Старый замок21 читатель тэги
Автор: Арабелла
#Ричард ЛС + #Средневековый быт с другими тэгами
Как вино "бордо" завоевало Англию
Регион Бордо стал играть важную роль в международной виноторговле в XIII веке в результате ряда династических потрясений. В 1152 г. Алиеонора Аквитанская (Аквитания включала Гасконь, Бордо и Пуату) вышла замуж за Генриха, герцога Нормандского и графа Анжуйского. Два года спустя он стал королем Англии Генрихом II, так что Англия, Нормандия и Аквитания объединились под властью одного государя. Однако это положение было неустойчивым, и семейные конфликты выплеснулись на арену военных действий, когда Элеонора попыталась восстановить свою власть над Аквитанией.
скрытый текстВ конце концов ее сын Ричард Львиное Сердце вернул ей герцогство, но она отдала предпочтение Ла-Рошели перед Бордо, оставив без внимания настойчивые жалобы бордоских виноделов о том, что их качественные гасконские вина облагаются непомерными налогами. Лишь после того как младший сын Алиеоноры, принц Иоанн Безземельный, стал королем Англии, Бордо удалось выйти из тени Ла-Рошели, но даже тогда династические соображения играли ведущую роль. В 1203 г. Иоанн постановил, что налоги на гасконское вино будут снижены, если Бордо предоставит корабли и другую поддержку для войны с королем Франции.
Ла-Рошель и Пуату энергично возражали против договоренностей, дававших Бордо торговое преимущество, и в 1204 г. король Иоанн даровал им такие же привилегии. В принципе винодельческие регионы Западной Франции теперь могли на равных условиях соревноваться за господство на стратегически важном английском рынке сбыта, однако еще более важным событием стала капитуляция Ла-Рошели перед королем Франции в 1224 г. Главный конкурент Бордо выбыл из игры.
Во второй половине XIII века гасконские вина стали играть преобладающую роль на английском рынке. Только в 1243 г. король Генрих III купил 1445 бочек французского вина, скорее всего гасконского, заплатив 2310 фунтов 2 шиллинга и 8 денье. Если вместимость этих бочек составляла стандартную английскую туну, или немногим более 250 галлонов, то Генрих III приобрел около 1 665 000 литров. Почти тысячу бочек составляло вино высшего качества, в то время как остальные были представлены вином среднего или низкого качества. Но даже эти значительные покупки для нужд королевского двора составляли лишь часть общего английского импорта.
Интенсивное виноградарство в окрестностях Бордо началось лишь после формирования английского рынка сбыта. В начале XIII века одним из главных источников вина были окрестности самого города, так как виноградники веерообразно расходились от его окраин. Другие важные центры виноделия располагались к югу от нынешнего Граве и между реками Гаронной и Дордонью. В Медоке, одном из центров современного бордоского виноделия, практически не было виноградников.
Однако наиболее важный источник винограда для гасконских вин был расположен в верховьях речных долин Гаронны, Тарна и Лота; он был известен как «возвышенная местность». Вино из таких отдаленных мест, как Гаильяк и Кагор (там до сих пор производятся характерные и широко известные вина), в бочках доставлялось в Бордо для экспорта в качестве гасконского вина. Примерно с этого времени светлые вина из региона, расположенного ближе к побережью, получили название clairet (впоследствии кларет) в знак отличия от более темных красных вин, изготавливавшихся на французских возвышенностях и в Испании, которые отправлялись речным путем из Бордо.
По мере развития виноградарства в окрестностях Бордо местные виноделы стали проводить ограничительную политику для защиты своего товара, даже несмотря на то, что эта политика была направлена на производство вин, игравших ключевую роль для утверждения Бордо в качестве крупного центра виноторговли. По новым правилам вина с возвышенностей нельзя было привозить в Бордо для отправки на экспорт до определенной даты (между 15 сентября и Рождеством). Это означало, что вина из регионов, ближайших к Бордо, не имели конкурентов ранней осенью, а все остальные вина поступали па местный рынок, лишь после того как они были проданы.
Начало гасконской виноторговли, которая приобрела столь важное значение, было очень скромным. К середине XIII века Бордо поставлял 3/4 вина, заказываемого королевским двором Англии. В 1282 г. Эдуард I приобрел 600 бочек вина для снабжения своей армии, сражающейся в Уэльсе. Шотландия тоже экспортировала значительное количество кларета либо непосредственно из Бордо, либо на английском рынке. В конце XIII века шотландский король Александр III поставил в залог все свои доходы от морского порта Бервик, чтобы гарантировать выплату 2197 фунтов стерлингов, которые он задолжал одному купцу из Бордо. Объем вина в этой сделке составлял примерно 115 000 литров.
Открытие английского рынка для гасконского вина привело к настоящему буму виноградарства, и вскоре виноградная лоза стала культивироваться но всему региону, ныне известному под общим названием Бордо. Но развитие этого региона в XIV и XV веках нельзя назвать плавным и поступательным. Как и другие районы виноделия, Бордо был чувствителен к изменениям на рынке сбыта, часто отражавшим политическую, экономическую и общественную нестабильность.
