Что почитать: свежие записи из разных блогов

Записи с тэгом #Англия из разных блогов

Арабелла, блог «Старый замок»

Средневековая кухня - 1

"Что ест простой русский крестьянин? Этот ужасный чёрный хлеб, эта ужасная… каша, эта ужасная… капуста!" (С)
VFL.RU - ваш фотохостинг VFL.RU - ваш фотохостинг


Ну а если применимо к средневековой Англии начала 13-го века, то что имел поставить на стол бедный (и не очень) житель туманного Альбиона?
Или вернее, "не что приготовить", а "из чего".
Учитываем, что картофеля, кукурузы, бобовой фасоли, томатов и тыквы, а также сладкого перца Колумб еще не завез. К тому же, еще и не родился.

скрытый текстСкандинавы конечно, ходили к дальним берегам, еще задолго до великого мореплавателя. Но по какой-то причине, на весьма благодатных с точки зрения климата, землях, не прижились. Быстро заскучали вдали от знакомых фьордов, и вернулись на родной север, заняв часть Британии. ))))

Известно, что на острове выращивали пшеницу, рожь, ячмень (который также шел на эль) и овес.
Пшеница - для хлеба, рожь и ячмень - на хлеб для людей попроще, и овес - для корма животных и каши. Метод сбора не всегда позволял должным образом очистить зерно от "плевел", что порой приводило к болезням.

Надо сказать, что тот "порридж", под которым ныне подразумевают овсянку, необязательно готовился даже из крупы. А скорее, из гороха, с добавлением кореньев и овощей. Каши же варили из разных круп, и во всех странах.
А известный европейский миф об английской овсянке (а вернее, шотландской), является детищем рекламы и маркетинга 20-го века. У нас же он связан с известной фразой Бэрримора "Овсянка, сэр" - из экранизации "Собаки Баскервилей". У самого сэра Артура упоминания в тексте об овсянке на завтрак нет.

Говоря о выпечке хлеба, то условно можно выделить четыре группы. Ситный - из пшеничной муки, доступный лишь для дворян, для людей попроще - из смеси пшеницы и ржи, "мякинный" - включающий помимо зерна отруби и гороховую муку - для животных.

И также цельнозерновой, который шел на "тренчера", своего рода тарелки, на которые обедающий мог положить себе порцию еды. После чего их раздавали бедным в качестве милостыни. В любом случае, лежалый и "старый" хлеб не выбрасывали. Его высушивали, крошили, и в дальнейшем использовали для приготовления соусов и супов (в качестве загустителя).

Помимо различных видов гороха выращивались бобы, чечевица, из овощей - капуста (белая/кочанная, листовая - "Кале"/или "кудрявая", наряду с плосколистными сортами), репа, свекла, брюква, редис, лук, лук-порей, чеснок, латук/салат. Также в ход шли местные дикорастущие съедобные травы - щавель, лебеда, бурачник, крапива...

С морковью было сложнее. Известно, что она была - но это были не те сладкие оранжевые плоды, к которым мы привыкли сегодня. А довольно деревянистые корнеплоды белесого или желто-зеленого цвета. Морковь, близкая к современному виду, с плодами красного цвета, достигла английских берегов лишь в конце 14-го, начале 15 века, проделав путь из стран ближнего востока через Испанию, затем Германию, Францию и Голландию.
Ту же морковь порой часто путали с пастернаком, и могли заменять одну другим.

Из приправ выращивались укроп, петрушка, сельдерей, базилик, майоран, мята, шалфей. Из восточных пряностей (доступных лишь для очень состоятельных людей), использовались перец, корица, гвоздика, тмин.
К числу распространенных мифов в исторических книгах, относится и то, что пряности использовались для того, чтобы перебить вкус плохого мяса.
Что конечно, не соответствует действительности. Во1, дурной запах подпорченного продукта не перебить ничем, во2, специи стоили слишком дорого, чтобы тратить их на это. Гораздо дешевле было купить свежий кусок. К тому же, в средние века люди не забивали скот без необходимости, мясо не лежало так долго, чтобы успеть испортиться. То же, что не могло быть съедено сразу - сушилось, вялилось, коптилось, солилось или консервировалось одним из других известных тогда способов.

Из фруктов - сливы, вишни, яблоки, малина, клубника, смородина.
Молоко и молочные продукты были вероятнее всего, едой сельских жителей, нежели горожан. Разве что, исключая сыр - как продукт, более длительного хранения.

Мясо на столах бедняков также появлялось, хотя и гораздо реже и не в том разнообразии, как у дворян. Несмотря на то, что птицу и скот они выращивали, но большей частью, ради шерсти, яиц и молока. Охотиться крестьянам разрешалось, хотя и очень редко - это было привилегией лорда. Правда, были исключения: в некоторых местах пернатая дичь водилась в изобилии (н-р, в эстуариях рек), и ее разрешалось ловить большими сетями или убивать из пращей и рогаток.
Порой удавалось разжиться и кроликом, и браконьеру (лишь в этом случае), даже в случае поимки, обычно грозил лишь небольшой штраф.
Из всего разнообразия рыбы крестьянам (если им не удавалось втихомолку наловить ее в местной реке), была доступна соленая или маринованная сельдь, вторая по популярности - сушеная или соленая треска. Их можно было купить круглый год на городских рынках. Еще можно найти угрей - они во множестве водились в больших реках и были сравнительно недороги.


