Что почитать: свежие записи из разных блогов
Записи с тэгом #записки горе-кулинара из разных блогов
Насущное, так сказать.
Нашла я таки жареные бобы подешевле, китайские. Купила кг, смотрю на них, т.е. не совсем уже смотрю, ибо стало заметно меньше кг. Надо бы уже объестся ими и успокоиться, но они не такие калорийные как орехи или семечки, поэтому процесс успокоения затягивается.
Ночью гуляла по яндекс-деливери, и он с какого-то перепугу вдруг выдал мне в поиске какой-то Магнит гипермаркет в Вологде. Там я увидела нутовую и гороховую муку и захотела их в коллекцию, и только днем, когда доставка оказалась по-прежнему недоступна, поняла причину. В обычных магазинах такого, конечно, нет, придется из гиперов заказывать.
Вспоминаю каждый раз, когда пеку блины.
Когда я училась, у нас по общаге МГУ ходили разные проповедники разных сект и, собственно, прозелитствовали. Особенно подвержены этому были хорошие домашние мальчики, для которых самостоятельная жизнь в общаге была слишком сильным шоком, нуждавшиеся в опоре. Девочки как-то были поустойчивее и от одиночества в большом мире страдали меньше. С одной такой прозелиткой, кореянкой-протестанткой, мы даже подружились, когда она наконец оставила попытки нас обратить и положилась на Господа. Девчонки ради интереса сходили на одно собрание - интересно же было, чем головы промывают. Вернулись и долго ржали. В целях пропаганды на собрании было принято выступать ранее обращенным и рассказывать, как изменилась их жизнь и они сами, когда уверовали. И вот один такой вышеописанный мальчик повествовал:
- Раньше я был очень жадный, никогда ни с кем не делился. А теперь я впервые решил пожарить блины, и всем заходившим на кухню дарил по блину. И БЛИНЫ НЕ КОНЧАЛИСЬ!
Он был в полной уверенности, что это Божье чудо, но это имманентная характеристика блинного теста 
Зато готовые блины, что характерно, кончаются очень быстро.
А да, для статистики - я пеку гречневые блины. Когда-нибудь я съем их на стадии теста, очень оно вкусное.
Запекла батат, который валялся с месяц уже. Нуу... Картофель лучше Вкус чем-то похож на тыкву, хотя запеченная тыква еще похуже будет. Может быть, стоило сделать суп-пюре, тыквенный как раз хорошо идет? А если бы не пошел? Ладно, будут опять дешевые бататы, попробую. А вот авокадная паста вкусная штука как всегда, что ей ни заедай, только очень уж жирная. Как растение умудряется синтезировать чистое масло? 
Иногда родной организм меня раздражает. Как бы я ни болела и как субъективно хреново себя ни чувствовала, а размножение цикл по расписанию. Я и так знаю, что он у меня живучий шо сволочь и понимаю намек, что популяции страх как нужны столь ценные гены, но хочется же пострадать в покое.
Наконец решилась попробовать арахисовую пасту, которая так покорила дикую меня в Норвегии сто лет назад, а заодно проверить, насколько она отличается по съедобности в низшем, среднем и вышесреднего ценовом сегменте. Удивительно, но фикспрайсовская (170г за 60р.) съедобнее магнитовской (220г за 170, это вообще есть нереально), ну а со вкусвилловской даже можно уйти в зажор, она вполне приличная, но, к счастью, дороговата
Да, в связи с постом попробовала тофу. В самом, казалось бы, приемлемом виде - паштета с помидорками, базиликом и прочими пряностями. У меня только один вопрос: господа веганы и вегетарианцы, как вы это едите? Оно же нереально противное!
Нашла, куда употребить соевый соус - в суп в азиатском э...духе с гречневой лапшой из фикспрайса. Отлично пошел - и солить не надо, и в таком сильно разбавленном виде вкус с приятной кислинкой появился. В общем, не пропадет.
Еще запекла гусиную печень с черносливом - в интернетном рецепте был инжир, но доходящий до наших мест свежий инжир куда хуже на вкус чернослива, да и где, и собственно, зачем, его брать зимой. Минута рекламы холодильника Индезит - эта печень пролежала в морозилке оного три с лишним года. Думала пять - но нет, благодаря записи №2 в этом блоге удалось установить, когда же мне пришла в голову мысль запечь гуся на новый год. Тушка была потрошеная, но печень к ней - то есть в ней - прилагалась. Так вот, с ней оказалось все в порядке, она дождалась своего звездного часа :)
Суп на спаржевом бульоне оказался прекрасным, хотя зря я туда цветную капусту сунула, она несколько подзабила вкус.
Вообще я не хозяйственна от слова совсем, и из всех домашних дел готовка - единственное, которое я хоть как признавала. Но редко - потому что тратить время всего лишь на поддержание жизнедеятельности казалось мне неразумным. Но теперь когда я по не зависящим от меня причинам привязана к дому, от отсутствия новых впечатлений схватила депрессивный эпизод, настоящий, когда даже мыться себя заставляешь - с переменным успехом. А в любую свободную минуту спишь. И я заценила пробу новых видов пищи и способов ее приготовления как источник новых впечатлений и развлечение.
До сих пор все шло хорошо, но с соевым соусом я зря связалась. Надо было предположить, что если уж я не понимала смысла его существования 20 лет назад (разве чтобы придать какой-то вкус безвкусным суши, а суши я тоже не слишком понимаю, рис без приправ абсолютно нейтральная субстанция, фигня в середине обычно слишком мала, чтобы решать, ким-нори - да, это вещь), то не пойму и сейчас. И даже если туда положить другие индивидуально приятные вещи вроде меда, имбиря и чеснока, вкусным для меня такой соус не станет. Не то чтобы у меня было отвращение к этому вкусу, как к анису или лакрице, скажем (норвежские лакричные конфеты, брр, гадость, а они прям обожают), я его действительно не понимаю: что-то невнятное, забитое огромным количеством соли.
Закрыла сегодня гештальт - попробовала спаржу. Консервированную не хотела, разведка доносила, что это вообще не то. Решила просто бланшировать - во-первых, потому что начиталась восхвалений вкусу и полезности в таком виде, во-вторых, чтобы не переводить другие продукты, если что-то пойдет не так :) Ну что, соевая спаржа и спаржевая фасоль заходят мне больше оригинала. Очень уж своеобразный привкус, ни с чем не спутаешь, я рада, что его узнала и не помру невежей, но не могу сказать, что в восторге. Скорее всего acquired taste.
В итоге банально засунула во вчерашнюю зажарку с печенью, которую хрен чем перебьешь, и так трусливо зажевала оставшееся :)
Неожиданно зашел спаржевый бульон, всего-то минуты две я ее кипятила в двух литрах, а бульон уже пропитался этим вкусом. Но будучи нежным, он все еще своеобразен, но уже вполне приятен. Надо будет забабахать какой-нибудь овощной суп на нем. Тем не менее, покупать спаржу в качестве основы для бульона - декадентство, которое даже меньшие нищеброды чем я не могут себе позволить