Опустошительная эпидемия чумы, разразившаяся в конце 1340-х годов и погубившая от одной четверти до одной трети населения Европы, подорвала основы производства и торговли. Бордо испытал еще одну напасть, так как он стал ареной военного конфликта. В 1450-х годах французские армии вторглись в регион и причинили огромный ущерб виноградникам. Несмотря на это, местные торговцы продолжали прилагать все усилия для экспорта бордоского вина. Хотя точные цифры неизвестны, очевидно, что Англия являлась главным рынком сбыта для этого вина в конце XIV века. Остальное бордоское вино распределялось среди Испании, Фландрии, Германии и других районов Франции.
Каждый год в октябре сотни судов с молодым французским вином расправляли паруса и отправлялись в плавание из Бордо. Менее внушительные караваны торговых судов отправлялись из Нанта и Ла-Рошели. Плавание к берегам Англии продолжалось немного более недели в зависимости от погоды и политической ситуации. Вино, остававшееся на складах Бордо после декабря, переливали в новые бочки и грузили на корабли в течение весны. Эти вина считались худшими и продавались по более низкой цене. После длительной выдержки они бы больше пришлись по вкусу современным гурманам, но в Средние века англичане предпочитали молодые гасконские вина, которые, скорее всего, напоминали цветом и консистенцией нынешнее невыдержанное божоле.
Английские виноделы понесли тяжкий ущерб в результате успеха французских экспортеров. Несмотря на рекомендацию Уильяма из Малмсбери, советовавшего приобретать вина из Глостера, маловероятно, что качество английского вина могло соперничать с гасконским вином, буквально затопившим английский рынок. Имея возможность приобретать лучшие и менее дорогие французские вина, потребители повернулись спиной к отечественной винной индустрии, и в середине XIII века она находилась в состоянии хронического и усугубляющегося упадка. Вскоре большинство коммерческих виноградников в Англии было вырублено, а землю стали использовать для других целей.
Бордоская виноторговля достигла расцвета в начале XIV века. За 3 года (1306—1309) ежегодный экспорт от всех портов Гаскони составлял 98 000 бочонков или примерно 900 миллионов литров. Разумеется, объем производства всегда зависел от погоды, и в 1310 г. экспорт вина снизился до 51 000 бочонков из-за неурожая. Изменения политического климата были еще более пагубными, так как имели далеко идущие последствия. Экспорт резко снизился в 1324 г., когда между Англией и Францией разразилась война, и испытал новое падение в 1330-х годах с началом Столетней войны.
В первой половине XIV века объем экспорта из Бордо стабилизировался на отметке примерно 10000—15000 бочек вина в год, однако начиная с 1450 годов, когда Бордо перешел под владение французской короны, экспортные поставки в Англию уменьшились. Хотя французские короли испытывали искушение наложить запрет на поставки вина вражескому государству, они сознавали важность виноторговли для экономики Бордо. Вместо запрещения торговли они просто установили налог на вино, покидающее порт Бордо. Такая политика обеспечила продолжение торговли, хотя и в значительно меньших масштабах, дала дополнительный доход для французской казны и увеличила цену бордоского вина в Англии.
Р. Филлипс «История вина» отсюда
скрытый текстВ конце концов ее сын Ричард Львиное Сердце вернул ей герцогство, но она отдала предпочтение Ла-Рошели перед Бордо, оставив без внимания настойчивые жалобы бордоских виноделов о том, что их качественные гасконские вина облагаются непомерными налогами. Лишь после того как младший сын Алиеоноры, принц Иоанн Безземельный, стал королем Англии, Бордо удалось выйти из тени Ла-Рошели, но даже тогда династические соображения играли ведущую роль. В 1203 г. Иоанн постановил, что налоги на гасконское вино будут снижены, если Бордо предоставит корабли и другую поддержку для войны с королем Франции.
Ла-Рошель и Пуату энергично возражали против договоренностей, дававших Бордо торговое преимущество, и в 1204 г. король Иоанн даровал им такие же привилегии. В принципе винодельческие регионы Западной Франции теперь могли на равных условиях соревноваться за господство на стратегически важном английском рынке сбыта, однако еще более важным событием стала капитуляция Ла-Рошели перед королем Франции в 1224 г. Главный конкурент Бордо выбыл из игры.
Во второй половине XIII века гасконские вина стали играть преобладающую роль на английском рынке. Только в 1243 г. король Генрих III купил 1445 бочек французского вина, скорее всего гасконского, заплатив 2310 фунтов 2 шиллинга и 8 денье. Если вместимость этих бочек составляла стандартную английскую туну, или немногим более 250 галлонов, то Генрих III приобрел около 1 665 000 литров. Почти тысячу бочек составляло вино высшего качества, в то время как остальные были представлены вином среднего или низкого качества. Но даже эти значительные покупки для нужд королевского двора составляли лишь часть общего английского импорта.
Интенсивное виноградарство в окрестностях Бордо началось лишь после формирования английского рынка сбыта. В начале XIII века одним из главных источников вина были окрестности самого города, так как виноградники веерообразно расходились от его окраин. Другие важные центры виноделия располагались к югу от нынешнего Граве и между реками Гаронной и Дордонью. В Медоке, одном из центров современного бордоского виноделия, практически не было виноградников.