Много по теме еще здесь

скрытый текстby bread and salt
https://tal-gilas.livejournal.com/219798.html
средневековый суп
https://tal-gilas.livejournal.com/240257.html

Губит людей не пиво (с)
https://tal-gilas.livejournal.com/199733.html
И вот тут еще немного
https://tal-gilas.livejournal.com/197134.html

И здесь
Средневековые еда, продукты и рынок
https://mirrinminttu.diary.ru/p211125757.htm

В комментариях к записи тоже много интересного.
Средневековая кулинария
https://mirrinminttu.diary.ru/p90327068.htm

Несколько рецептов средневековой кухни

https://dara-valevski.diary.ru/p175627682.htm

И тонна рецептов еще

http://www.medievalcookery.com/etexts/tfoc.html
http://www.medievalcookery.com/etexts/mspepys1047.html

Шано, блог «Ономастикон»

* * *

Легендарный король Артур, который является эталоном западноевропейского рыцарства, был русским князем, прибывшим в Англию со своей дружиной по соглашению с римским императором Марком Аврелием. Это сенсационное заявление сделал известный британский историк Ховард Рид. В ходе длительных исследований и Великобритании, Франции и России, Рид пришёл к выводу, что король Артур являлся одним из представителей племён, живших в Сарматских степях Южной России. Славившийся своими высокими и белокурыми всадниками, эти племена вышли в начале второго века к Дунаю и встретились с римскими легионерами. В ходе длительных переговоров Рим сумел найти с ними общий язык и ядро "варварской" армии было взято на имперскую службу. В 175 году от Н.Х.Л. около шести тысяч Русских воинов прибыли на Альбион. Работая в архивах петербургского Эрмитажа, Ховард Рид обнаружил многочисленную символику из захоронений на территории России, совпадающую с образцами на знаменах, под которыми сражались воины легендарного короля Артура.

 

http://x-time.info/eshche/mirovaya-istoriya/1177-anglichane-priznali-chto-korol-artur-byl-russkim-knyazem.html

Шано, блог «Ономастикон»

* * *

В Великобритании в 2014 году наиболее популярными именами для мальчиков были Джек, Оливер, Чарли, Гарри и Джейкоб

. Девушек чаще всего называли Амелия, Оливия, Эмили, Исла и Ава.

 

Об этом пишет Daily Mail со ссылкой на данные ежегодного исследования Bounty Parenting Club.

 

Среди имен для мальчиков наибольший рост популярности продемонстрировало имя Киан. Далее следуют Тедди, Элайджа, Хьюго, Олли, Луи, Фредди, Себастьян, Ронни и Сет.

 

Среди самых необычных имен в 2014 году - Роял, Кинг, Тор, Дайсон, Мьюз и Мемфис.

 

Наибольший рост за год показало имя Харпер, которое поднялось в рейтинге сразу на 67 позиций и занял 77-е место. Произошло это из-за того, что так свою дочь назвали супругов Дэвид и Виктория Бекхэмы.

 

life.pravda.com.ua/society/2014/12/26/186694/

Шано, блог «Interbellum»

* * *

Оригинал взят у в Напоминает анекдот про англичанина на необитаемом острове

В Первую мировую войну британские пленные, которых свезли в лагерь Рулебен в Германии, создали там общество садоводов. На территории лагеря выращивали зелень, овощи и цветы, стали филиалом Королевского общества садоводов. И, как сообщает Daily Mail, сейчас в Лондонском музее садов проходит выставка "Сады на войне", часть которой посвящена одному из узнику лагеря Рулебен, который после освобождения остался страстным садоводом-любителем и передал это трем поколениям потомства.

полный текст

Шано, блог «Ономастикон»

* * *

Флоренс Найтингейл родилась в 1820 году – во время затянувшегося на три года медового месяца своих родителей; дело было во Флоренции – отсюда и имя. (Старшую дочь романтичные молодожёны и вовсе назвали Парфенопой – это в честь Неаполя). olenenyok.livejournal.com/7197905.html

по ссылке - о самой Флоренс Найтингейл

Шано, блог «Ономастикон»

* * *

Оригинал взят у в Эдгар, Эдвард, Эдмонт, Эделаида

В Британии появилась мода на старинные имена для детей - 40% опрошенных пап и мам недавно родившихся детей выбрали своим детям имена, которые в последний раз были в моде лет 350 назад, а то и раньше. В этой группе имен самыми популярными оказались Нед, Альфред, Коул, Одли, Пейтон и Уайатт - для мальчиков и Миллисент, Одри, Ким, Кендра, Элвина и Уинни - для девочек. Как пишет Daily Mail, таковы результаты опроса, проведенного среди 3961 родителя сайтом Netmums. Издание предположило, что дело во влиянии сериала "Игра престолов".

