Free master classes (бисер, бусины...) (публикации за 5 февраля 2023)13 читателей тэги

Шафран – натуральное вещество, активно используемое в пищевой промышленности в качестве красителя. Индекс пищевой добавки – Е164. Получают концентрат путем высушивания и переработки культурного растения шафран посевной. Второе наименование – крокус желтый. Поскольку Е164 обладает и выраженным ароматом, второе его применение в пищевой промышленности – в качестве натурального ароматизатора.

Пищевая ценность

Высокая пищевая ценность шафрана обосновывается его витаминно-минеральным составом:

• • железо, цинк, медь, марганец и другие микроэлементы;
  • магний, кальций, калий, фосфор и другие минералы;
  • антиоксиданты;
  • витамины А, С и В (вся группа);
  • флавоноиды и камедь.

Влияние на организм

В пищевой добавке Е164 содержится вещество, способствующее выработке гормона радости. Таким образом, регулярное употребление продуктов и блюд, содержащих шафран, будет способствовать борьбе с депрессией, апатией, неврозами.

Богатое содержание витаминов и минералов оказывает полный текст