Мышиная нора49 читателей тэги

Вот такие капусточки выросли у меня в этом году.

Теперь у меня на зиму хорошо так запасено. Будет чем полакомиться.

Сделала из черной смородины пастилу. В обычной электросушилке. Просто так, чтобы разгрузить морозилку.

Не ожидала, что получится такая вкусная штука. Кисло-сладкая, освежающая. Слопали махом, я даже зафотать не успела.

Теперь думаю, а если рискнуть и попробовать переделать на пастилу джем, которого в этом году наварили немеряно, а есть его никто не собирается. Прям вся извелась. Если и высохнет, не будет ли слишком сладко. А если не высохнет, тогда что?

 

Теперь ещё хочу из груш пастилу сделать и из малины. Жаль, что в этом году нет яблок.

Все же блендер и сушилка великие изобретения. Вжик, размазал по пергаменту, сушку включил и делов-то раз в пару часов проверить как оно там поживает.

 

Просто подумалось, читая общую ленту.

А я ведь НИ разу НЕ была в МакДаке. И никогда не ела ничего из того, что там готовят. Даже не нюхала. Только видела рекламу по ТВ.

Хочется ли мне поесть в МакДаке? Иногда случается такое желание. Когда голодная смотрю телевизор.

Но вряд ли я когда-нибудь туда попаду.

Выпечка. Как там говорится люблю, практикую.

А если серьёзно, то выпечка одно из моих любимых хобби. Материальное и вкусное. Сколько себя помню мне нравилось возиться с тестом. Бабушка всегда звала меня на помощь, когда затевала пироги. А мне было в радость слепить что-то своё из выделенного мне куска теста.

Сейчас выпечка для меня вполне обыденное дело. Не бывает недели, чтобы я не замутила какой-нибудь кексик или запеканку, а под настроение и тортик. Работать могу с любым тестом и дрожжевым, и песочным, и слоеным, и бисквитным. Только не люблю пресное и вот все эти новомодные ныне ППшные рецепты с добавлением разных полезных заменителей пшеничной муки и сахара. Их еще надо поискать в наших магазинах, ну и на вкус получается не совсем то, что ожидается. Это как купить магазинное тесто и испечь из него торт. Сразу чувствуется в выпечке что-то искусственное.

Страдаю от отсутствия хорошей духовки. Но это несбыточная мечта, такая, как я хочу стоит три, а то и четыре моих зарплаты, а покупать что-то другое не вижу смысла. Функций-то нужных мне не прибавиться.

Не умею я о высоком. Недообразовалась. Мне бы поговорить о земном. Что можно руками пощупать, понюхать или попробовать на вкус.

Купила я тут на днях дыню. А она зараза оказалась неспелой. Есть невозможно, что сырую картошку грызёшь. Первый порыв был выкинуть. Да и досталась она мне по дешевке. Но жаба не дала отправить в помойку. Давай, говорит варенье сварим или цукаты сделаем. Выбросить то всегда успеем.

Ну я подумала, подумала и решила, что варенье это как-то скучно, а вот цукаты... Давай!!!

Гугл в помощь. Нашла рецепт.

Сделала. И получились вполне себе съедобные. Почти как покупные. Даже мягче, нежнее и слаще. И с апельсиновым вкусом. Дыня то пресная была, пришлось в сироп апельсинового сока добавить.

Вспомнила рекламу пчелайна "не запостил, значит не было". Поэтому решила похвалиться.

Дынные цукаты домашнего производства.

ну почему цветопередача на ноуте так отличается от цветопередачи на телефоне

С грибами у меня сложные отношения.

В далеком детстве откушав грибочков, я несколько дней обнималась со старухой с косой и даже видела тот самый свет в конце темного туннеля. Но обошлось. Какая бы не была медицина в СССР в провинции, меня вытянули с того света. Сейчас, думаю, вряд ли это чудо случилось. Но что-то я отвлеклась от темы вопроса. От грибов.

Очень долго я смотрела на них настороженно. Вид, запах особенно жареных с картошечкой привлекал, хотелось съесть, но организм протестовал. Стоило только взять в рот ложку горло перехватывало спазмом. Чтобы не вдаваться в объяснения "почему не ешь? это же так вкуснооо..." придумала отмазку про аллергию. Но что удивительно все эти экзотические по нашим деревенским меркам вешенки и шампиньоны в жестяных банках хрумкала только так в салатиках, всяких там роллах, с макарошками, с бутербродами.