 

Второй по популярности фичей стало изменять классическое написание имени, чтобы ребенок выделялся. В этом признались 20% опрошенных. Например, имя Chantel меняли на Shantelle.

Каждый восьмой респондент выбрал для ребенка претенциозное имя, вроде Хьюго или Арабеллы.

Еще одна выявленная тенденция - давать вместо имени фамилию, например, назвать ребенка Харрисоном.

 

Большинство родителей определяются с именем между 20-й неделей и родами. 10% смотрят на ребенка с недельку, чтобы понять, какое же имя ему подходит. Менее 1% дожидаются до последнего дня, когда нужно регистрировать ребенка и только тогда что-то выбирают.

 

Почти все родители рассказали, что по поводу имени, которое они выбрали своему ребенку, были всякие разговоры. 13% сказали, что кто-то в семье, среди друзей и даже совершенно чужие люди реагировали на это имя отрицательно.

19% скрывают, какое имя придумали, чтобы никто из знакомых не успел его нагло захватить вперед.

32% утверждают, что выбирают имя так, чтобы оно сочеталось с фамилией, 20% - чтобы имя помогало ребенку в жизни, 17% - чтобы оно его выделяло, 14% подбирали под внешность ребенка.

 

76% согласны, что учителя более или менее склонны судить о ребенке по его имени. Джордж, Эдвард, Эмили, Уильям, Ханна и Элизабет чаще вызывают у учителя доверие. От ребенка по имени Джейден, Кристал, Бейли, Чейс, Тайлер и Финикс будут ждать неприятностей.

Шано, блог «Ономастикон»

* * *

02.03.2014 в 15:01

Пишет [J]Stella Lontana[/J]:

 

Пишется "Манчестер", читается "Ливерпуль"

Рыбакин А.И. Словарь английских фамилий:

Вследствие сохранения традиционного написания во многих фамилия наблюдается значительное расхождение между их звучанием и написанием, например:

CHOLMONDELEY - [чамли]

*транскрипция русскими буквами от меня, потому как я не знаю, как тут вставить обычные значки

Но в целом - :alles:

 

URL записи

 

скачать можно здесь http://www.twirpx.com/file/474747/

Шано, блог «Ономастикон»

* * *

Королевство короля Артура называется Логрия. А тут вот оно что

http://www.clubook.ru/encyclopaedia/logrija_tzh._logr_logrijjskoe_korolevstvo_logris_loegrija_lloegr_loegria_logres_logris_logrys_loungres/?id=27958

 

20.02.2014 в 23:17

Пишет [J]Аттик Флавий[/J]:

 

Lloegr

Оказывается, Англия по-валлийски называется Ллоэгр (Lloegyr или LLoegr). И значит это - "потерянная земля".

Прочитано у Нормана Дэвиса, проверено по Википедии.

Как это прекрасно.

 

- Три страшных напасти, постигших остров Британия?

- Желтая зараза, опустошившая остров при короле Мэлгоне, сыне Касваллона, нашествие саранчи, сожравшей все королевские припасы при Ллуде, сыне Бели, и англо-саксы, которые не покинули остров до сих пор.

 

В точности об этом. "Потерянная" - в смысле отнятая у бриттов англосаксами.

Так объясняет Дэвис, а уж кому и верить, как не ему.

 

URL записи

Шано, блог «Ономастикон»

* * *

Оригинал взят у в ТАМ, ГДЕ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БЫЛИ СКАНДИНАВЫ...

Скандинавы принесли также характерный набор личных имен, многие из которых были использованы при образовании топонимов. Некоторые из них еще долго продолжали употребляться в Англии. Фрэнк Стентон установил, что линкольнширский судебный реестр за 1212 г. содержит 215 скандинавских имен, и только 194 английских[328]. Скандинавские личные имена, конечно, не ограничивались территорией Денло, но именно там они встречаются в самых больших количествах. Например, согласно «Книге Страшного суда», у землевладельцев в период до нормандского завоевания в ходу было по меньшей мере 350 скандинавских личных имен, причем девяносто из них присущи только Линкольнширу и Йоркширу, в то время как тридцать пять являются исключительным достоянием Восточной Англии, о которой «Книга Страшного суда» сообщает гораздо более полную информацию, чем о предыдущих двух графствах

 

Напомню, что в XI веке в Новгороде из трёх с половиною десятков личных имён (известных по берестяным грамотам) не то два, не то вовсе одно - скандинавского происхождения.

Sapienti, как говорится, sat

 

Так же по первой гиперссылке можно почитать о многочисленной и яркой скандинавской топонимике в Англии - и сравнить со следующим выводом лингвиста об топонимике Новгородчины, то есть самого близкого к Скандинавии региона Руси - проблематично, однако, выделение достоверно скандинавских субстратных топонимических следов.

Шано, блог «Ономастикон»

* * *

Поскольку меня зовут Руперт и я снялся в нескольких фильмах компании Merchant Ivory, люди всегда считали меня выходцем из высших слоёв и предлагали соответствующие роли. Я не всегда был этим доволен. Довольно долго мне хотелось изменить своё имя на Майкл.


Лучшее   Правила сайта   Вход   Регистрация   Восстановление пароля

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)