Однако наиболее важный источник винограда для гасконских вин был расположен в верховьях речных долин Гаронны, Тарна и Лота; он был известен как «возвышенная местность». Вино из таких отдаленных мест, как Гаильяк и Кагор (там до сих пор производятся характерные и широко известные вина), в бочках доставлялось в Бордо для экспорта в качестве гасконского вина. Примерно с этого времени светлые вина из региона, расположенного ближе к побережью, получили название clairet (впоследствии кларет) в знак отличия от более темных красных вин, изготавливавшихся на французских возвышенностях и в Испании, которые отправлялись речным путем из Бордо.
По мере развития виноградарства в окрестностях Бордо местные виноделы стали проводить ограничительную политику для защиты своего товара, даже несмотря на то, что эта политика была направлена на производство вин, игравших ключевую роль для утверждения Бордо в качестве крупного центра виноторговли. По новым правилам вина с возвышенностей нельзя было привозить в Бордо для отправки на экспорт до определенной даты (между 15 сентября и Рождеством). Это означало, что вина из регионов, ближайших к Бордо, не имели конкурентов ранней осенью, а все остальные вина поступали па местный рынок, лишь после того как они были проданы.
Начало гасконской виноторговли, которая приобрела столь важное значение, было очень скромным. К середине XIII века Бордо поставлял 3/4 вина, заказываемого королевским двором Англии. В 1282 г. Эдуард I приобрел 600 бочек вина для снабжения своей армии, сражающейся в Уэльсе. Шотландия тоже экспортировала значительное количество кларета либо непосредственно из Бордо, либо на английском рынке. В конце XIII века шотландский король Александр III поставил в залог все свои доходы от морского порта Бервик, чтобы гарантировать выплату 2197 фунтов стерлингов, которые он задолжал одному купцу из Бордо. Объем вина в этой сделке составлял примерно 115 000 литров.
Открытие английского рынка для гасконского вина привело к настоящему буму виноградарства, и вскоре виноградная лоза стала культивироваться но всему региону, ныне известному под общим названием Бордо. Но развитие этого региона в XIV и XV веках нельзя назвать плавным и поступательным. Как и другие районы виноделия, Бордо был чувствителен к изменениям на рынке сбыта, часто отражавшим политическую, экономическую и общественную нестабильность.
Опустошительная эпидемия чумы, разразившаяся в конце 1340-х годов и погубившая от одной четверти до одной трети населения Европы, подорвала основы производства и торговли. Бордо испытал еще одну напасть, так как он стал ареной военного конфликта. В 1450-х годах французские армии вторглись в регион и причинили огромный ущерб виноградникам. Несмотря на это, местные торговцы продолжали прилагать все усилия для экспорта бордоского вина. Хотя точные цифры неизвестны, очевидно, что Англия являлась главным рынком сбыта для этого вина в конце XIV века. Остальное бордоское вино распределялось среди Испании, Фландрии, Германии и других районов Франции.
Каждый год в октябре сотни судов с молодым французским вином расправляли паруса и отправлялись в плавание из Бордо. Менее внушительные караваны торговых судов отправлялись из Нанта и Ла-Рошели. Плавание к берегам Англии продолжалось немного более недели в зависимости от погоды и политической ситуации. Вино, остававшееся на складах Бордо после декабря, переливали в новые бочки и грузили на корабли в течение весны. Эти вина считались худшими и продавались по более низкой цене. После длительной выдержки они бы больше пришлись по вкусу современным гурманам, но в Средние века англичане предпочитали молодые гасконские вина, которые, скорее всего, напоминали цветом и консистенцией нынешнее невыдержанное божоле.
Английские виноделы понесли тяжкий ущерб в результате успеха французских экспортеров. Несмотря на рекомендацию Уильяма из Малмсбери, советовавшего приобретать вина из Глостера, маловероятно, что качество английского вина могло соперничать с гасконским вином, буквально затопившим английский рынок. Имея возможность приобретать лучшие и менее дорогие французские вина, потребители повернулись спиной к отечественной винной индустрии, и в середине XIII века она находилась в состоянии хронического и усугубляющегося упадка. Вскоре большинство коммерческих виноградников в Англии было вырублено, а землю стали использовать для других целей.
Бордоская виноторговля достигла расцвета в начале XIV века. За 3 года (1306—1309) ежегодный экспорт от всех портов Гаскони составлял 98 000 бочонков или примерно 900 миллионов литров. Разумеется, объем производства всегда зависел от погоды, и в 1310 г. экспорт вина снизился до 51 000 бочонков из-за неурожая. Изменения политического климата были еще более пагубными, так как имели далеко идущие последствия. Экспорт резко снизился в 1324 г., когда между Англией и Францией разразилась война, и испытал новое падение в 1330-х годах с началом Столетней войны.
