Книга На'Тот (публикации за 16 декабря 2017)21 читатель тэги

Этот блог превращается в какое-то убежище для обжоры-храброго повара и смелого кулинара.

Но, ом-ном-ном.

Предыстория:

Уже почти год в холодильнике у нас валяется тыква замороженная в кубиках (водится в любом магазине аля "Ашан" или "Атак" итп).

И как-то все руки не доходили до нее, потому что она же сладкая, и не всегда уместна в блюдах типо кабачковой икры итп. Точнее, я слишком сладкие овощные смеси не люблю.

То порывалась с ней пирог сделать в стиле шарлотки (быстро и сладко). Но лееееень гонять духовку.

Но, наконец, собралась сварить кашу, а тут и рецепт подвалил под руку. Я не стала его соблюдать, сделала по-своему.

Не пожалела.

Итак, каша с булгуром и тыквой.

Для тех, кому некуда девать тыкву или булгур.

Вместо булгура смело можно использовать все варианты пшеничной крупы: манку, кускус и просто кашу полтавскую (пшеничную). Все виды, кроме манки, перед тем, как заливать водой, стоит обжарить. Масло или оливковое или подсолнечное. На сливочном может пригореть, лучше его потом в кашу добавить.

Кус-кус и манку естественно варить почти не надо - 5 минут и все готово. А булгур надо варить минут 20.

Итак:

Берем тыкву замороженную в кубиках из магазина (если нет такой, просто тыкву и режем кубиками), обжариваем в масле (я делала в мультиварке, там все получается особо круто), потом добавляем крупу (кус-кус или пшеничную или булгур) обжариваем с тыквой. Добавляем соль по вкусу, тимьян/чабрец тоже по вкусу. Потом добавляем воды из расчета 1:1,5 и варим (кускус варится очень быстро, булгур дольше). Далее можно добавить 1-3 ложки сливок или сливочного масла. Я добавляла масло.

Трем сыр (150 грамм примерно), добавляем одну часть во время варки и вторую под самый конец. Некоторое время каша томится уже при выключенной мультиварке/плите.

Потом кушается с причмокиванием.

Вообще, пшеничная каша во всех вариантах - вещь очень вкусная. С булгуром получилось особенно ... текстурно.