Сундук с барахлом49 читателей тэги

- Несмотря на мою неудачу со штолленом, семейство слопало его за милую душу И пары дней не прошло, а не осталось ни кусочка. Это успех!

 

- СДЭК уведомил меня, что пришёл мой экстраординарный кофеёк от Ninety Plus, который я выиграла за вопрос. Нужно ехать и забирать в пункт выдачи.

 

- Сегодня отправила сову и ленивца с бычком в новый дом. Обожаю отправлять посылки в начале месяца, когда на почте ещё не проросли бабульки с платёжками. Народу - никого.

 

- Ну и отдельный плюс дня - домашняя шаурма на ужин. В этот раз было мясо гуся, получилось очень вкусно. Объелась с одной штуки.

А мама пекла хлеб, она ловко умеет обращаться с дрожжами, в отличие от некоторых.

День выпечки получился наполовину. В штоллене не сработали дрожжи, в следующий раз попробую добавить сырые, с ними всё-таки привычнее. На вкус уж точно получилось не особо...
А вот кекс огонь огненный! Во всяком случае визуально и обонятельно Быстро замесился, испекся за час. Полдня остывал, я сейчас его пропитала и убрала в холодильник, хотя соблазн отрезать был велик.


рецепт и детали

Я не особый фанат орехов, поэтому подсушила и использовала грецкие. Ну и начинка у меня слегка другая: изюм и кизил я вымачивала в коньяке, добавила апельсиновый мармелад, засыхающий в шкафу , а ещё цедру двух апельсинов. Но по весу следила, чтобы было столько же, сколько в рецепте. Аромат Теперь пару раз нужно будет его пропитывать остатками коньяка, в котором были сухофрукты. Ну и дождаться Нового года.

Завтра будет день новогодней выпечки. Я купила всё необходимое сегодня, залила изюм и кизил коньяком (спасибо брату за их запасы, а то у нас кроме настоек и бейлиса ничего нет), начистила орехов.

Печь буду штоллен и кекс данди, оба рецепта из книги «Новый год с акцентом» от Олеси Куприн. Штоллен будем есть сразу, он творожно-дрожжевой и долго храниться не будет, а вот кекс отлежится до нового года. И я не фанат орехов, поэтому вместо классического миндаля везде положу грецкий.

 

Очень надеюсь, что всё получится, ибо дрожжевое тесто сама ни разу не делала (мне всегда помогала хлебопечка).

В начале недели пекла печенье. Аж целых два вида. Одно - шоколадное с трещинками, второе Анзак с овсянкой и кокосовой стружкой.

На будущее - лучше не брать шоколад Алёнка на выпечку, он вообще не плавился на водяной бане, оставались комочки чего-то похожего на маргарин, а не на шоколад. И с тёмным шоколадом мне понравилось печенье гораздо больше.
Анзак вкусное с кофе, оно сладкое, много не съешь. И нравится мне больше, чем обычное овсяное.

На улице дубэо. Мне даже как-то не хочется идти в магазин за творогом, на который я подсела в последний месяц. Хотя солнце и всё в инее делают потрясающие виды. А вот всего пару дней назад было тепло и снежно:

 

Надя написала, что 12-13 будет ярмарка, если успеем с Лерычем записаться, то пойдём. У меня как раз запас игрушек нарисовался. Хочу ещё купить плёнку-самоклейку, чтобы обклеить свои коробки, которые будут стоять на столе. И связать пару корзинок из толстой пряжи, чтобы туда поставить мелкие игрушки.

 

Сегодня взвесилась, вес ползет вниз. Связываю это с отсутствием книг на кухне Раньше под книги ночером отлично чаёвничалось, а теперь вместо этого я иду спать. Ну и как-то разонравилось есть хлеб. А вот выпечку - нет Плюс стала меньше пить кофе с молоком (в сентябре был каждый день), а перешла на чёрный без добавок.

Меня всё устраивает, но тенденция интересная.

 

На днях пересмотрела Контакт. Мой любимый фильм, и, по словам передачи Деконструкция, когда у них в гостях был Сурдин, этот фильм занимает второе место по научной достоверности. Ну, оно и ежу понятно. История Карла Сагана + некоторые идеи подкинул учёный, который позже помогал с Интерстелларом и получил Нобелевку, забыла его фамилию.

