Азу

ПриготовлениеИнгридиенты
Говядина 500г
Картошка 600г
Соленые огурцы - 4 шт
Лук репчатый - 2 средних луковицы
Томатная паста 2 ст. л.
Растительное масло для жарки
Паприка, соль, перец по вкусу
Зелень
Вода
Рассол

Время приготовления - 2 ч 20 мин

Приготовление
1. Лук режем полукольцами. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон примерно как на бефстроганов. добавляем говядину и обжариваем все вместе примерно 10-15 минут до тех пор, пока мясо не покроется золотистой корочкой, а лишняя жидкость выпарится. Заливаем стаканом воды и тушим все вместе около 1,5 часов до мягкости говядины.
3. Когда говядина практически готова, подготовим остальные ингредиенты - огурцы нарезаем соломкой
Когда мясо станет достаточно мягким добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим все вместе 4-5 минут. Добавляем соленые огурцы, перемешиваем и тушим под крышкой 10-15 минут
Через некоторое время можно добавить немного рассола от огурцов - это придаст еще большую кислинку и аромат нашему блюду
4. Параллельно картошку чистим, моем и нарезаем также соломкой. Обжариваем картофель до готовности (обычно на это уходит 15-20 минут). Солим вконце.
5. К тушеному мясу добавляем жареную картошечку, чеснок, зелень, перемешиваем и тушим все вместе 2-3 минуты.Выключаем азу и обязательно даем ему настояться еще 10-15 минут
6. Перед подачей посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Азу

Комментарии