В первой половине XIV века объем экспорта из Бордо стабилизировался на отметке примерно 10000—15000 бочек вина в год, однако начиная с 1450 годов, когда Бордо перешел под владение французской короны, экспортные поставки в Англию уменьшились. Хотя французские короли испытывали искушение наложить запрет на поставки вина вражескому государству, они сознавали важность виноторговли для экономики Бордо. Вместо запрещения торговли они просто установили налог на вино, покидающее порт Бордо. Такая политика обеспечила продолжение торговли, хотя и в значительно меньших масштабах, дала дополнительный доход для французской казны и увеличила цену бордоского вина в Англии.
Р. Филлипс «История вина» отсюда
Соколиная охота в средние века
Никто точно не знает, где и когда люди начали использовать обученных хищников для охоты за пищей, но теория говорит, что он, вероятно, появился у кочевников в азиатских степях около 2000-1600 гг. до н. э., откуда он распространился на восток в Китай и на запад в Аравию, Персию и Европу. Первое упоминание о том, что люди использовали хищных птиц для охоты, относится к ассирийскому барельефу, датированному началом VII века до н. э.
скрытый текстСчитается, что с ростом торговли соколиная охота достигла Средиземноморья около 400 г. н. э., где пожилой автор рассказал о своем юношеском желании иметь “быструю собаку и великолепного ястреба”.
Германские племена освоили ее примерно в шестом веке н. э., а к 875 г. н. э. он стал широко известен в Западной Европе и саксонской Англии.
Первым задокументированным английским сокольничим был саксонский король Кента Этельберт II (умер в 762 году), за которым в IX веке последовали Альфред Великий и Ательстан.
Существует несколько письменных источников о соколиной охоте в период до Средневековья, но уже около 1000 года стали появляться большие объемы искусства и литературы. Помимо того, что они были охотничьими птицами, соколы были символами власти, силы и превосходства и нашли свое место в гербе, знаменах и гобеленах. Знаменитый Гобелен Байе является одним из наиболее хорошо сохранившихся современных источников. Первые 10-15 метров вышивки посвящены соколиной охоте Гарольда Годвинсона.
Ограничения на охоту во времена англо-саксов еще не были сформированы. Каждый мог выдрессировать сокола и охотиться с ним на еще не
обжитых пространствах британских островов. Но с приходом норманнов, когда земля стала все больше попадать в частные владения, правила соколиной охоты стали регламентироваться. Для простолюдинов они ужесточились. Именно тогда охота стала сферой интересов правящих классов. Ей обучались с детства. Более того, сыновья дворян, не освоивших в должной мере этого искусства, могли прослыть невеждами, а их образование считалось неполным. Среди королей она и вовсе была частью этикета.
Конечно, высшее дворянство не тратило свое время на обучение птиц самостоятельно. У них часто были десятки сокольничих, нанятых в различных местах, чтобы обучать и поддерживать их здоровье. Такие наемные сокольничие сопровождали своих хозяев как в дипломатических миссиях, так и в военных кампаниях, кратких и продолжительных, местных и иностранных, независимо от уровня неудобств и расходов.
Пик интереса к соколиной охоте пришелся на период с 500 по 1600 год. Он стал строго регламентированным, почитаемым и популярным видом
развлечения почти среди всех социальных классов Европы. В Западной Европе и Великобритании соколиная охота вышла за рамки королевской забавы или была вынужденной практикой.
Вместо этого ее популярность стала тем, что социологи назвали бы "модой" или "прихотью", превратившись в символ статуса в средневековом обществе. От этого развлечения не оставалось в стороне и духовенство. Папа Лев X был страстным сокольничим охотником, который часто ездил на охоту со своими птицами. В некоторых религиозных орденах птиц брали даже на богослужения, так что монахини (из тех, кто редко появлялся без сокола на запястье), получали за это выговор от епископов, которые жаловались что подобная блажь мешает проводить литургию.
До Нормандского завоевания для соколиной охоты использовали в основном, местные виды ловчих птиц, но после 1066 года в Англию были ввезены другие, — такие, как кречет и новый подвид сапсана, и в течение следующих шести столетий популярность соколиной охоты неуклонно
росла. Вскоре почти все, от булочника до короля, стали держать соколов.
Средний горожанин, как правило, держал птиц попроще, менее приспособленных для охоты, таких как перепелятники и тетеревятники.
Птиц оберегали, выменивали на драгоценности, а любимчики заносились на фамильный герб.
"Длиннокрылые ястребы", или, точнее, соколы, такие как кречеты и сапсаны, были привилегией знати, потому как лучше подходили для соколиной охоты, и казались средневековому англичанину более благородными, чем другие виды.
В своде правил Book of Saint Albans (or Boke of Seynt Albans) - "Книга о соколах, охоте и владении оружием" (и-ва Сент-Олбанс), напечатанной в 1486 г., были определены отдельные виды птиц, которые предназначались для того или иного сословия. Первая классификация пернатых хищников появилась в Шотландии.
Так, королю полагалось охотиться с кречетом, принцу - с сапсаном, простолюдины не могли иметь птицу "дороже", чем пустельга.
Король: Gyr falcon - кречет (самец и самка)
Принц: Peregrine Falcon - сапсан (самка)
Герцог: Rock Falcon (subspecies of Peregrine) - скальный сокол (подвид сапсана)
Граф: Tiercel Peregrine Falcon (male) - сапсан (самец)
Барон: Bastarde Hawk - канюк
Рыцарь: Saker - балобан
Оруженосец, сквайр: Lanner - средиземноморский сокол (использовались преимущественно во Франции и Испании).
