Здоровье (публикации за 1 мая 2019) тэги

Петрушка: полезные, лечебные свойства; рецепты, сорта; выращивание и размножение петрушки

Родина петрушки кудрявой (Petroselinum crispum) — Средиземноморье, где она встречается в диком виде, там же ее начали впервые культивировать. Перноначально резные листья петрушки использовали для изготовления венков и украшения жилища. В Средние века начали использовать корни и листья для сдабривания пищи. В России петрушку разводили с XVI века как лекарственное растение.

Петрушка — двулетнее растение, в первый год образует розетку листьев, на второй год - цветоносный стебель.

Корень в зависимости от разновидности может быть тонкий веретеноиидный (у листовой петрушки) или утолшенный конусообразный (у корневой петрушки).

У листовой петрушки корнеплод в пищу не используют. Корнеплод корневой петрушки напоминает корнеплод моркови, листья его пригодны в пищу. Листовая петрушка бывает двух типов — с гладкими и курчавыми листьями. Листья дважды- или триждыперистые с зубчатыми сегментами на длинных черешках. Цветоносный стебель высотой 80—100 см, ветвистый. Соцветие — сложный зонтик, цветки желто-зеленые. Плод вислоплодник, семя с 5 нитевидными или вздутыми ребрами.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Петрушка

Ароматные листья и корнеплоды петрушки издавна используют в пищу как пряность, добавляют и салаты, мясные блюда, кладут в бульоны. Растение отличается высоким содержанием витамина С (до 400 мг%) и каротина, а также наличием витаминов В1, В2, В9, РР, К, Е. Богато оно фитонцидами, эфирными маслами, калием, натрием, кальцием, магнием, фосфором.

Петрушка высоко ценится в диетическом питании, ее рекомендуют для улучшения аппетита, при заболеваниях печени и желчного пузыря. Народная медицина использует петрушку при лечении желчнокаменной и почечнокаменной болезней. Считается, что она способствует кроветворению, помогает заживлению ран, излечивает глазные болезни, восстанавливает силы, снимает воспалительные процессы. Корневые формы являются сильным мочегонным средством.

Подробнее... http://doclvs.ru/medlechplant1/petrushka.php