Что почитать: свежие записи из разных блогов

Пенне ригатте и оленина.

Я обожаю пасту. Универсальный многофункциональный гарнир, несложный в приготовлении и нажористый. А еще - полезный. Многообразие форм и размеров, нейтральность вкуса и сочетаемость с совершенно любыми соусами... Так же круто, как хлеб!
Паста хороша в бульоне и с любым основным блюдом.
Главное - не переварить. Я руководствуюсь правилом лучше недо, чем пере. Бросаю в кипящую воду и варю строго по времени на упаковке. И пробую!
Иногда я не довариваю пасту, а, отварив, дожариваю с соусом или специями, или с основным блюдом, чтобы вкусы проникли друг в друга.Воду от пасты можно использовать для приготовления соусов (это не я придумала, Гордон Рамзи говна не посоветует!).

Мой абсолютный фаворит - Барилла. Как только начинаются скидки, я гребу ее коробками! Когда я ездила в Италию, я привезла с собой несколько коробок пасты, и это был лучший сувенир самой себе! Итам она значительно дешевле, по 50 евроцентов))

Дальше много фотографий с описаниями. Некоторые плохого качества - на прошлой квартире со светом была беда!

скрытый текст

Спагетти №5, к котлеткам из индюшачьего фарша. А помидорки вялила и допила в пряном масле я сама!

Фетуччини в сливочном соусе с сыром и соленым лососем (сама солила!)

Фетуччини и запеченный лосось.

Равиоли с пятью видами сыра и филе индейки в вине.

Капелини №1 и мидии в белом вине с чесноком.

А это когда-то были каннелони, ор выше гор просто. Что внутри, не помню, скорее всего, фарш из птицы.

Капелини №1 и оленина.

Конкильони и соус гуакомоле. В пасте должны быть креветки, но на фото я их не вижу.

А еще я часто делаю бантики фарфалле, но фоток почему-то нет. Пару-тройку раз я делала и лазанью, но результаты каждый раз невероятно уродливы, так что я просто прятала ее в живот.

Пересматриваю фотографии того, что я готовила пару лет назад и понимаю, насколько я выросла. И это восхитительно.

Помню, как будучи совсем маленькой, я впервые приготовила чай. Это было непросто, но я хотела порадовать родителей. И когда они вернулись домой и сели перед телевизором, то получили по кружке крепкого сладкого чая. Затем к этому делу добавились, если мне не изменяет память, ломти хлеба с сахаром.
скрытый текстПервый "настоящим" блюдом стали оладушки. Или гренки. Что-то с яйцами, мучное. Процесс меня восхищал, волновал и удивлял.
Очень интересно - воспоминаний почти нет, но я прекрасно помню ощущения. И они не изменились. Страх налажать, сосредоточенность, наслаждение от происходящих процессов и, финал - конечный продукт оказывается у губ той, кому предназначено угощение.
Я всегда смотрю на лицо, когда происходит этот первый "кусь", пытаясь прочесть мимику. Что я увижу: восхищение, удовольствие, а может, она смешно сморщит нос. Иногда лица становятся озадаченными, это тоже забавно.
Дальше, к сожалению, в мою жизнь ворвались мизогинные стереотипы, а за ними - трудности в пищевом поведении (которые я успешно преодолела).
Готовка, как и любая "женская" работа, стала обременительной обязаловкой, скучной повинностью, а женщины, увлеченные готовкой, вызывали пренебрежение. Многое испортили уроки труда - неспасибо преподавательнице за это, неспасибо за подброшенные в салат волосы "соперниц". Неспасибо и за навязанное убеждение о том, что удел женщины - ежедневная постылая каторга у плиты, а творить, создавать гениальные блюда способны лишь мужчины.

Перелом в моей жизни не случился внезапно, я не проснулась утром с поварешкой в руке, ниспосланной мне с небес богиней. К тому, что я сейчас имею - в том числе здоровое, уважительное отношение к еде и питанию, я двигалась медленными шагами, путем проб, ошибок, неудач и страха.
Огромный сдвиг случился благодаря методике интуитивное питание (можно погуглить, авторка книги Светлана Бронникова). Эта методика позволяет переосмыслить отношение к еде, питанию, к себе самой и, в концо концов, сформировать эти отношения здоровыми. Однако! Расстройства пищевого поведения ушедшие дальше пограничных состояний плохо поддаются самолечению, требуется помощь специалистки!

Что же такое еда?
Это общение. Это взаимодействие. Это результат совокупности миллиона деталей, и даже собственные мысли (я уже не говорю о физическом состоянии) оказывают влияние. Готовка - это прекрасно! Каждый этап - от формирования меню, ужина или отдельного блюда (прислушивания к себе и своему телу, к его желаниям, поиск новых вкусов и их сочетаний), поход в супермаркет и выбор продуктов, приготовление, подача - эмоциональная отдача и обратная связь - соединяются в восхитительном коктейле.

Пару дней назад я впервые готовила по рецепту Гордона Рамзи. Врать не буду, в четыре руки. И это было прекрасно.

Салат нисуаз со свежим тунцом и брускеты с козьим сыром и грушей.

Что почитать: свежие записи из разных блогов

Записи с тэгом #гордонрамзи из разных блогов

ПАСТЫ ПОСТ

С самого начала