Говорящие Шрамы12 читателей тэги

Автор: Породистый Ракшаса

#кухонная алхимия + #кто упорот? с другими тэгами

* * *

Вчера я воевал с рисовым тестом.
Изначально планировались пельмешки-вонтоны, но - спойлер - они обратились блинчиками нэм. Такой вот стремительный кувырк

скромный эксперимент- Рисовые блинчики
- Зеленый лучок
- Морковка
- Грибы муэр
- Сушеная китайская крошечка-креветочка (меньше ногтя)
- Яйца
- Растительное масло
- Кунжутное масло
- Устричный соус
- Соль

Лук и морковь в меленький (очень) кубик, грибы еще мельче.
Лук (лучше много) "запечатать" адекватным количеством масла - ненадо щедро заливать.
Обжарить (оче быстро) на растительном яйцо, превращая в лохмотья, всыпать морковь - дожарить.
Полученное всыпать в чашку с луком.
Добавить столовую ложку кунжутного масла, соль. Перемешать.
Добавить креветку. Перемешать.
Завернуть в рисовые блинчики. Честно, заворачивать - это самая сложная часть готовки.
И можно бы уже урчать-кайфовать

Но мне стрельнуло обжарить это все во фритюре.
И я полез в час ночи искать по закромам сей девайс. И нашел.
Рисовое тесто замечательно пузырится! А из бака с маслом вырывалось хтонически-глубокое АъРМНХЩЩЩ, как только за очередным блинчиком захлопывалась крышка.
Жарить приходилось исключительно по 2 рулетика - фритюрница у меня вертикальная, а рулет едва умещался в диаметре сита.

Рулетики получились золотистые, а через тесто просвечивала начинка цвета аквариумного дна)
Штош, было вкусно!
Это был интересный эксперимент, но у меня что-то большие сомнения, что рисовое тесто вообще пригодно для обжарки в таком количестве масла.
Надо гуглить

развлекуха уровня b

Как могли, да.

Сегодня я поставил в кухне камеру снимать, как размокают древесные грибы, в гиперлапсе.

Я очень старался, чтобы не прогнать насчет "размокать в гиперлапсе". Но не получилось

Зато получилось такое

Про Новый год

Праздник мы встречали у Александра в узкой дружеской компании - к нам приехали Даэл и АС.

Накануне в зале сгорела люстра, так что мы развесили разноцветные фонарики, - не растерялись)

Получилось очень атмосферно, шампанского и мандаринов сразу захотелось с утроенной силой!

Компания из международников, разошедшихся, кто пасти морских ежей на отшибе Приморья совместно с Кореей, кто в кодинг, кто в музыку - со своими друзьями я действительно отдыхаю, могу быть собой. Как же я люблю этих <не>людей! Если записывать весь поток бреда, что мы генерим, можно неслабо обогатить культурный фонд..

Александр готовил стейк. У нас получилось добыть только Денвер, но вышло просто богически - мы думали, мясо будет куда жестче. Тайминги решают! Ну и да, мы давно перестали давать мясу отдыхать в фольге или ткани - теперь только духовка.

Вот так, потихонечку, потягивая виски и заворачивая баклажан в рулетики, мы и дождались позднего вечера.

Потом мы созвонились с Бородой, - он сейчас живет в Москве - вместе с ним мы и встретили Новый год - красным шампанским и, внезапно, песней Стекловаты.

Затем настало время обмениваться подарками^^

Я получил офигенный usb-хаб, с кучей портов и трехметровым кабелем (мне важно, да) и новый френч-пресс - я не знаю, как они узнали, что прежний совсем плох). Теперь я снова могу получать отличный кофе ленивым способом, йей!)

Не знаю, как вы, но я ловлю какое-то особое удовольствие, когда смотрю, как люди открывают подарки - эт просто магия какая-то! Они как снежинки - все разные)

Я тестировал экстра-слоумо на камере, пытался красиво снять, как Даэл разливает шампанское - ну конечно, я же у нас пряморукость во плоти!))) Пришлось вытирать стол, но было смешно

В этот раз у нас было какое-то дикое количество икры - часть даже передали знакомые из Дальнегорска.

И я впервые попробовал так называемые куриные рафаелло - очень странная штука, но я слопал почти все, нахал!

Грибы! тонна грибов! Мне кажется, грибы я готов есть вечно! Всеразличный кальмар, кстати тоже.

Нам было очень вкусно и весело, мы смотрели старые клипы и болтали, как всегда, о куче всего. Надеюсь, как встретишь, так и проведешь.

Домой я вернулся часам к пяти вечера и просто выключился

У кого что болит..

