Пикник под ивами тэги

Автор: Мечтательная

#вариации искать «вариации» по всему сайту с другими тэгами

Время экспериментов.

Лето — время для экспериментов. Родители переехали на дачу до самой осени, так что я одна (надо же кому-то зарабатывать!)

А значит, я могу спокойно поэксперементировать.

Купила симпатичный суповой набор форелевых - целые хребтины с головами и плавниками. Разделала и порубила на куски, а потом расфасовала по пакетам (1 порция — примерно на 1 небольшую кастрюлю).

Раз сварила просто рыбный суп.

А на этот раз сделала что-то вроде чаудера — с морепродуктами:

IMG_5337.jpg

Все просто: рыбу сварила до готовности, кинула в бульон луковицу, нарезанный кубиками картофель, тертую морковь и зелень — петрушку, укроп и сельдерей. Когда все сварилось, добавила "морской коктейль в рассоле" из баночки пресервов (вместе с рассолом) и немного крабовых палочек, минуту прокипело и готово. В уже готовый суп сняла с лимона экономкой 3 лепестка цедры и дала постоять.

И снова о вечном...

Что неизменно и вечно, как сама жизнь? Тазик "Оливье" на Новый Год!

На днях на работе мы с коллегами делились планами на праздничный стол. И вот одна сотрудница рассказала, что в "Оливье" она вместо колбасы кладет то рыбу горячего копчения (например, скумбрию), то вареный говяжий язык. Очень интересно!.. Надо будет попробовать. Она покупает "Орех" из скумбрии горячего копчения и просто крошит, как колбасу. Надо будет посмотреть в магазинах...

О кабачках

Недавно увидела в Инете шутку: "за сезон средний кабачок успевает сменить пять-шесть хозяев".

Поржала, а потом задумалась: часто так и есть. Кабачки — они такие. Сначала одаряемый радуется,а потом выясняется, что этот овощ... бесконечный. Мне в середине июля привезли с дачи 2 кабачка. Сейчас, вот только вчера, я закончила использовать первый, тот, что поменьше. Я его: добавляла в суп, жарила просто так, тушила с болгарским перцем, тушила с кейлом и куриной грудкой, делала яичницу с кабачком, пекла оладушки с кабачками.

Сочетание...

Интересно, какие специи будут хорошо раскрывать вкус рыбы?

Белый перец + лимон — это раз.

Черный перец, лавровый лист и лимон — два.

Лимонный перец, кориандр, лавровый лист, сельдерей — три.

А еще?..

Эксперимент!

Давно обдумывала и решила сделать вот такую картинку (это уже обновленный вариант):

VARIANTY-KARTOFEL2.jpg

Смысл в том, что, в принципе, на самом деле количество кулинарных рецептов бесконечно и ограничивается только внешними обстоятельствами: набором продуктов в твоем холодильнике/кладовке, наличием посуды/утвари, доступными способами готовки... Например, если у тебя из продуктов только картошка, то:

1) ты можешь ее просто сварить в кастрюле. Тогда тебе нужен источник открытого огня (плита), кастрюля, вода и соль.

Нет кастрюли, но есть сковородка?

2) пожарь картошку: а) просто пожарь на масле, подсолив; б) пожарь на сале, подсолив; в) добавь лук, если есть; г) добавь специи в нужном количестве, разные специи — разные вкусы. И так далее...

Нет кастрюли и плиты, но есть костер?

Тогда: 3) запечь в золе; 4) нанизать на ольховый прутик и пожарить, словно шашлык.

И так далее...

А теперь опрос:


Лучшее   Правила сайта   Вход   Регистрация   Восстановление пароля

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)