Леди: Female Merlin - дербник (самка)
Йомен: Goshawk or Hobby - ястреб-тетеревятник или чеглок
Священник: Female Sparrow hawk - ястреб-перепелятник (самка)
Младшие клирики: Male Sparrow hawk - ястреб-перепелятник (самец)
Простолюдины, пажи, слуги, дети: Kestrel - пустельга
Короли - сокольничие
Альфред Великий написал трактат о соколиной охоте.
Карл Великий считал, что все дворяне должны быть обучены искусству соколиной охоты.
Короли Ричард ЛС и Филипп-Август - брали своих птиц с собой в крестовый поход.
Человеком, которого многие считали величайшим любителем соколиной охоты всех времен, был
Фридрих II Гогенштауфен, император Священной Римской империи, король Сицилии и Иерусалима. Его книга "De Art Venandi Cum Avibus" (Искусство охоты с соколами), на написание которой ушло более 30 лет, была одной из первых научных работ по анатомии птиц, сделав его одним из основоположников орнитологии. Он также ввел арабский обычай надевать на соколов капюшоны, чтобы они были спокойны во время тренировок. Однажды он проиграл важную военную кампанию, потому что решил пойти на охоту вместо того, чтобы продолжать осаду крепости.
Ричард III создал первый в Британии питомник, где разводили и продавали лучших ловчих птиц.
Правда, позже Генрих VIII превратил его детище в конюшни, поскольку больше всего любил верховую езду.
Мария Шотландская, заключенная под стражу в замке Татбери, выходила за ворота тюрьмы лишь по особому поводу. Ей было позволено вместе с
сэром Ральфом Садлером несколько часов поохотиться со своими любимыми мерлинами. Это продолжалось до тех пор, пока Елизавета I не отменила для пленницы последнюю королевскую забаву.
Соколы настолько высоко ценились, что порой стоили больше, чем их вес в золоте, — когда использовались вместо монет в качестве выкупа.
Так, во время одного из крестовых походов в конце XIV века, Османский Султан Баязид захватил в плен сына Филиппа Смелого, герцога Бургундского. Отказавшись от предложенного выкупа в 200 000 золотых дукатов, султан пожелал и получил двенадцать белых кречетов, и украшенную драгоценными камнями перчатку от французского короля Карла VI.
Птицы также использовались как подношения мира. В 1276 году король Норвегии послал Эдуарду I восемь серых и трех белых кречетов в знак мира. Спустя триста лет, в 1552 году, царь Иван IV и королева Мария I обменялись кречетом и парой львов после того, как Россия и Англия установили дипломатические отношения.
Соколы были настолько важны в Англии, что там были созданы первые законы, направленные на защиту хищных птиц. Наказания за причинение вреда соколам часто были очень строгими. Во всех обществах, где была популярна соколиная охота, причинение вреда птицам, их гнездам, яйцам, только что вылупившимся птенцам рассматривалось как преступление, с соответствующими наказаниями.
Наказание за похищение обученных птиц также было суровым. В 14 веке епископ Илийский за кражу своих соколов, оставленных в церкви монастыря, отлучил воров от церкви.
Лучшими птицами считались соколы из Скандинавии. Окраска кречета варьировалась от серого в Скандинавии, особенно в Норвегии, до более светлого оттенка в Исландии и почти белого с черными отметинами в Гренландии. Соколы из Исландии и Гренландии отправлялись в королевские конюшни Норвегии и Дании, а оттуда их продавали торговой компании в Любеке на севере Германии, а затем переправляли через Альпы в Венецию, а оттуда в Александрию, Багдад и Константинополь.
Исландский Кречет уже в 1100-1220 годах экспортировался ко дворам Европы. Доставлять соколов домой из Исландии было довольно хлопотно, и людям приходилось преодолевать несколько сотен километров по примитивным дорогам. Многие птицы погибали во время этих долгих странствий, несмотря на самый лучший уход. Кроме того, на корабле должно было быть достаточно еды для соколов на обратном пути. Счет показывает, что 10 Соколов в течение 3 месяцев съедают 200 килограммов мяса, которое должно было быть постным и самого лучшего качества.
Соколов также отлавливали на открытых болотах Валкенсварда, в Голландии, где каждый год миллионы перелетных птиц останавливались на своем пути на юг, сопровождаемые соколами. Все средние века соколов ловили и обучали здесь для знати Европы.
Осенью рыцари и сокольничие со дворов всех феодальных лордов и королей собирались на оживленные средневековые аукционы, торгуясь друг с другом за лучшую из пойманных в тот год птиц. Деревня обладала монополией на рынке соколиной охоты вплоть до смерти последнего из знаменитой семьи Молленов сокольничих в 1937 году, что фактически привело к остановке Соколиного бизнеса в Европе. Любопытно, что на английских пустошах птицы могли быть пойманы с такой же легкостью, но никто не верил, что это возможно, и не пытался это сделать.