Сидел на занятии, пел Дредноут.

И как-то само собой у меня вышло 'и поют свою песню за крепким железным борщом'.

Причём, в тему, в ноту.

Мы с преподом только потом поняли, что к чему.

Поеду варить, чего уж там)

Разруха, тлен и огурцы

Моя квартира с каждым днем все больше напоминает помещение, в котором идёт подготовка к переезду. Коробки, цветы в горшках, детали компов, куча одежды не по погоде (потому что тут сегодня +35, завтра +17), с лицом WTF бегает кошка, вообще ничего не понимая. Нарушения сна, кончается кофе.

Скоро будет неделя, как я живу без холодильника. Всяческую колбасу, овощи и варенье я попрятал в камеру, благо у меня такая есть. А есть приходится то, что приготовил.

Я не привык готовить каждый день.

Я привык, что в доме есть первое, второе и всякое добро, на которое можно охотиться - ну там, молочка всякая, овощи-фрукты, пачка попкорна, пачка льда, чтобы замешать джин-тоник. А теперь нет.

Сегодня я ужинал пельменями с огурцами.

Впервые в жизни приготовил малосольные огурцы без банок, воды и прочего.

 

-шесть некрупных огурцов

-столовая ложка соли (без горки, ну)

-ядреный чесночок

-укроп

-пакетик

Огурцы распополамить вдоль. Если длинные, то ещё и поперёк. Чеснок меленько порезать, опционально - подавить.

15 минут плотного соседства, и можно доставать из пакета и хрустеть.

_

Сейчас ещё и выключили свет на всей улице.

 

Карательной кулинарии псто

Иногда на меня накатывает желание забабахать нечто такое, чего мой дом не знал ранее.
И иногда лучше бы не знал
Сегодня на меня дерзко напали кулинарные демоны xDD
Я вспомнил, что некоторое время назад в период информационного голода и усталости без концертов наткнулся на видео передачи Смак, в которую пришла Хелависа. Я подписан на инстаграм и с удовольствием читаю посты про еду от НАчальника.
И все это как-то так замечательно совпало - этот фрагмент из памяти и сегодняшняя пятница, потому что я повез маму по магазинам (мы так выбираемся раз в пару недель).

И я решил бахнуть табуле.
-Булгур
-Помидоры
-Красный лук
-Лимон
-Оливковое масло
-Специи по вкусу (в моем случае - соль, перец, корица, кунжут)
-Зелень (у нас тут свежие мята, красный базилик, и, почему-то, кинза, хотя следовало брать, конечно, петрушку)
__
Делал все строго на глаз. С булгуром до этого дел не имел от слова совсем.
В чашку засыпал крупу, посыпал солью и всем остальным, выжал пол-лимона, сверху уложил нарезанный помидор (взял те, которые ем просто так, вкусные, плотные, ароматные - чтоб аж пахло на всю кухню). сверху тонко порезал красный сладковатый лук.
Затем нужно все это залить кипятком.
Но я же самый умный, помним, да?
Я решил, что температуры воды в термопоте будет достаточно. Ну потому что обычно там поддерживается 95-97. А на моем, внезапно, датчика нет.
Деловой, накрыл крышкой и стал ждать.
Вся суть данного метода в том, что крупа не варится, а просто вбирает в себя воду, оставляя в емкости только лимонный и томатный соки.
Поднимаю крышку через 10 минут, а там никаких изменений. Зато вода уже луково-томатная, ее поздно сливать. Ее очевидно слишком много. И она холодная! ><
Ну и я, не будь дурак, взял и засунул чашку в микроволновку.
Вытащил через 2 минуты. Помидоры не успели свариться, чего я очень боялся, лук остался плотным, а вода стала нужной температуры.
Оставил это варево в покое на 10 мин под крышкой. Сработало! Булгур быстро вобрал почти всю влагу. Тогда я мелко порвал и добавил зелень, заправил оливковым маслом и тщательно перемешал.
Получилось вполне съедобно, но неочень вкусно, потому что я переборщил с лимонным соком и с мятой. Эти вкусы при смешении дают странное сочетание - как зубной пасты поел. Ннно! положение спасли грибы, которые я накануне пожарил с укропом.
Грибная текстура очень плотно обволакивает слишком мятное табуле и глушит эту "слишкость".
Возможно, если бы я где-то пробовал табуле до этого, или хотя бы представлял эту штуку на вкус, мне бы удалось приготовить с первого раза нормально.
Prepare to die2z-GWIOn-Vz0
Что из этого вышлоu-Cvh-MLNnju8

Лучшее   Правила сайта   Вход   Регистрация   Восстановление пароля

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)