Говорящие Шрамы12 читателей тэги
#кухонная алхимия искать «кухонная алхимия» по всему сайту с другими тэгами
* * *
Изначально планировались пельмешки-вонтоны, но - спойлер - они обратились блинчиками нэм.
скромный эксперимент
развлекуха уровня b
Как могли, да.
Сегодня я поставил в кухне камеру снимать, как размокают древесные грибы, в гиперлапсе.
Я очень старался, чтобы не прогнать насчет "размокать в гиперлапсе". Но не получилось
Зато получилось такое
* * *
Почти две недели неистово отращиваю кашеварное искусство.
У дорогих близких людей синхронно обнаружились примерно одинаковые неполадки с организмом, и требуется соблюдение диет.
Штош, я научился варить кисель (дада), повысил вкусность печеных овощей, научился наконец формовать фрикадельки для супа (до этого он у меня исключительно разваливались в кипятке), взял мастеркласс у мамы по выпеканию морковного пирога. Я не знаю, пирог ли это (вероятно, кекс) - по вкусу получился странный, но приятный. Как будто универсальный - если в тесто добавить чеснока - то это будет похоже на закуску, а если корицы и грецкого ореха - то десерт.
Мультиварка из режима "Тушение" вообще не выводится - оленина с картошкой вышла хорошо.
Еще я выварил язык, и теперь у меня в холодильнике есть бульон. Много бульона)
* * *
В воскресенье мы с отцом вешали полки в комнате у малого, пока их с Таней не было дома.
Массив на стене - это прекрасно)
Внезапно, мне понравилось!
Потом варили пельмени и ели их с маслом и черным перцем.
Это такой дурацкий момент, но я так рад - триста лет ничего не делал с отцом вдвоем.
И триста лет не ел пельменей.
Вот
* * *
До этого мы увиделись - совсем ненадолго, но я все равно был счастлив - и взяли по куску мяса.
___
Итак.
Стейк:
Соус:
Про Новый год
Праздник мы встречали у Александра в узкой дружеской компании - к нам приехали Даэл и АС.
Накануне в зале сгорела люстра, так что мы развесили разноцветные фонарики, - не растерялись)
Получилось очень атмосферно, шампанского и мандаринов сразу захотелось с утроенной силой!
Компания из международников, разошедшихся, кто пасти морских ежей на отшибе Приморья совместно с Кореей, кто в кодинг, кто в музыку - со своими друзьями я действительно отдыхаю, могу быть собой. Как же я люблю этих <не>людей! Если записывать весь поток бреда, что мы генерим, можно неслабо обогатить культурный фонд..
Александр готовил стейк. У нас получилось добыть только Денвер, но вышло просто богически - мы думали, мясо будет куда жестче. Тайминги решают! Ну и да, мы давно перестали давать мясу отдыхать в фольге или ткани - теперь только духовка.
Вот так, потихонечку, потягивая виски и заворачивая баклажан в рулетики, мы и дождались позднего вечера.
Потом мы созвонились с Бородой, - он сейчас живет в Москве - вместе с ним мы и встретили Новый год - красным шампанским и, внезапно, песней Стекловаты.
Затем настало время обмениваться подарками^^
Я получил офигенный usb-хаб, с кучей портов и трехметровым кабелем (мне важно, да) и новый френч-пресс - я не знаю, как они узнали, что прежний совсем плох). Теперь я снова могу получать отличный кофе ленивым способом, йей!)
Не знаю, как вы, но я ловлю какое-то особое удовольствие, когда смотрю, как люди открывают подарки - эт просто магия какая-то! Они как снежинки - все разные)
Я тестировал экстра-слоумо на камере, пытался красиво снять, как Даэл разливает шампанское - ну конечно, я же у нас пряморукость во плоти!))) Пришлось вытирать стол, но было смешно
В этот раз у нас было какое-то дикое количество икры - часть даже передали знакомые из Дальнегорска.
И я впервые попробовал так называемые куриные рафаелло - очень странная штука, но я слопал почти все, нахал!
Грибы! тонна грибов! Мне кажется, грибы я готов есть вечно! Всеразличный кальмар, кстати тоже.
Нам было очень вкусно и весело, мы смотрели старые клипы и болтали, как всегда, о куче всего. Надеюсь, как встретишь, так и проведешь.
Домой я вернулся часам к пяти вечера и просто выключился
У кого что болит..
