Пикник под ивами тэги

Столько дел, столько дел... Совершенно нет времени писать в блог, хотя — есть о чем. Вот такой "бином Ньютона"...

Сделали порцию овощной икры с кольраби. Кстати, последняя, оказывается, совершенно не любит долго храниться: превращается в безвкусный кусок дерева. Ну да, именно! Вместо сладкой сочной мякоти — безвкусная "вата" вперемешку с деревянными волокнами.

А еще мы с мамой разлили вино по стеклянной таре. Получилось 6л черносмородинового (сладкого, ароматного, но при этом безалкагольного) и 10,5л виноградного, сухого и 9%.

Недавно увидела в Инете шутку: "за сезон средний кабачок успевает сменить пять-шесть хозяев".

Поржала, а потом задумалась: часто так и есть. Кабачки — они такие. Сначала одаряемый радуется,а потом выясняется, что этот овощ... бесконечный. Мне в середине июля привезли с дачи 2 кабачка. Сейчас, вот только вчера, я закончила использовать первый, тот, что поменьше. Я его: добавляла в суп, жарила просто так, тушила с болгарским перцем, тушила с кейлом и куриной грудкой, делала яичницу с кабачком, пекла оладушки с кабачками.

Закономерный итог труда:

Сделали с мамой наливной пирог с капустой. В первый раз, по старому рецепту. Очень нежный и вкусный!

Давно обдумывала и решила сделать вот такую картинку (это уже обновленный вариант):

Смысл в том, что, в принципе, на самом деле количество кулинарных рецептов бесконечно и ограничивается только внешними обстоятельствами: набором продуктов в твоем холодильнике/кладовке, наличием посуды/утвари, доступными способами готовки... Например, если у тебя из продуктов только картошка, то:

1) ты можешь ее просто сварить в кастрюле. Тогда тебе нужен источник открытого огня (плита), кастрюля, вода и соль.

Нет кастрюли, но есть сковородка?

2) пожарь картошку: а) просто пожарь на масле, подсолив; б) пожарь на сале, подсолив; в) добавь лук, если есть; г) добавь специи в нужном количестве, разные специи — разные вкусы. И так далее...

Нет кастрюли и плиты, но есть костер?

Тогда: 3) запечь в золе; 4) нанизать на ольховый прутик и пожарить, словно шашлык.

И так далее...

А теперь опрос:

Чтобы браункейл не испортился, замариновали его вместе с остатками баклажанчиков, перчиков, морковки и с белокочанной капусткой.

Надо было обеспечить обед, и мы сварили суп из замороженных грибов. Грибы прошлогодние, но зато не отварные, а свежие.

Варится суп просто: грибы отвариваются, вытаскиваются, режутся на кусочки (если крупные) и обжариваются в масле. За это время в бульоне отваривается лук, картошка и морковка. Вареный лук я не выношу, поэтому луковица берется целиком и после варки сразу выбрасывается. Морковка — тертая и замороженная, как всегда.

И вот еще: кое-кто рекомендует вместе с грибами обжаривать лук и морковку. Но!!. Всегда есть какое-то "но". В данном случае, я не люблю жареную морковку в таком супе: мне кажется, что она уменьшает грибной вкус. И, повторюсь, я не выношу вареный лук!!! А от того, что его обжаривают, менее гадким он не становится.

Так что, почти по классику: "жарить или не жарить"? Вот в чем вопрос.