Пикник под ивами тэги
#рыба + #кулинария с другими тэгами
Суши
Вчера у мамы был ДР, и она захотела домашних суши. И все купила для этого, а я их сделала: с соленой форелью и с горбушей горячего копчения, с огурцом и сыром "Филадельфия". А вокруг риса - нори.
Время экспериментов.
Лето — время для экспериментов. Родители переехали на дачу до самой осени, так что я одна (надо же кому-то зарабатывать!)
А значит, я могу спокойно поэксперементировать.
Купила симпатичный суповой набор форелевых - целые хребтины с головами и плавниками. Разделала и порубила на куски, а потом расфасовала по пакетам (1 порция — примерно на 1 небольшую кастрюлю).
Раз сварила просто рыбный суп.
А на этот раз сделала что-то вроде чаудера — с морепродуктами:
Все просто: рыбу сварила до готовности, кинула в бульон луковицу, нарезанный кубиками картофель, тертую морковь и зелень — петрушку, укроп и сельдерей. Когда все сварилось, добавила "морской коктейль в рассоле" из баночки пресервов (вместе с рассолом) и немного крабовых палочек, минуту прокипело и готово. В уже готовый суп сняла с лимона экономкой 3 лепестка цедры и дала постоять.
Новогоднее
Мне подарили набор для изготовления суши:
Теперь буду крутить суши когда захочу и какие захочу!
Ура! Уха!
Проблема: на 6 дней надо приготовить обед. Решила сварить уху:
У мена заранее были приготовлены и заморожены "суповые наборы": судачок кусками и обрезь кижуча (теша и срезы с хвоста). Вот и сварила уху. И — ДА!!!!!! Наконец-то я определилась с подходящим лично мне набором специй для этого блюда! Вот он:
Как видно на картинке, это: лавровый лист, кориандр, лимонный перец и сушеный лист сельдерея.
Кроме того, в уху следует добавить моркови (у меня — тертая замороженная), лук и картошку.
Итог:
