Масть лошадей аппалуза - это сочетание основного цвета с узором пятен. Один из самых узнаваемых окрасов - это леопард: темные пятна различного размера по всему телу на основном белом фоне. Встречается и эффект "гало" - когда кожа лошади вокруг пятен тоже темная, но шерсть на ней белая.
Название эта порода получила в честь реки Палоуз, протекающей на севере США. Ее побережье было центром разведения этих необычных с виду животных в XVIII–XIX веках.
Порода выведена индейцами, обитавшими на территории современных Айдахо, Орегона и Вашингтона. Вклад в породу внесли чубарые лошади, которые в XVIII веке вышли из моды в Европе и массово экспортировались в Америку.