Пикник под ивами тэги

Автор: Мечтательная

#рыба искать «рыба» по всему сайту с другими тэгами

Суши

Вчера у мамы был ДР, и она захотела домашних суши. И все купила для этого, а я их сделала: с соленой форелью и с горбушей горячего копчения, с огурцом и сыром "Филадельфия". А вокруг риса - нори.

Время экспериментов.

Лето — время для экспериментов. Родители переехали на дачу до самой осени, так что я одна (надо же кому-то зарабатывать!)

А значит, я могу спокойно поэксперементировать.

Купила симпатичный суповой набор форелевых - целые хребтины с головами и плавниками. Разделала и порубила на куски, а потом расфасовала по пакетам (1 порция — примерно на 1 небольшую кастрюлю).

Раз сварила просто рыбный суп.

А на этот раз сделала что-то вроде чаудера — с морепродуктами:

IMG_5337.jpg

Все просто: рыбу сварила до готовности, кинула в бульон луковицу, нарезанный кубиками картофель, тертую морковь и зелень — петрушку, укроп и сельдерей. Когда все сварилось, добавила "морской коктейль в рассоле" из баночки пресервов (вместе с рассолом) и немного крабовых палочек, минуту прокипело и готово. В уже готовый суп сняла с лимона экономкой 3 лепестка цедры и дала постоять.

Мы — обжоры!!!

Вдруг одновременно нам с папой захотелось... мойвы! Я сделала припущенную, по любимому рецепту, и мы с папой в один присест слопали аж 400г рыбы!!!

И снова о вечном...

Что неизменно и вечно, как сама жизнь? Тазик "Оливье" на Новый Год!

На днях на работе мы с коллегами делились планами на праздничный стол. И вот одна сотрудница рассказала, что в "Оливье" она вместо колбасы кладет то рыбу горячего копчения (например, скумбрию), то вареный говяжий язык. Очень интересно!.. Надо будет попробовать. Она покупает "Орех" из скумбрии горячего копчения и просто крошит, как колбасу. Надо будет посмотреть в магазинах...

Сочетание...

Интересно, какие специи будут хорошо раскрывать вкус рыбы?

Белый перец + лимон — это раз.

Черный перец, лавровый лист и лимон — два.

Лимонный перец, кориандр, лавровый лист, сельдерей — три.

А еще?..

Грустно...

Зашла на рынок, купила мойву. Последние полтора кило на всем рынке с витрины. Подскочившей за мной тетке вместо мойвы досталась фигушка. Пока чистила, оценила продукт: многая мойва покоцанная, есть несколько разорванных пополам экземпляров. В общем, "последыши на отъ...бись". И больше, продавщица сказала, хозяин брать ее не хочет. Мдя...

Из хорошего: вот-вот начнется сезон корюшки, говорят, первые лотки уже появились. Интересно, сколько она будет стоить в этом году? Надеюсь, не как осетрина.

Про рыбку. Но не золотую.

Приготовила мойву по рецепту. Получилось просто НЯМ-НЯМ!!!!!!!!!!!!!!!! Настолько вкусно, что через несколько дней папа сам попросил вторую порцию приготовить! И позже начал вентилировать вопрос, где ее можно купить.

Рыбный день

Вчера у меня получился рыбный день: по делам была в Купчино и на обратном пути зашла на Балканский рынок, хотела лещика посмотреть. Но лещи мне не понравились — вроде крупные, а чешуя все равно мелкая. Так что взяла я живого карпа, пакетик карасиков мелких (но живых!) и мойвы. Ее я брать не хотела, но продавщица уговорила, дав рецепт своей бабушки. Кстати, года три мойвой не торговали — был запрет на вылов.

 

Итак, рецепт:

Мойву (она сказала, что можно не чистить, но я вычистила) помыть, на сковородку налить капельку масла, лук колечками, рыбку. Залить водой, посолить, добавить лаврушку и перец горошком. И до готовности.

Новогоднее

Мне подарили набор для изготовления суши:

20220101_093123011.jpg

Теперь буду крутить суши когда захочу и какие захочу!

Фотки "Ням-ням"

IMG_0368.jpg

IMG_0250.jpg

Страницы: 1 2 следующая →

Лучшее   Правила сайта   Вход   Регистрация   Восстановление пароля

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)