику: "жарить или не жарить"? Вот в чем вопрос.