Что почитать: свежие записи из разных блогов

Категория: кулинария

Deirah, блог «Домашняя кухня»

Спагетти с томатным соусом и куриным филе

А-ля итальянская кухня))) На самом деле очень простенький рецепт.

Ингредиенты:

скрытый текстГрудка куриная —200 г
Спагетти — 200-300 г
Томаты порезанные в собственном соку (у меня, но можно брать что угодно - томаты целые в собственном соку, протертые, свежие помидоры) — 250 мл. (полбаночки)
Базилик сушеный (можно свежий, если есть) — 1 щепотка
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу


Приготовление:

скрытый текстКурицу порезать небольшим кубиком, обжарить пару минут на растительном масле. Добавить томаты, потушить до выпаривания лишней жидкости, но не слишком, минут 10 на среднем огне под крышкой. Добавить чеснок и базилик, посолить по вкусу. Параллельно отварить в подсоленной воде спагетти. Когда все будет готово, смешать спагетти и соус. Можно посыпать тертым сыром.

Deirah, блог «Домашняя кухня»

Курица с рисом № 2

Сегодня будет что-то похожее на китайский жареный рис (на аутентичность не претендую).

Ингредиенты:

скрытый текстРис (длиннозерный) — 200 гр.
Вода - 400 мл.
Масло растительное — 2 ст. л.
Филе куриное — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Соевый соус — по вкусу
Приправа 5 специй - по вкусу


Приготовление:

скрытый текстРис нужен уже приготовленный, вчерашний, но у меня не было. Поэтому готовим отварной рис любым привычным вам способом.
Куриное филе обжариваем на растительном масле до золотинки, добавляем соевый соус и приправу. Яйца отдельно поджариваем, все время помешивая, чтобы они схватились хлопьями. Это занимает не более 1 минуты обычно. Затем добавляем готовый рис к курице, туда же и яйца. Все перемешиваем, возможно еще по вкусу добавляем соевый соус. Если есть, можно посыпать зеленым луком при подаче.

Deirah, блог «Домашняя кухня»

Омлет "Все, что угодно" № 1

Этот омлет я называю "Все, что угодно" потому, что в него реально кладется то, что на данный момент есть у вас в холодильнике и сочетается с яйцами. Молоко в этот омлет тоже добавляется опционально: есть или нет.

Мой сегодняшний вариант:

Ингредиенты:

скрытый текстЯйцо куриное - из расчета по 2 штуки на человека, у меня едоков трое, поэтому 6 шт.
Шампиньоны - в нарезанном виде буквально горстка.
Фасоль стручковая - замороженная, горстка.
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Соль по вкусу.


Приготовление:

скрытый текстФасоль и шампиньоны обжарить, слегка присолить. Яйца разболтать вилкой, посолить, и залить ими овощи в сковороде. Готовить до того как яйца схватятся.

Deirah, блог «Домашняя кухня»

Паста с лососем

За основу взяты разные рецепты из Интернета.

скрытый текстМакаронные изделия (лучше всего широкая паста типа тальятелле или фетуччини, но можно любую по вкусу) — 200 г
Лосось (любой: горбуша, форель, семга, нерка, кета; свежий, малосольный, копченый, даже консервы) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки (10 или 20%) — 100-150 мл
Сыр плавленый (в ванночке, он лучше растворяется) — от 1 ст. л., можно больше, по вкусу
Масло растительное — 1-2 ст. л.
Соль по вкусу


Приготовление:

скрытый текстМелким кубиком режем лук, припускаем в масле. Режем рыбу кубиком, добавляем туда, тушим-обжариваем от 2 до 10 минут (смотря от того какую рыбу вы взяли: свежую или обработанную)
Макароны отвариваем по инструкции на пачке.
В сковороду с луком и рыбой добавляем плавленный сыр и сливки, подсаливаем, прогреваем, размешиваем, но не кипятим (огонь делаем поменьше). Как сыр разошелся, выключаем. Довариваем макароны, сливаем, смешиваем с соусом.

Deirah, блог «Домашняя кухня»

Кофе с молоком и корицей

Кофе по утрам пьют многие. Я редко, но иногда люблю себя побаловать. Мой любимый рецепт: любым способом приготовленный кофе, немного сахара по вкусу, немного подогретого молока (или сливок), сверху немного корицы. Особенно хорошо идет осенью и зимой.

Deirah, блог «Домашняя кухня»

Овсяная каша на молоке

Сегодня опробовала новый для себя способ приготовления овсянки. Геркулес я люблю тот, который варится не меньше 15-20 минут. Более быстрый беру только для тех каш, которые без молока, либо холодные, на кефире.

