Что почитать: свежие записи из разных блогов
Записи с тэгом #чай из разных блогов
Мяу, сообщество «Чайный домик, он же кафана.»
Старые чайные головы.
Раньше я много раз пробовала чай пуэр, но все не складывалось - что-то было не то. А сегодня я попробовала в гостях очень вкусный чай, и к моему удивлению, это был как раз пуэр. Спросив название сорта чая, я постаралась его запомнить и вот что нашла...
Лао Ча Тоу (老茶头) переводится как "старые чайные головы". Для однородной обработки пуэра время от времени скирды вручную ворошат вилами для насыщения их кислородом. Конечно, обработать каждый листочек дело немыслимое, поэтому внутри скирд образуются комки из слипшихся листьев. Эти пуэрные комки и есть Лао Ча Тоу - «старые чайные головы». Раньше сортировщики их просто выбраковывали, как некачественный чай. Когда и кому в первый раз пришла разумная мысль бросить такой пуэрный комок в чайник, неизвестно. Но напиток получился отменный.
По своим свойствам Лао Ча Тоу, как и обычный пуэр, может быть и качественным и не очень. У него слабый землистый аромат шу пуэров с нотами сухофруктов и мёда. В свежезаваренном напитке ощущается густой насыщенный древесно-ореховый вкус с шоколадно-карамельными оттенками. Послевкусие мягкое, сладковатое.
Заваривание пуэра
Заваривать чай необходимо при температуре воды 95-97 градусов, на 150 мл положить 5 грамм сухой заварки, первый раз выдержать секунд 20, иначе напиток будет слишком крепким. В последующие заваривания время можно увеличивать. Пуэр Старые Чайные Головы выдерживает до 15 заварок.
Основные полезные свойства
• Дарит бодрость, энергию, работоспособность.
• Проясняет ум.
• При регулярном потреблении выводить токсины и шлаки.
• Используется как профилактика от кариеса.
Мяу, сообщество «Чайный домик, он же кафана.»
Чай должен быть вкусным, я вызвала его из самых лучших воспоминаний (с)
Я подумала, а почему же мне так нравится пить чай в кафе? Дело в том, что там приносят маленькую чашечку и заварочный чайник. И никакого кипятка! Ты наливаешь понемножку, чай настаивается и раскрывается постепенно, и можно полностью насладиться ароматом и вкусом.
Правда, сотворить такое с чаем получается не во всех кафе - не везде хорошо заваривают чай. Но где получается - то это очень похоже на чайную церемонию, я думаю. Впервые я столкнулась с такой подачей чая, когда была в Питере, затем оценила это и стала делать так и дома.
А какой чай любите вы? Как вы его обычно завариваете? Поговорим?
Мяу, сообщество «Чайный домик, он же кафана.»
Интересный сайт про чай.
Ресурс, где есть все про чай - для тех, кто не просто закидывает в чашку пакетик и заливает водой, а видит в чае целую философию.
Мяу, сообщество «Чайный домик, он же кафана.»
Чай, полезный при простуде.
Сделала чай со специями. Вот рецепт:
Чай черный - 2 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Кардамон - так же.
Куркума - так же.
Чайник сполоснуть кипятком, как для обычного заваривания чая, положить чай и специи, залить очень горячей водой (она все равно уже не будет кипятком, пока вы возитесь со специями), настоять как обычно, 3-5 мин. Пить без сахара, насчет меда или цукатов не знаю, но если вы любите сладкое, то почему бы и нет? Чай немного мутный и в чашке будет осадок, но это нормально.
Если кто-то опасается "перченого" вкуса, не стоит. Вкус и аромат получается необычный и очень нежный, хотя "перчинки" немного есть из-за кардамона. И нужно учесть, что этот чай не просто так, а лечебный - будьте готовы к горячему "душу" сразу после и можете выкинуть ноотропные и успокоительные. Ну или использовать их меньше, если все серьезно.
Нашла совсем случайно, искала совсем не чай и даже не рецепты (ржет в кулак), но не смогла пройти мимо.