Соколиная охота была дорогой. В дополнение к первоначальной высокой цене, поддержание здоровья птицы тоже обходилось недешево. Также им требовалось сложное жилье, просторная клетка / вольер, известная как мьюз; насест, обитый толстой, мягкой ворсистой тканью (использовались вадмаль или фриз); кроме того, необходимые аксессуары, такие как капюшоны, ремни, колокольчики, и приманки, с которыми птицы были обучены. Поскольку птицам позволялось съесть лишь несколько лучших кусочков добычи, захваченной во время охоты, сокольничие были обязаны ежедневно кормить птиц сбалансированным кормом.
А стоили птицы и правда, дорого.
Так, в англо-саксонской Англии
Peregrin falcon - сапсан, оценивался в 1 фунт (372 гр.серебра), примерно столько же, сколько и хорошая лошадь.
Sparrow hawk - перепелятник - 24 денье / пенса (37 г серебра), примерно как две овцы.
(c) Ян Мортимер (Путеводитель по Средневековой Англии)
В описи имущества богатого купца, в 1383 г., значится:
Два ястреба (Hawk) и один "благородный" сокол - Falcon (genle) - 10 фунтов за всех.
Даже если считать, что цена ястреба к тому времени возросла, и птица оценивалась лишь вдвое дешевле сокола, в любом случае, обученный сапсан стоил уже около 5 фунтов. Т.е, стоимость 3 лошадей, или заработок умелого ремесленника или торговца за 8 месяцев.
(c) Robin S. Oggins "Kings and their hawks. Falconry in Medieval England":
Кречет оценивался в 8 ф. 13 ш. 4 п.;, но из 23 зарегистрированных оплат за кречетов семь стоили 5 фунтов или больше, а еще восемь около двух и больше.
Самой высокой зафиксированной ценой во время правления Генриха II, - 12 ф. 6ш. 8п., за четырех кречетов, посланных в подарок Барбароссе. Два белых кречета были куплены за 4 ф. 13 ш. 8 д., в то время как семь других оценивались в 1 ф. каждый, а два сокола (сапсана) были куплены за 26 ш. 8п., и 33 ш. 4.п. соответственно.
Цены на ястребов варьировались от 12 ш. до 2 ф. 13 ш. 4 п.
Самой высокой ценой, уплаченной за тетеревятника, было 10 ф.
(К слову, в 1242 году, 20 фунтов были ежегодным минимальным доходом с фригольда, при котором человека могли обязать стать рыцарем).
Скорость - это сильная сторона сокола. Если бы хищные птицы были самолетами, то орлы, канюки, коршуны были бы планерами, а соколы - реактивными самолетами. Оценки максимальной скорости пикирования сокола достигают 273 миль в час (440 км/ч), основанные на анализе видеозаписей полного вертикального пикирования птицы, сделанных военно-морской исследовательской лабораторией в Англии во время Второй мировой войны. Большинство биологов, однако, оценивают максимальную скорость сокола в 150-200 миль в час ( 240-320 км/ч), что все еще быстрее, чем любого другого животного на земле.
скрытый текстСчитается, что с ростом торговли соколиная охота достигла Средиземноморья около 400 г. н. э., где пожилой автор рассказал о своем юношеском желании иметь “быструю собаку и великолепного ястреба”.
Германские племена освоили ее примерно в шестом веке н. э., а к 875 г. н. э. он стал широко известен в Западной Европе и саксонской Англии.
Первым задокументированным английским сокольничим был саксонский король Кента Этельберт II (умер в 762 году), за которым в IX веке последовали Альфред Великий и Ательстан.
Существует несколько письменных источников о соколиной охоте в период до Средневековья, но уже около 1000 года стали появляться большие объемы искусства и литературы. Помимо того, что они были охотничьими птицами, соколы были символами власти, силы и превосходства и нашли свое место в гербе, знаменах и гобеленах. Знаменитый Гобелен Байе является одним из наиболее хорошо сохранившихся современных источников. Первые 10-15 метров вышивки посвящены соколиной охоте Гарольда Годвинсона.
Ограничения на охоту во времена англо-саксов еще не были сформированы. Каждый мог выдрессировать сокола и охотиться с ним на еще не
обжитых пространствах британских островов. Но с приходом норманнов, когда земля стала все больше попадать в частные владения, правила соколиной охоты стали регламентироваться. Для простолюдинов они ужесточились. Именно тогда охота стала сферой интересов правящих классов. Ей обучались с детства. Более того, сыновья дворян, не освоивших в должной мере этого искусства, могли прослыть невеждами, а их образование считалось неполным. Среди королей она и вовсе была частью этикета.
Конечно, высшее дворянство не тратило свое время на обучение птиц самостоятельно. У них часто были десятки сокольничих, нанятых в различных местах, чтобы обучать и поддерживать их здоровье. Такие наемные сокольничие сопровождали своих хозяев как в дипломатических миссиях, так и в военных кампаниях, кратких и продолжительных, местных и иностранных, независимо от уровня неудобств и расходов.
Пик интереса к соколиной охоте пришелся на период с 500 по 1600 год. Он стал строго регламентированным, почитаемым и популярным видом
развлечения почти среди всех социальных классов Европы. В Западной Европе и Великобритании соколиная охота вышла за рамки королевской забавы или была вынужденной практикой.
