* * *

Вот к будке с газированной водой, всех автоматов баловень надменный, таинственный ребенок современный подходит, как к игрушке заводной. Б. Ахмадулина

Не так давно писал я про свои воспоминания о ушедшей советской эпохе ,

ну и помянул автоматы с газировкой. А занете , оказывается история газировки

насчитывает не одно тысячелетие. Это природной.

А делать искусственную  газировку научились сравнительно недавно, в 18 веке...

 

Газиро́ванная вода́ (устар. «шипучие воды», просторечное — «газировка») — прохладительный

напиток из минеральной или обычной ароматизированной воды, насыщенной углекислым газом.

 

 

О целебных свойствах минеральных вод с газом знали уже четыре тысячи лет назад в Древней Греции .

Великий ученый Гиппократ в своем трактате “О воздухах, водах и местностях” пишет о том,

что больных лечили в купелях  при храмах. Греческие жрецы строго охраняли свои тайны,

в том числе тайну целебной силы минеральной воды.

К середине 18 века, эта тайна перестала существовать и поездка "на воды"

превратилась в достаточно распространенный вид оздоровительного "туризма"...

А минеральную воду из источников начали разливать в бутылки и развозить по миру.

Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась.

 

Как известно спрос рождает предложение...

 

 

Английский ученый Джозеф Пристли (1733-1804 гг.) живя по соседству с пивоварней и

наблюдая за ее работой, заинтересовался, какого рода пузырьки выделяет пиво при брожении.

Тогда он водрузил два контейнера с водой над варящимся пивом.

Через некоторое время вода зарядилась пивным углекислым газом.

Попробовав получившуюся жидкость, ученый был поражен ее неожиданно приятным резким вкусом

и в 1767 г. он сам изготовил первую бутылку газированной воды.

 

Пристли довольно многое сделал в Физике, в частности в изучении электричества.

А в химии именно Пристли впервые получил хлористый водород, аммиак, фтористый кремний, сернистый газ…

Но именнно за открытие газировки Пристли был принят во французскую Академию Наук (1772),

а в 1773г. — получил медаль Лондонского  Королевского Общества.

Помимо того Пристли был известным философом -деистом, проповедником -диссентером, преподавал.

В конце жизни(1794) иммигрировал в США. В Пенсильвании имеется его мемориальный музей.

 

 

Ему принадлежит и еще одно эпохальное изобретение. Пристли случайно обнаружил, что сырой

натуральный каучук способен стирать следы графита (карандаша) лучше, чем частицы хлеба,

которые использовались в то время с этой же целью. Это преимущество каучука связано с тем,

что его трение по бумаге производит электростатическое напряжение, которое позволяет

частицам каучука притягивать частицы графита. Так и появился на свет всем хорошо знакомый ластик.

 

 

А в 1770 г. шведский химик Торберн Улаф Бергман (1735— 1784 гг.) изобрел прибор, с помощью которого

можно было производить газировку в достаточно больших количествах. Этот прибор получил название сатуратор.

И хотя изображения сатуратора Бергмана - не сохранилось - вполне можно представить его более современный аналог ...

 

 

Впрочем по большому счету и автоматы с газировкой это тоже сатураторы.

А рабочий их обслуживающий - сатураторщик...

 

 

Дальнейшие разработки в этой области произвел Иоганн Якоб Швепп, немец по происхождению,

державший ювелирную лавку в Женеве. Он с юности мечтал создать безалкогольное шампанское

— с пузырьками, но без спирта. 20 лет экспериментов увенчались успехом и в 1783 г. он изобрел

промышленную установку для производства газированной воды.

 

 

Швепп сначала продавал свой напиток в Швейцарии, но вскоре понял, что в Англии спрос на него

будет выше, и в 1790 г. переехал туда. Англичане славились своим пристрастием к бренди, и

Швепп рассчитывал заполнить своей продукцией нишу разбавителей бренди.

 

Иоганн Якоб Швепп основал компанию «J. Schweppes & Со», которая очень быстро набрала

обороты, а ее напиток завоевал такую популярность, что выпускать «газировку» кинулись все кому не лень.

Однако превзойти продукцию компании по качеству никто не мог.

В 1831 году Schweppes стала поставщиком содовой для королевского двора.

 

В 1834 году J. Schweppes & Со была приобретена Джоном Кемп-Уэлчем и Уильямом Эвиллом,

которые пополнили ассортимент компании ароматизированными газированными напитками.