Очень нравится история Элли и то, как справедливость восторжествовала. Ну и молоденький Макконехи. И я тоже ей верю.

На днях в деревенском вайбере было объявление о продаже вафельных трубочек со сгущёнкой. И я прям загорелась, хачу нимагу. Но покупать для меня, дочери кондитера, было бы слишком просто.
Дома ж стоит раритет в виде старой советской, но отлично работающей вафельницы. Правда, для классического рецепта не нашлось деревенской сметаны, поэтому я полезла в домашнюю кондитерскую библиотеку и нашла рецепт в «Легендарные советские торты строго по ГОСТу».
И вуаля! Вафли готовы.
Единственное, в деревенском магазине купила варёнку, а она жидкая как тварь. Поэтому можно только макать

Я делала на маргарине Пышка и вкус получился огонь - хрустящие и одновременно воздушные трубочки. Отличный и недорогой рецепт.

рецептВ книге указано:
160 г муки
4 яйца
сахар 230 г
200 г сливочного масла или маргарина
пакетик ванилина и щепотка соли.

Я брала ингредиентов на две пачки маргарина, чтобы вафель хватило на пару дней. Мой состав будет следующий:
500 г маргарина
400 г муки (у меня вышло чуть больше)
10 яиц
400 г сахара (нужно было 575, но я смело его убавила, так как планировала начинять варёнкой и вышло бы ооочень сладко)

Маргарин нужно растопить около минуты в микроволновке. Затем отделить яичные желтки и белки. Желтки взбить с сахаром, ванилином и солью в густую белую массу, добавить маргарин, продолжая взбивать. Затем ложкой подмешать всю муку (я добавила чуть больше, чем в рецепте, так как при последующем добавлении белков вышло бы жидковато). Белки в отдельной миске взбивать до пышной пены, а затем в три захода добавить в тесто, аккуратно перемешивая снизу-вверх.
Ну и остаётся только печь.
У меня вышло две тарелки трубочек (не считала поштучно, но много), ну и в процессе ещё вся семья активно дегустировала.
И в самом финале, когда осталось чуть-чуть теста, добавила пару столовых ложек бейлиса. На вкусе никак не отразилось, зато трубочки стали немного пахнуть кофейным ликёром. Шалость удалась!

Приехал из Астрахани папа, привёз рыбу. Мы её теперь, наверное, до нового года будем есть Заморозили сома на строганину, обожаю её со специями. А ещё будет на жарёху, уха, запечёная с овощами. Люблю рыбу.

Папа сказал, что походу везде снега больше, чем у нас. Посмотрим, дух предсказатель погоды обещает завтра это дело исправить.

 

Вчера смотрели с мамой чемпионат Европы по скалолазанию. Булдеринг капец какая штука интересная, как шахматы, только ещё и в физическую нагрузку. Наша спортсменка взяла золото, а парни серебро и бронзу. Сегодня будут соревнования на трудность. А многоборье по скалолазанию это вообще олимпийский вид. Очень интересно.

 

А на днях меня Надя соблазнила на оладья в своём инстаграме, хорошо, что дома нашлась пачка кефира. Рецепта нет, мама помогла всё отмерить на глаз. Я не люблю такое, мне нужна точность в граммах, а у мамы порой рецепты в этих« на глаз» и хранятся Но как всегда вышло вкусно, особенно с черничным вареньем.

Пока пачка творога не эволюционировала в разумную жизнь, пустила её на сырррники. Очень вкусно вышло с черничным джемом. Спасибо Саиду, что летом пополнил мои запасы свежей ягодой из Златоуста. И в этом прелесть моей работы летом :D Из пачки вышло как раз всему семейству на завтрак. В этот раз добавила чуть-чуть разрыхлителя и они получились воздушными. В общем, вкусное утро

 

С утра было -15, всё в инее. Дома тоже было прохладно, даже укрывалась ночью двумя одеялами. Папа звонил из Астрахани, у них там тепло, рыба клюёт, так что они там ещё задержатся.

 

Я отказалась участвовать в ярмарке на следующие выходные, так как всё ещё немного кашляю, и запахи возвращаются ооочень медленно. Это прям боль-печаль. Причём самое химозное типа духов, бытовой химии пахнет очень даже ярко, а от кофе и выпечка пахнет совсем иначе и почти неуловимо.