Тьфу снова отвлеклась.

У меня дома все любители тихой охоты. Помню еще прабабка таскала меня в лес по грибы. В те времена ходили пешочком в ближний лес. Сейчас на его месте построили новый малоэтажный микрорайон. Поэтому за грибами приходится ездить. Я, конечно, старалась отделаться от этих вылазок. Как-то мы с женой брата отбились от нашей компании, заблудили и были награждены встречей с семейством кабанов. С тех пор у нас бытует шутка, что мы по приезду в лес в первую очередь ищем дерево с сучками, чтобы при случае можно быстро на него забраться. Потому что кабаниха с кабанятами с которой столкнулся морда в морду жуткое зрелище. Лучше не стоит повторять. Нас в тот теплый летний день искали по всему лесу до темноты. Потому что ломанули мы по кустам и оврагам без оглядки. Но корзины с грибами прихватили.

Так. У меня и брат любитель-грибник. Обычно он нас подбивает на прогуляться по лесу. Приезжаем, договариваемся не разбредаться. Братишка согласен, головой кивает. Но проходит полчаса, и всё его и след простыл. Ори не ори не докричишься. Мы вокруг машины ходим, грибы собираем, а он ищет что-то необычное. У нас полные корзинки, а у него на дне три-четыре размером с летающую тарелку грибных шляпки.

Но так или иначе, мы с наступлением грибного сезона отправляемся на тихую охоту. И на пару тройку недель дом превращается в мини заготконтору. И главный переработчик это я. Грибы сушатся, отвариваются, маринуются, жарятся засаливаются. Грибной дух проникает в каждый самый дальний уголок. И под конец я начинаю ненавидеть грибы во всех видах, а грибной запах превращается мерзкую вонь. Тем более я их не ем, а времени тратиться немеряно.

А вот в этот году облом.Нормальных грибов в наших лесах не было до последней недели. Брат привозил по нескольку штук, едва на жаренку хватало. И даже я как-то загрустила. Тем более мой организм внезапно дал отбой и разрешил мне есть грибы. А их как назло нет.

И только перед этими выходными прошел слух, что в лесу появились маслята. Вчера брат работал, а сегодня мы рванули в лес. Народа больше чем грибов, но наша сегодняшняя вылазка оказалась удачной. Конечно с прошлыми годами не сравнить. Но нажарили и даже три поллитровых баночки замариновала. Зимой под водочку с картошечкой.

Вот такие дела грибные.

 

Я в тоске и печали. Для фаршировки просто никак. Промахнулась я в этом году с выбором сортов. Хотя точно помню что сажала красные. Выровненные, специально для фаршировки. И где они? Кто виноват? Все дело в том, что мы не едим лечо, а в остальные заготовки такое количество перцев не запихнуть. Наморозила, раздала соседям, а перцы.все растут и растут.
Вот такие они мои очаровашки. С трудом в ладони помещаются.

Два штука 940 грамм. Нафига???

Зашла сегодня в «Магнит» купить сливочного масла. Того, что я обычно беру не оказалось. Долго-долго рассматривала полки. Думала, выбирала. Каких только названий нет, откуда только это масло не приехало, а какой разброс цен...

И что-то вспомнились мне "славные" советские годы, когда в магазине можно было купить только два вида сливочного масла. Развесное крестьянское и бутербродное в пачках. Если что, не имею в виду столицы. А в нашем провинциальном городке масло на полках вообще-то было большой редкостью. Купить можно было по блату из-под прилавка или привезти из областного центра.

Потом, после развала СССР, в девяностые роковые когда всё было по талонам мы занимались производством домашнего масла. Ну как домашнего, скорее самодельного. Покупали в магазине два литра сметаны. А это тоже был еще тот квест: прийти к открытию торговой точки, занять очередь, отстоять часа три, побрехаться с ушлыми бабками, наконец затариться. А дома разлить сметану по двум трехлитровым банкам и сбивать, ну как сбивать — трясти, трясти, трясти эту банку перед собой в ожидании чуда. И оно случалось, сметана превращалась в масло.

Весёлая жизнь тогда была. Безбашенная. Свобода зашкаливала.

А масла не было.

Многое мне бы хотелось вернуть, но вот такое домашнее производство масла неа, не надо. Лучше я его в магазине куплю.