Сундук с барахлом49 читателей тэги

Fresh 🍀 Green
Это место появилось в городе где-то год-два назад. Ещё тогда мне понравилась концепция вегетарианского кафе (наверное, единственного в городе). Находится оно в старом одноэтажном здании в центре города, так что сходить было вдвойне любопытно.

Интерьер очень светлый, с элементами дерева и зелени (как живой, так и пластиковой). Стоит 4 столика, стойка продавца, витрина с едой и холодильник с заморозкой и полуфабрикатами.
интерьер

Официантов нет, покупаешь что хочешь, потом с подносом идёшь к столику. Выбор еды большой: от десертов до шаурмы (её делают либо с фасолью, либо с фалафелем). Всё вегетарианское. Кофе подают как на обычном, так и на ореховом молоке. Я взяла капучино и сыроедческий чизкейк
еда

Отдельный плюс за посуду, она прям красивая, гармонирует с едой и стилем кафе.

У кофе ооочень пышная пенка, как у парного молока. На вкус - хороший мягкий, ни убавить ни прибавить. Чизкейк тоже понравился. Внизу орехово-финиковая основа, сверху черничный мусс. Не знаю, что там ещё в него положили, но на вкус очень освежало.
Вообще понравилось, что у них большой выбор десертов и еда здоровая, но не скучная (у меня по этому поводу дремучие стереотипы )

Катя Кофенация писала в своём блоге, что внешний вид кружки кофе может значительно влиять на его вкус. Даже проводили исследования на эту тему, подтверждающие, что цвет, форма кружки, толщина её стенок, вес - всё это сказывается на впечатлениях от готового напитка. Я вот вчера не смогла пройти мимо такой кружки с динозавриком и, действительно, кофе в нём кажется карамельнее.

Там был ещё дизайн с туканом, вроде. Но то же СТЕГОЗАВР и очень биологически-кофейная фраза. Как было не купить.

Заваривать дрипы, правда, в ней не очень удобно, но я делаю в высоком стакане фильтр, а потом просто переливаю, как из сервера. Удобно, красиво, вкусно.

Дрипы от Сибаристики оказались отличными. Приноровилась заваривать их в высоком бокале, а потом переливать в стакан. Объём, конечно, небольшой, всего 160 мл, но этого хватает насладиться вкусом и ароматом.

ETHIOPIA SIDAMO GUJI Действительно пахнет цветочным мёдом и ягодным компотом. Кислотность не очень высокая, ярче на остывании. Вкусный чёрный кофе, ни добавить ни убавить.

А их Колумбия действительно пахнет карамелью и кремом-брюле. Вообще все три вида дрипов с не очень высокой кислотностью. У тейсти, наоборот, она яркая и выделяющаяся.

Их всех заказанных у Сибаристики мне пока понравилась именно Колумбия, в аффогато должна быть пушка-бомба.

В Атласе сегодня брала кофе-тоник. Два раза.

Впервые я попробовала его год назад и не очень впечатлилась. Был кофе с пузыриками. Вкусно, но без восторгов. Видимо, для этого напитка нужно +34 за бортом

Что любопытно, в кофейне и в их ларьке рецепты разные. Если в кофейне идёт тоник и эспрессо, то в ларьке ещё добавляют лимон. Богически вкусно, хочу попробовать сделать дома, только вместо классического эспрессо сделать фильтр. Ибо кофе в турке даёт сильный осадок.

Нужно ещё будет попробовать их бамбл - эспрессо+апельсиновый сок.

На днях заходила в Рефрейм на кофе и что-нибудь вкусное. Была там впервые, интерьер интересный, много посадочных мест. Есть столики с уютными диванчиками и огромные панорамные окна на улицу. Есть веранда.


по еде: брала сырники, эклеры и капучино
- сырники не из классического творога, а из рикотты (в меню это не указано), мягкие, нежные. Сметана за отдельную плату вкусная, не сильно кислит. Но были в моей жизни сырники и повкуснее.

