Воистину, есть вещи в русской действительности неизменные.
"...особливо французские вина, доставляемые голландцами и в продолжение многих месяцев остающиеся в Голландии,по обыкновению приходят подделанными. Подлинно, те, кои везомы прямо с места, пьются много лучшими, нежели во Франции. Шампанское вино в чрезвычайной моде, и в Петербурге во всякий год его пьется много больше, нежели в таможенные записи вносится. Тайна приготовления сего вина известна повсюду; оттого, что в чужих краях предпочитают пенистое, делает производство оного [в России] весьма более легким".
Форсия де Пилес, путешественник, конец ХVIII в., между прочим.