Судовой Журнал56 читателей тэги
#кулинария искать «кулинария» по всему сайту с другими тэгами
* * *
Кстати, к вопросу о селекции, иллюстрация полностью зрелого лимона из книги Джованни Феррари "Hesperides sive de Malorum" (1646 год), это один из первых печатных ботанических трудов о фруктах.
Для памяти) / забавные вкусняшки)
Газировка с кусочками кокосового желе)), мне напомнил забавный закос под газированный кисель)), но вкусный) и необычный), отдадим ему должное)).
В Питере купить можно тут:
http://reddragon-spb.ru/napitki/napitki-iz-yaponii/limonad-dydo-soda-jelly-s-kokosovym-zhele/
Там же много другой экзотики)).
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Так, надо запомнить надпись.. значит так:
двойка, магнит, калачь, домик белки и человек с киркой... >.>
Китай на кончике языка - 1-Дары природы
*мысленно облизывается и думает где-бы попробовать корень лотоса и бамбук*
Примерный зелёный соус))
Отлично подходит, как доп к лапше в курином бульёне)).
Авокадо, киви, огурец и чеснок трутся на тёрке, туда же добавляется измельчённая кинза (или базелик, что кому больше нравится), 1 ч.л. концентрированного сока лайма (или лимона), соль и перец по вкусу.
Заправить смесью майонеза со сметаной (или не кислым йогуртом, если вы за здоровый образ жизни) (в меру, это важно!).
Вкус зелёный, освежающая кислинка смягчённая заправкой и пряной зеленью)).
История роскоши)
И раз уж я начала, про кухню и историю, это всё будет не полным без истории тесно с ней связанной, а именно "Истории роскоши".
Очень советую)), интересно рассказывают)) и хорошо освещают более ранюю классическую эпоху).
АПДейт:
Французкий документальный цикл "У Истории на кухне" / Histoire de la Cuisine (Франция, 2005)
Этот замечательный сериал не о конкретных рецептах, хотя там такие и будут), но о том, почему и как формировалось то, что мы называем хорошей кухней)) и современным исскуством кулинарии вообще).
Античность
Средневековье
Ренесанс
Вкус Просвещения
Вкус Революции
Вкусная картошка) /рецепт
Рецепт:
Берём картошку и варим её в мундире, после отваривания чистим от шкурки (можно остужать, можно не остужать) режем каждый почищенный кормеплод круглешьками.
На сковороде поджариваем лук (я жарила на смеси растительного и сливочного масел), ссыпаем картошку на сковородку с поджаненным луком, перемешиваем, после чего содержимое сковороды солим, перчим /или добавляем специи по вкусу.
Добавляем на сковороду ещё чуть сливочного масла и 2 больших столовых ложки сметаны, перемешиваем и даем смеси прогрется.
Перед подачей посыпать рубленной зеленью))
Великолепно идёт как гарнир к варёной курице))
-----
Суп.
Рецепт узрённый когда-то у миляги Оливера).
Берём курицу 1 шт, сушеный тамаринд или его пасту, (лайм?), имбирь, лимонное сорго, соль,(чеснок?), перец чилли, овощи кроме сорго зверски шинкуем соломкой, сорго давим после чего тоже шинкуем, в кастрюлю с водой, куда мы кладём курицу и тамаринд засыпаем всё, что нашинковали и варим ровно 1 час).
Вынимаем и выкидываем из получившегося бульёна чеснок и лимонное сорго, добавляем в кастрюлю кокосовое молоко (можно из банки аля "Санта-Мария" ) и предварительно отваренную лапшу)), при подаче в тарелке, кушанье чуть присыпаем кинзой и сбрызгиваем оливковым или кунжутным маслом).
Надо будет попробовать сделать)).