Судовой Журнал56 читателей тэги

Где-то на 500 гр не очень жирной сметаны, пол средней головки натёртого чеснока, три щепотки соли и две щепотки чёрного молотого перца (душистый горошек).

Ингредиенты перемешиваются и кладутся в холодильник, на завтра соус готов.

Если надо чтобы он был готов побыстрей его можно часа на 2 оставить при комнатной температуре.

Количество чеснока, соли и перца можно просто класть по вкусу.

Соус идеален к жареной курице или для намазывания на хлеб и с жаренным овощами.

Тыкс, секрет не свернувшегося от сиропа с кислинкой кофе - это:

1. Свежие сливки большой жирности и комнатной температуры.

2. Сначало льёте взбитые сливки в кофе, а уже потом добавляете в эту смесь нужный вам сироп).

Рецепт:

Берём картошку и варим её в мундире, после отваривания чистим от шкурки (можно остужать, можно не остужать) режем каждый почищенный кормеплод круглешьками.

На сковороде поджариваем лук (я жарила на смеси растительного и сливочного масел), ссыпаем картошку на сковородку с поджаненным луком, перемешиваем, после чего содержимое сковороды солим, перчим /или добавляем специи по вкусу.

Добавляем на сковороду ещё чуть сливочного масла и 2 больших столовых ложки сметаны, перемешиваем и даем смеси прогрется.

Перед подачей посыпать рубленной зеленью))

Великолепно идёт как гарнир к варёной курице))

-----

Суп.

Рецепт узрённый когда-то у миляги Оливера).

Берём курицу 1 шт, сушеный тамаринд или его пасту, (лайм?), имбирь, лимонное сорго, соль,(чеснок?), перец чилли, овощи кроме сорго зверски шинкуем соломкой, сорго давим после чего тоже шинкуем, в кастрюлю с водой, куда мы кладём курицу и тамаринд засыпаем всё, что нашинковали и варим ровно 1 час).

Вынимаем и выкидываем из получившегося бульёна чеснок и лимонное сорго, добавляем в кастрюлю кокосовое молоко (можно из банки аля "Санта-Мария" ) и предварительно отваренную лапшу)), при подаче в тарелке, кушанье чуть присыпаем кинзой и сбрызгиваем оливковым или кунжутным маслом).

Надо будет попробовать сделать)).