Вместо этого ее популярность стала тем, что социологи назвали бы "модой" или "прихотью", превратившись в символ статуса в средневековом обществе. От этого развлечения не оставалось в стороне и духовенство. Папа Лев X был страстным сокольничим охотником, который часто ездил на охоту со своими птицами. В некоторых религиозных орденах птиц брали даже на богослужения, так что монахини (из тех, кто редко появлялся без сокола на запястье), получали за это выговор от епископов, которые жаловались что подобная блажь мешает проводить литургию.
До Нормандского завоевания для соколиной охоты использовали в основном, местные виды ловчих птиц, но после 1066 года в Англию были ввезены другие, — такие, как кречет и новый подвид сапсана, и в течение следующих шести столетий популярность соколиной охоты неуклонно
росла. Вскоре почти все, от булочника до короля, стали держать соколов.
Средний горожанин, как правило, держал птиц попроще, менее приспособленных для охоты, таких как перепелятники и тетеревятники.
Птиц оберегали, выменивали на драгоценности, а любимчики заносились на фамильный герб.
"Длиннокрылые ястребы", или, точнее, соколы, такие как кречеты и сапсаны, были привилегией знати, потому как лучше подходили для соколиной охоты, и казались средневековому англичанину более благородными, чем другие виды.
В своде правил Book of Saint Albans (or Boke of Seynt Albans) - "Книга о соколах, охоте и владении оружием" (и-ва Сент-Олбанс), напечатанной в 1486 г., были определены отдельные виды птиц, которые предназначались для того или иного сословия. Первая классификация пернатых хищников появилась в Шотландии.
Так, королю полагалось охотиться с кречетом, принцу - с сапсаном, простолюдины не могли иметь птицу "дороже", чем пустельга.
Король: Gyr falcon - кречет (самец и самка)
Принц: Peregrine Falcon - сапсан (самка)
Герцог: Rock Falcon (subspecies of Peregrine) - скальный сокол (подвид сапсана)
Граф: Tiercel Peregrine Falcon (male) - сапсан (самец)
Барон: Bastarde Hawk - канюк
Рыцарь: Saker - балобан
Оруженосец, сквайр: Lanner - средиземноморский сокол (использовались преимущественно во Франции и Испании).
Леди: Female Merlin - дербник (самка)
Йомен: Goshawk or Hobby - ястреб-тетеревятник или чеглок
Священник: Female Sparrow hawk - ястреб-перепелятник (самка)
Младшие клирики: Male Sparrow hawk - ястреб-перепелятник (самец)
Простолюдины, пажи, слуги, дети: Kestrel - пустельга
Короли - сокольничие
Альфред Великий написал трактат о соколиной охоте.
Карл Великий считал, что все дворяне должны быть обучены искусству соколиной охоты.
Короли Ричард ЛС и Филипп-Август - брали своих птиц с собой в крестовый поход.
Человеком, которого многие считали величайшим любителем соколиной охоты всех времен, был
Фридрих II Гогенштауфен, император Священной Римской империи, король Сицилии и Иерусалима. Его книга "De Art Venandi Cum Avibus" (Искусство охоты с соколами), на написание которой ушло более 30 лет, была одной из первых научных работ по анатомии птиц, сделав его одним из основоположников орнитологии. Он также ввел арабский обычай надевать на соколов капюшоны, чтобы они были спокойны во время тренировок. Однажды он проиграл важную военную кампанию, потому что решил пойти на охоту вместо того, чтобы продолжать осаду крепости.
Ричард III создал первый в Британии питомник, где разводили и продавали лучших ловчих птиц.
Правда, позже Генрих VIII превратил его детище в конюшни, поскольку больше всего любил верховую езду.
Мария Шотландская, заключенная под стражу в замке Татбери, выходила за ворота тюрьмы лишь по особому поводу. Ей было позволено вместе с
сэром Ральфом Садлером несколько часов поохотиться со своими любимыми мерлинами. Это продолжалось до тех пор, пока Елизавета I не отменила для пленницы последнюю королевскую забаву.
Соколы настолько высоко ценились, что порой стоили больше, чем их вес в золоте, — когда использовались вместо монет в качестве выкупа.
Так, во время одного из крестовых походов в конце XIV века, Османский Султан Баязид захватил в плен сына Филиппа Смелого, герцога Бургундского. Отказавшись от предложенного выкупа в 200 000 золотых дукатов, султан пожелал и получил двенадцать белых кречетов, и украшенную драгоценными камнями перчатку от французского короля Карла VI.
Птицы также использовались как подношения мира. В 1276 году король Норвегии послал Эдуарду I восемь серых и трех белых кречетов в знак мира. Спустя триста лет, в 1552 году, царь Иван IV и королева Мария I обменялись кречетом и парой львов после того, как Россия и Англия установили дипломатические отношения.
Соколы были настолько важны в Англии, что там были созданы первые законы, направленные на защиту хищных птиц. Наказания за причинение вреда соколам часто были очень строгими. Во всех обществах, где была популярна соколиная охота, причинение вреда птицам, их гнездам, яйцам, только что вылупившимся птенцам рассматривалось как преступление, с соответствующими наказаниями.