 

Этот способ позволяет существенно сократить время варки без потери вкуса, что особенно ценно по утрам. Мне понравилось

 

Рецепт: https://www.povarenok.ru/recipes/show/41496/

Deirah, блог «Домашняя кухня»

Курица с картошкой в пакете (рукаве) для запекания

Ингредиенты:

скрытый текстКартофель - 8-10 шт. (не крупных)
Курица (голени, бедра или крылья) - 6 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соль, красный перец, черный перец - по вкусу
Приправа (для курицы или хмели-сунели, или карри) - по вкусу
Масло растительное - 4-5 ст. ложек


Приготовление:

скрытый текстКурицу посолить, натереть смесью перцев и приправой, добавить растительное масло (2 ст.л).
Картофель порезать дольками, морковь и лук порезать кубиками, немного посолить, добавить немного приправы, перца и масла (2-3 ст.л.)
Положить картофель и овощи в пакет или рукав для запекания, сверху расположить курицу, завязать, сделать несколько дырочек.
Отправить в разогретую на 180-200 градусов духовку на 40 минут.
После этого времени пакет (рукав) разрезать, и готовить еще 20 минут при температуре 230-250 градусов, чтоб подрумянилось.

Deirah, блог «Домашняя кухня»

Каша пшеничная с овощами, грибами и яйцом

Ингредиенты:

скрытый текстКаша пшеничная в пакетиках для варки - кол-во зависит от едоков, 1 пакетика обычно хватает на 2 человек.
шампиньоны - обычно меряю горстями, беру чтоб получилась 1 горсть в нарезанном виде.
фасоль стручковая - то же самое, 1 горсть
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
яйцо - по вкусу
приправа - любая, по вкусу.


Приготовление:

скрытый текстСтавим вариться кашу в подсоленной воде. В то же время на сковороде слегка обжариваем лук и чеснок мелкопорезанные, добавляем порезанные шампиньоны, обжариваем минут 5. Потом добавляем замороженную фасоль, готовим еще 5 минут, солим по вкусу, добавляем приправы. Доводим до готовности на среднем огне около 10 минут.
Когда готова каша, смешиваем ее с овощами.
С яйцами можно поступить по разному. Можно 1-2 яйца сварить, мелко порезать и добавить в готовое блюдо. Можно при смешивании каши с овощами, вмешать туда 1-2 сырых яйца и прогреть до их готовности. А можно отдельно сделать глазунью из расчета 1-2 яйца на человека.
Я предпочитаю 3 вариант. ;)

Deirah, блог «Домашняя кухня»

Курица с рисом № 1

Ингредиенты:

скрытый текстФиле куриное — 3 штуки
Морковь — 2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Масло растительное — 4 ст. ложки
Рис — 250-300 грамм
Приправа (я брала немного хмели-сунели, немного кумина (зиры) и немного сушеных томатов) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Чеснок — 5 зуб.


Примечание: готовить в глубокой сковороде, либо в казане.

Приготовление:

скрытый текст1. Курицу нарезать средними кубиками. Лук и морковь тоже нарезать кубиком, чеснок мелко нарезать.

2. Курицу поджарить до небольшой корочки, добавить овощи, приправы, соль. Соли добавить так, чтоб немного пересолить. Залить кипящей водой так, чтоб было покрыто. Тушить 10 минут.

3. Пока мясо тушится, рис промыть 7-10 раз. Я рис обычно беру басмати для этого блюда. Потом рис засыпать сверху, разровнять, залить кипящей водой примерно на два пальца. Дать закипеть, уменьшить огонь до минимального (или среднего), чтоб булькало слегка. Накрыть крышкой и готовить еще минут 15.
Если рис готов, перемешать. Если еще нет, то в зависимости от того, выкипела ли вода, либо добавить немного воды (так, чтоб рис был не покрыт), либо просто довести до готовности еще 5-7 минут .

Примечание: время приготовления смотрите по тому рису, который будете использовать. Рис типа индики готовится ок. 20 минут, а жасмин обычно готов уже через 10-12 минут.

Deirah, блог «Домашняя кухня»

Курица тушеная с фасолью

Ингредиенты:

скрытый текст- Филе куриное — 250 грамм
- Фасоль стручковая — 200 грамм
- Лук репчатый (средних головок) — 1 штука
- Морковь (средняя) — 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Соевый соус (темный) — 3 ст. ложки
- Соль (по вкусу) - можно не добавлять
- Специи (любые, по вкусу, у меня были китайские 5 специй)
- Зеленый лук - немного при подаче.


Приготовление:

скрытый текст1. Курицу порезать средним кубиком. Отправить на разогретую сковороду, поджарить на растительном масле до небольшой корочки.

2. Лук, чеснок и морковь порезать кубиком, добавить к курице, поджарить.

3. Добавить замороженную стручковую фасоль, немного присолить и добавить ок. 100-150 мл. воды. Тушить 20 минут.

4. В блюдо добавить специи и соевый соус, Потушить еще минут 5. Посыпать зеленым луком.

Примечание: Я использовала темный соевый соус, он более насыщенный и соленый, чем привычный нам светлый. Если будете использовать светлый соус (а в наших магазинах продается именно он в основном), увеличьте количество по вкусу.


Страницы: 1 2 3 8 следующая →

Лучшее   Правила сайта   Вход   Регистрация   Восстановление пароля

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)