- эклер средний по городу, вкусный, но без восторгов. Мне не понравилась шоколадная глазурь сверху, будто из самого дешёвого шоколада сделана.
Хочу попробовать у них круассаны, выглядят они интересно

-кофе... здесь я была расстроена. Видимо, мне не повезло и молоко взбили не очень хорошо, молочная осела на глазах. Буквально 1.5 минуты и это просто кофе с молоком, я даже сырники доесть не успела. Хотя сам напиток готовят на отличном зерне от @tastycoffeeroasters , но в кружке было не так вкусно, как могло бы быть.

Думаю дать этому месту второй шанс, нужно попробовать у них что-то другое.

Мы с Лерой сходили-таки в «Сладости для Радости». Это небольшая кофейня на Ленинской 3/1, милая, уютная с кофе-чай-десертами. Кофейня новая, работает не очень давно.
Я брала муссовое пирожное с бананом и капучино. Лера — пирожное фисташка-малина и латте.
Кофе на мой вкус отличный. Хороший баланс сладости и горечи, плотная пена. Зерно явно хорошего качества, и машинка варит эспрессо как нужно. Мне понравилось.
Пирожные мы с Лерой поделили пополам и попробовали оба. Порция вообще огромная, я еле доела. Но вкусно. В моём мягкий банановый мусс и бисквит. У Леры фисташковый корж, мусс и малиновое варенье.


Интерьер в розово-бирюзовых тонах, посадка на 4 столика, и витрина-бар с десертами. Меня заинтересовал пирог с грушей и дор-блю, но его возьму в следующий раз.

БРАЗИЛИЯ Камило Мерисальде чери мэднесс от RB. Меня этот кофе заинтересовал разновидностью зерна - это жёлтый бурбон и способом обработки - чери мэднесс.

Вообще этот кофе относят к фанки-кофе. Подробнее можно почитать в блоге у Тейсти. Если кратко, то:

Фанки-кофе — это кофе с необычными дескрипторами вкуса, который получается в результате продленной ферментации. Ферментация — процесс, во время которого мякоть на поверхности зерен подгнивает и начинается брожение. В результате у кофе получается более яркий вкус. И чем дольше идёт ферментация, тем специфичнее вкус.

Подробное описание способа обработки есть на страничке зерна. Сам фермер и этот кофе брали высокие места на чемпионатах, так что пробовать нужно хотя бы для расширения вкусовых горизонтов.

 

Сегодня варила на нём турку и хочу сказать, что кофе действительно запоминается. У него есть яркие алкогольные ноты. Я ни разу не пробовала портвейн, который там отмечен в дескрипторах, но аромат и вкус какого-то вина чувствуется отчётливо. Также присутствует вкусная кислотность красных ягод типа вишни-красной смородины. Кофе плотный, тельный, насыщенный, на остывании чуть ярче становится горечь, но нисколько не портит вкус.

 

Говорят, что этот кое очень на любителя. Примерно как на любителя бывает дорблю, маслины и тп. Так вот, мне прям очень зашло. Такой кое будет жаль пить с молоком, поэтому буду делать турку. И и иммерсию тоже нужно будет попробовать и сравнить впечатления.

Гватемала МАМ от Нефти. Это был третья пачка их бокса, и пока она зашла мне меньше всего.

На страничке с зерном указано на низкую горечь и высокую сладость, а ещё читаемый профиль чашки. Ну... незнай-незнай. Грешу на более тёмную обжарку, к которой нужно подобрать пропорции, ибо мои обычные 15 г на турку привели к не очень вкусной чашке.
Вот все три вида кофе из бокса. Гватемала ощутимо темнее обжарена
скрытый текст

Даже с молоком кофе вышел крепким. А я пила чистый чёрный и после него у меня сердце ещё час делало «ай-нанэ» Думаю, он подходит для тех, кому нужны не оттенки вкуса и аромата, а бодрость и крепость в чашке. Кислотность очень на фоне, сладости нет абсолютно. Вкус горького шоколада.
Хотя, думаю уменьшить количество кофе в турке. Ну и нужно будет попробовать воронку, вдруг будет магия и бабочки.