Сидел на занятии, пел Дредноут.
И как-то само собой у меня вышло 'и поют свою песню за крепким железным борщом'.
Причём, в тему, в ноту.
Мы с преподом только потом поняли, что к чему.
Поеду варить, чего уж там)
Разруха, тлен и огурцы
Моя квартира с каждым днем все больше напоминает помещение, в котором идёт подготовка к переезду. Коробки, цветы в горшках, детали компов, куча одежды не по погоде (потому что тут сегодня +35, завтра +17), с лицом WTF бегает кошка, вообще ничего не понимая. Нарушения сна, кончается кофе.
Скоро будет неделя, как я живу без холодильника. Всяческую колбасу, овощи и варенье я попрятал в камеру, благо у меня такая есть. А есть приходится то, что приготовил.
Я не привык готовить каждый день.
Я привык, что в доме есть первое, второе и всякое добро, на которое можно охотиться - ну там, молочка всякая, овощи-фрукты, пачка попкорна, пачка льда, чтобы замешать джин-тоник. А теперь нет.
Сегодня я ужинал пельменями с огурцами.
Впервые в жизни приготовил малосольные огурцы без банок, воды и прочего.
-шесть некрупных огурцов
-столовая ложка соли (без горки, ну)
-ядреный чесночок
-укроп
-пакетик
Огурцы распополамить вдоль. Если длинные, то ещё и поперёк. Чеснок меленько порезать, опционально - подавить.
15 минут плотного соседства, и можно доставать из пакета и хрустеть.
_
Сейчас ещё и выключили свет на всей улице.
Карательной кулинарии псто
Сегодня на меня дерзко напали кулинарные демоны xDD
Я вспомнил, что некоторое время назад в период информационного голода и усталости без концертов наткнулся на видео передачи Смак, в которую пришла Хелависа. Я подписан на инстаграм и с удовольствием читаю посты про еду от НАчальника.
И все это как-то так замечательно совпало - этот фрагмент из памяти и сегодняшняя пятница, потому что я повез маму по магазинам (мы так выбираемся раз в пару недель).
И я решил бахнуть табуле.
-Булгур
-Помидоры
-Красный лук
-Лимон
-Оливковое масло
-Специи по вкусу (в моем случае - соль, перец, корица, кунжут)
-Зелень (у нас тут свежие мята, красный базилик, и, почему-то, кинза
, хотя следовало брать, конечно, петрушку)__
Делал все строго на глаз. С булгуром до этого дел не имел от слова совсем.
В чашку засыпал крупу, посыпал солью и всем остальным, выжал пол-лимона, сверху уложил нарезанный помидор (взял те, которые ем просто так, вкусные, плотные, ароматные - чтоб аж пахло на всю кухню). сверху тонко порезал красный сладковатый лук.
Затем нужно все это залить кипятком.
Но я же самый умный, помним, да?
Я решил, что температуры воды в термопоте будет достаточно. Ну потому что обычно там поддерживается 95-97. А на моем, внезапно, датчика нет.
Деловой, накрыл крышкой и стал ждать.
Вся суть данного метода в том, что крупа не варится, а просто вбирает в себя воду, оставляя в емкости только лимонный и томатный соки.
Поднимаю крышку через 10 минут, а там никаких изменений. Зато вода уже луково-томатная, ее поздно сливать. Ее очевидно слишком много. И она холодная! ><
Ну и я, не будь дурак, взял и засунул чашку в микроволновку.
Вытащил через 2 минуты. Помидоры не успели свариться, чего я очень боялся, лук остался плотным, а вода стала нужной температуры.
Оставил это варево в покое на 10 мин под крышкой. Сработало! Булгур быстро вобрал почти всю влагу. Тогда я мелко порвал и добавил зелень, заправил оливковым маслом и тщательно перемешал.
Получилось вполне съедобно, но неочень вкусно, потому что я переборщил с лимонным соком и с мятой. Эти вкусы при смешении дают странное сочетание - как зубной пасты поел. Ннно! положение спасли грибы, которые я накануне пожарил с укропом.
Грибная текстура очень плотно обволакивает слишком мятное табуле и глушит эту "слишкость".
Возможно, если бы я где-то пробовал табуле до этого, или хотя бы представлял эту штуку на вкус, мне бы удалось приготовить с первого раза нормально.
Prepare to die
Что из этого вышло