 

В 1870-х годах начался выпуск брэндов Tonic Water и Ginger Ale. Популярности первого немало

поспособствовала геополитическая ситуация. Великобритания владела множеством колоний

в самых разных частях света, и расквартированные там военные нередко страдали от малярии.

Хорошим профилактическим средством считался хинин, но употреблять его в чистом виде было

неприятно из-за горького вкуса. В Schweppes придумали смешать хинин, апельсины и сахар

в одном напитке. Тоник понравился военным, особенно в Индии, поскольку прекрасно утолял

жажду и одновременно защищал от малярии.

 

В 1886 году Schweppes была преобразована в компанию с ограниченной ответственностью,

а в 1897-м впервые выпустила свои акции в открытую продажу.

 

В XX веке рост компании продолжился. К началу второй мировой войны Schweppes стала

безоговорочным лидером среди британских производителей прохладительных напитков.

Война, естественно, затормозила развитие компании, но уже в 1948 году объем продаж

Schweppes превысил довоенные показатели.

 

 

В дальнейшем процесс изобретения новых вкусов и напитков приобрел лавинообразный характер,

причем законодателями моды чаще всего становились аптекари и фармацевты.

В 1875 году американский фармацевт Чарльз ХайрсCharles Hires познакомился с напитком,

изготовлявшимся кустарным образом из корней некоторых растений — десятью годами позже

Хайрс начал продавать бутилированное безалкогольное “корневое пиво”root beer

(по вкусу напоминает настойку алтейного корня).

 

 

В 1886 году впервые были выпущены в продажу и ныне существующие — Coca-Cola и Dr. Pepper.

Изначально Coca-Cola производилась из настойки листьев коки и орехов кола, аптекарь

Джон ПембертонJohn Pemberton придумал рецепт сиропа, предназначенного для лечения головной боли

и простуд и догадался разбавить его газированной водой.

Авторы многочисленных книг, посвященных истории самой популярной газировки тысячелетия,

постоянно приводят забавный факт: в первый год, за счет продажи “коки”, удалось выручить $25,

в то время, как на рекламу нового напитка было потрачено $75.

 

 

Dr. Pepper также был плодом фантазии фармацевта (его звали Вэйд МоррисонWade Morrison)

и химика (Роберт ЛэзенбиRobert Lazenby). Dr. Pepper, созданный на основе вишневого сиропа,

сперва производили в аптеке (в городе Вако, штат Техас), продавая его под слоганом

“Король Напитков Без Кофеина”King of Beverages, Free from Caffeine” (кофеин был добавлен позднее).

По легенде, название Dr. Pepper — “Доктор Пеппер” произошло от имени военного врача,

который некогда запретил предприимчивому Моррисону жениться на своей дочери.

 

 

В 1898 году появилась Pepsi-Cola (по некоторым версиям, изначально — лекарство от расстройств кишечника),

которая была придумана аптекарем Калебом БрэдхемомCaleb Bradham, смешавшим экстракт из орехов кола,

ванилин и ароматические масла.

 

В начале 20-го века появились и иные напитки, которые до сих пор стоят на полках американских магазинов,

в частности — Royal-Crown Cola и Canada Dry Ginger Ale. В 1906 году прошла первая общеамериканская

рекламная кампания лимонада — Clicquot Club Ginger Ale, получившего название в честь

прославленной марки шампанского “Вдова Клико”.

 

 

И все же ароматизированная газировка, по всей вероятности, была придумана на западном берегу Атлантики.

В 1807 году ее ввел в употребление филадельфийский врач Филип Синг Физик. Он прописывал пациентам

облагороженную сиропом газированную воду, которую изготовлял по его рецепту аптекарь Таусенд Спикман.

Вскоре в американских городах появились и первые киоски содовой воды, но широкого распространения она не получила. Доступная американцам технология ее изготовления была примитивной, а аппарат Швеппа оставался секретом.

 

Успех газировки оказался весьма зависим от политических факторов. После начала Первой Мировой войны

индустрия оказалась парализованной — причиной стал дефицит сахара.

Производители оказались в тяжелом состоянии, потому что правительство США признало их товар не важным

для обеспечения здорового питания американцев. Любопытно, что аналогичное решение власти США приняли

и во время Второй Мировой войны, однако к этому времени американцы пристрастились к такого рода питью,

поэтому в рацион американских солдат входили газированные напитки.

Марк ПендерграстMark Pendergrast, автор книги “За Бога, Страну и “Кока-Колу” замечает,

что у американских солдат на фронте могли быть проблемы с патронами и бинтами,

однако им всегда вовремя доставляли положенные бутылочки с “кокой”.