Наказание за похищение обученных птиц также было суровым. В 14 веке епископ Илийский за кражу своих соколов, оставленных в церкви монастыря, отлучил воров от церкви.
Лучшими птицами считались соколы из Скандинавии. Окраска кречета варьировалась от серого в Скандинавии, особенно в Норвегии, до более светлого оттенка в Исландии и почти белого с черными отметинами в Гренландии. Соколы из Исландии и Гренландии отправлялись в королевские конюшни Норвегии и Дании, а оттуда их продавали торговой компании в Любеке на севере Германии, а затем переправляли через Альпы в Венецию, а оттуда в Александрию, Багдад и Константинополь.
Исландский Кречет уже в 1100-1220 годах экспортировался ко дворам Европы. Доставлять соколов домой из Исландии было довольно хлопотно, и людям приходилось преодолевать несколько сотен километров по примитивным дорогам. Многие птицы погибали во время этих долгих странствий, несмотря на самый лучший уход. Кроме того, на корабле должно было быть достаточно еды для соколов на обратном пути. Счет показывает, что 10 Соколов в течение 3 месяцев съедают 200 килограммов мяса, которое должно было быть постным и самого лучшего качества.
Соколов также отлавливали на открытых болотах Валкенсварда, в Голландии, где каждый год миллионы перелетных птиц останавливались на своем пути на юг, сопровождаемые соколами. Все средние века соколов ловили и обучали здесь для знати Европы.
Осенью рыцари и сокольничие со дворов всех феодальных лордов и королей собирались на оживленные средневековые аукционы, торгуясь друг с другом за лучшую из пойманных в тот год птиц. Деревня обладала монополией на рынке соколиной охоты вплоть до смерти последнего из знаменитой семьи Молленов сокольничих в 1937 году, что фактически привело к остановке Соколиного бизнеса в Европе. Любопытно, что на английских пустошах птицы могли быть пойманы с такой же легкостью, но никто не верил, что это возможно, и не пытался это сделать.
Соколиная охота была дорогой. В дополнение к первоначальной высокой цене, поддержание здоровья птицы тоже обходилось недешево. Также им требовалось сложное жилье, просторная клетка / вольер, известная как мьюз; насест, обитый толстой, мягкой ворсистой тканью (использовались вадмаль или фриз); кроме того, необходимые аксессуары, такие как капюшоны, ремни, колокольчики, и приманки, с которыми птицы были обучены. Поскольку птицам позволялось съесть лишь несколько лучших кусочков добычи, захваченной во время охоты, сокольничие были обязаны ежедневно кормить птиц сбалансированным кормом.
А стоили птицы и правда, дорого.
Так, в англо-саксонской Англии
Peregrin falcon - сапсан, оценивался в 1 фунт (372 гр.серебра), примерно столько же, сколько и хорошая лошадь.
Sparrow hawk - перепелятник - 24 денье / пенса (37 г серебра), примерно как две овцы.
(c) Ян Мортимер (Путеводитель по Средневековой Англии)
В описи имущества богатого купца, в 1383 г., значится:
Два ястреба (Hawk) и один "благородный" сокол - Falcon (genle) - 10 фунтов за всех.
Даже если считать, что цена ястреба к тому времени возросла, и птица оценивалась лишь вдвое дешевле сокола, в любом случае, обученный сапсан стоил уже около 5 фунтов. Т.е, стоимость 3 лошадей, или заработок умелого ремесленника или торговца за 8 месяцев.
(c) Robin S. Oggins "Kings and their hawks. Falconry in Medieval England":
Кречет оценивался в 8 ф. 13 ш. 4 п.;, но из 23 зарегистрированных оплат за кречетов семь стоили 5 фунтов или больше, а еще восемь около двух и больше.
Самой высокой зафиксированной ценой во время правления Генриха II, - 12 ф. 6ш. 8п., за четырех кречетов, посланных в подарок Барбароссе. Два белых кречета были куплены за 4 ф. 13 ш. 8 д., в то время как семь других оценивались в 1 ф. каждый, а два сокола (сапсана) были куплены за 26 ш. 8п., и 33 ш. 4.п. соответственно.
Цены на ястребов варьировались от 12 ш. до 2 ф. 13 ш. 4 п.
Самой высокой ценой, уплаченной за тетеревятника, было 10 ф.
(К слову, в 1242 году, 20 фунтов были ежегодным минимальным доходом с фригольда, при котором человека могли обязать стать рыцарем).
Скорость - это сильная сторона сокола. Если бы хищные птицы были самолетами, то орлы, канюки, коршуны были бы планерами, а соколы - реактивными самолетами. Оценки максимальной скорости пикирования сокола достигают 273 миль в час (440 км/ч), основанные на анализе видеозаписей полного вертикального пикирования птицы, сделанных военно-морской исследовательской лабораторией в Англии во время Второй мировой войны. Большинство биологов, однако, оценивают максимальную скорость сокола в 150-200 миль в час ( 240-320 км/ч), что все еще быстрее, чем любого другого животного на земле.