* * *

Этот пост будет о том чего я не ем, почему и чем заменяю если это возможно.

Помню тот момент когда попробовал отказаться от глютена, сахара и молочки. Сначала по очереди от каждого. Ахренел от разницы в самочувствии и очень испугался. Потому что на первый взгляд казалось что мне теперь нельзя абсолютно всё. По сути так оно и есть:-D А вот чем заменить непонятно. Но тем не менее когда я начал искать более полезный аналог каждому конкретному продукту он в основном находился. В отделе для диабетиков и ЗОЖников по ценам в два-пять раз дороже. Но я слишком люблю себя чтобы не пойти на эту сделку.

Думаю с вот этой мысли и начинается по настоящему правильное питание. Я по настоящему люблю себя, поэтому не куплю себе эклерчик. Эклерчик это яд. Он разрушит мои сосуды, накопит холестирин, заставит настроение скакать, а ещё начнётся приступ панкреатита и в итоге я проведу полночи в обнимку с грелкой, чашкой чая и ношпой. Вторая важная мысль заключается в том что ты признаёшь истинное назначение еды. Еда это не развлечение и не удовольствие. Еда это топливо. И самый разумный подход заключается в том чтобы найти наиболее энергетически ёмкие кирпичики, которые при этом ещё и нанесут наименьший вред организму. Чёрт возьми то что я засуну в рот станет мной!

Есть список продуктов и блюд, которые я не ем и постараюсь объяснить почему. Пшеницу, рожь, овсёс и ячмень. Из за глютена. Глютен не просто вызывает раздражение. Он разъедает стенки кишечника. В итоге по нему идут язвы, еда не усваивается, ткани вокруг воспаляются, начинаются интоксикация и головные боли. Следом идёт букет заболеваний от нехватки микроэлементов. И вишенкой на торте судороги. Я жил с этим годами. Это страшно, больно, безысходно. Это портит характер и не способствует налаживанию социальных связей. Больше я так не хочу. Однако эффект накопительный и это можно использовать.

Ещё раз, я не ем макароны, пшёнку, пшеничную муку, манку, кус кус, хлеб, картошку, блины, булочки, пирожки, пироги, запеканки, сырники, всё что обжарено в панировке или сухарях. Вместо хлеба я использую кукурузно рисовые хлебцы. Ещё я люблю кукурузный хлеб, но ем его во время читмилов, как меньшее зло. Также важно понимать что глютен это фактически клейковина, поэтому от тех же лавашей и пиццы с бездрожжевым тестом вреда гораздо меньше чем от пшеничного хлебушка. Пицца это то что я могу себе позволить в читмил. А вот если хочется совсем уж яда я ем кексик размером с кулак или пару пончиков. Разово. Один раз в две недели. И успеваю восстановиться.

Хлеб заменил хлебцами, каши по утрам кукурузными хлопьями без сахара. Вместо макарон фунчоза. Её делают из риса или зелёных бобов. В итоге визуально вы едите лапшу или вермишельку, но это гораздо полезнее. Если хочется тортик можно поискать кондитерские специализирующиеся на правильном питании. Если уж в моём городе она есть думаю где угодно найдётся. Опять же там вам точно подскажут калораж.

Из молочки сложнее всего мне было отказаться от сыра, мороженого и сливках в кофе. Думаю тут уместен плавный переход. Главное не смешивать по возможности мясное с молочным. Даже бутербродик с маслом и сыром лучше чем с маслом и колбасой) Хотя до колбасы мы ещё доберёмся... Молоко опасно гормоном роста. Ещё оно не подходит азиатам и афроамериканцам. Дети его усваивают, особенно маленькие, потому что за счёт особого фермента превращают его в творог. У взрослых гормон роста провоцирует воспаления. Акне, высыпания, зуд, молочница, повышенное либидо это всё побочные реакции на молоко. Я долго пробовал пить сыворотку, йогурты и есть творог на ужин чтобы усваивать кальций, но честно не увидел от них пользы, вообще. И подозреваю что для взрослых её нет в принципе. Иногда я ем сливочное масло. По моим ощущениям оно легче переносится чем всё остальное. Тушить мясо в сливках это прям зло. Сметана в салатик тоже зло. И вообще от любых подливок, соусов и заправок нужно отказаться. Уместны подсолнечное масло холодного отжима, самое светлое... и то это конечно компромисс. Также можно и нужно оливковое масло и масло авокадо. И всё что ваш организм воспримет в чём есть омега 3 кислоты. Никаких майонезов, сырных соусов и прочего. И конечно никогда ничего не жарить на сливочном масле.

Отдельно хочу сказать о супах. Супы зло. Я их не понимаю и не ем уже лет десять. Воду нужно брать из чистой воды, нутриенты и жир из жирного белка, овощи и листовую зелень жевать. Ко всему прочему бульоны часто избыточно жирные. А в случае курицы необходимо ещё и сливать первую воду из за антибиотиков. Есть всё это непременно с хлебом иначе не наешься. В общем это какой то самообман а не еда. Плюс многие едят первое и второе, потом ещё десерт и это просто ад для организма.

Взамен супов у меня средний приём пищи довольно специфичен. Я на азиатский манер помещаю в него то что могло бы сойти за десерт при обычной схеме питания. В середине дня уместно дать себе немного серотонина и небольшой всплеск инсулина. Поэтому сюда идёт протеин, фрукты, сухофрукты и орехи.

Ещё из специфичного я не ем маринады. Моя поджелудочная их не усваивает. Опять же это куча соли и сахара и очень мало выживших витаминов. Также стараюсь не есть сильно копчёную и острую еду. Но здесь бывают приятные исключения вроде балыка и шпика. Очень многое зависит от жирности белка продукта.

Сахар в моём случае не отражается на весе. Я из тех кто всю жизнь жрал в день кусок торта, сникерс, штрудель и баночку монпансье и оставался при этом стройным. Отказаться меня заставили разительные перемены в самочувствии и внешности. А также то что этот отказ произошёл очень легко. Я ем мёд, сладости для диабетиков. Протеиновые батончики и шоколад. Курагу и чернослив. И мне этого хватает. Как оказалось я люблю чай и кофе без сахара. Мне просто никогда не давали такой выбор. Сначала я убрал весь сахар именно из напитков, отказался от соков. Перестал есть выпечку. Сократил спиртное до бокала вина раз в две недели. Потом стал внимательно читать этикетки. И постепенно убрал сахар совершенно. Читмилы с сахаром для меня хорошее сливочное мороженое, те же кексики с изюмом и пончики. Ещё я люблю чизкейки. Но это как говорится комбо: сахар, молоко и глютен. Здесь главное мера и понимание что ты это съешь, поймаешь приход, а потом восстановишься. И кстати говоря в читмилах крайне важно не переедать и ни в коем случае не доедать вредную еду на следующий день. В идеале вообще делать не день, а один приём вредной пищи. Ещё я стараюсь подгадывать дни вредной еды для общения с другими людьми. Это хорошо для их самооценки и моей социализации)

В следующий раз будет подробное меню.