Вчера я воевал с рисовым тестом.
Изначально планировались пельмешки-вонтоны, но - спойлер - они обратились блинчиками нэм. Такой вот стремительный кувырк
скромный эксперимент- Рисовые блинчики
- Зеленый лучок
- Морковка
- Грибы муэр
- Сушеная китайская крошечка-креветочка (меньше ногтя)
- Яйца
- Растительное масло
- Кунжутное масло
- Устричный соус
- Соль
Лук и морковь в меленький (очень) кубик, грибы еще мельче.
Лук (лучше много) "запечатать" адекватным количеством масла - ненадо щедро заливать.
Обжарить (оче быстро) на растительном яйцо, превращая в лохмотья, всыпать морковь - дожарить.
Полученное всыпать в чашку с луком.
Добавить столовую ложку кунжутного масла, соль. Перемешать.
Добавить креветку. Перемешать.
Завернуть в рисовые блинчики. Честно, заворачивать - это самая сложная часть готовки.
И можно бы уже урчать-кайфовать
Но мне стрельнуло обжарить это все во фритюре.
И я полез в час ночи искать по закромам сей девайс. И нашел.
Рисовое тесто замечательно пузырится! А из бака с маслом вырывалось хтонически-глубокое АъРМНХЩЩЩ, как только за очередным блинчиком захлопывалась крышка.
Жарить приходилось исключительно по 2 рулетика - фритюрница у меня вертикальная, а рулет едва умещался в диаметре сита.
Рулетики получились золотистые, а через тесто просвечивала начинка цвета аквариумного дна)
Штош, было вкусно!
Это был интересный эксперимент, но у меня что-то большие сомнения, что рисовое тесто вообще пригодно для обжарки в таком количестве масла.
Надо гуглить