Что почитать: свежие записи из разных блогов
Записи с тэгом #еда из разных блогов
Димена, блог «Сундук с барахлом»
Кулинарное
Мама делала на заказ цыплёнка. Говорит, волновалась три дня, думала, как сделать, чтоб как на картинке. В итоге все довольны. И самое главное - довольна маленькая девочка, ради которой всё это и затевалось.
Шано, блог «Лондон и вокруг него»
* * *
Оригинал взят у в Люди с "Мэри Роуз" - 2
О рационе:
Шано, блог «Архив Шано»
* * *
Исследование австралийских диетологов опровергает миф о пользе сладкого при стрессе.
Бытует мнение, что сладкое помогает справиться со стрессом. Кусочек торта, плитка шоколада или пара конфет становятся чуть ли не панацеей при угнетенном состоянии, раздражительности и грусти. Однако не все так просто, как кажется.
Группа ученых из Университета Мельбурна решили исследовать влияние углеводов на настроение и самочувствие. Как оказалось, в действительности сладости не только не уменьшают стресс, а совсем наоборот – ведут к усилению депрессии.
Джеймс Дюран-Лист, один из исследователей сообщает, что анализы крови на содержание сахара и гормонов, а также наблюдения психологов доказывают, что уровень сахара в крови оказывает прямое влияние на настроение и поведение человека. Причем, чем выше содержание сахара, тем большую неустойчивость настроения и поведения отмечают специалисты. Возникает порочный круг «стресс – сладости – еще больший стресс – больше сладкого – депрессия». Постепенно потребление десертов и шоколадок возрастает, возникает зависимость от сладкого.
Чтобы разорвать эту цепочку, диетологи рекомендуют «заедать» стресс не лакомствами, а более полезными продуктами. К ним относятся ягоды, орехи, зеленые овощи, мясо индейки. Из такого набора продуктов организм получает весь необходимый набор витаминов и микроэлементов, а аминокислота триптофан, необходимая для образования гормона счастья – серотонина – в больших количествах содержится в мясе индейки, ethology.ru/news/?id=1332
Шано, блог «Транспорт и связь»
* * *
Оригинал взят у в Военно-морская кухня
С началом XIX века во флоте назревали перемены. Новшества, как и всегда, начались с Франции, и касались эти перемены прежде всего питания. В 1795 году в революционной Франции был объявлен конкурс на способ эффективного сохранения продуктов. Победителю предлагалось выплатить 12 тысяч франков. Поскольку сумма была немаленькая – многие повара и химики пробовали предложить свои идеи. Поиски вариантов затянулись на целых пятнадцать лет, но в результате способ консервирования продуктов был разработан парижским поваром Николя Франсуа Аппером, изначально - трактирщиком с улицы Ломбардцев (уверен, что почитатели "Трех мушкетеров" оценят мягкую иронию Дюма), а в описываемый момент – владельцем сети ресторанов по Парижу (В ресторанах Аппера хитом было старинное галльское блюдо: поросенка на полминуты опускали в кипяток, после этого его нашпиговывали чесноком, а вместо потрохов вкладывали в брюхо филе зайца или гуся, и все это потом около часа запекалось на слабом огне) полный текст
Шано, блог «Архив Шано»
* * *
Все знают, как в Баварии любят сардельки и сосиски. Особенно свои местные, баварские, вареные белые сосиски "вайсвурст" со специальной сладкой горчицей. Подаются они, обычно, в большой миске прямо с водой, в которой были сварены. Доподлинно известно, как эти сосиски появились на свет. 22 февраля 1857 года Мозер Зеп, хозяин одной из пивных Мюнхена первый раз предложил своим посетителям новый сорт сосисок, которые оказались белыми, в отличие от традиционных розоватых собратьев. Традиционная "вайсвурст" состоит на две трети из свежей телятины и на одну треть из свинины, придающей ей белый цвет. В эту смесь добавляют петрушку, лимонную цедру, белок яйца, перец, лук, воду и соль. Варят колбаски минут 10-15 в горячей, но не кипящей воде, а затем поедают разными способами. Один из традиционных способов таков: "вайсвурст" разрезают вдоль пополам, а затем отделяют ножом кусочки от оболочки, сдабривая сладковатой горчицей. Другой же способ состоит в том, что, закусив краешек колбаски, ее надо высасывать из оболочки, помогая руками. Именно последний, не очень приличный с виду способ, очень любят баварцы. полный текст
Денис Миллер, блог «Очень Дикий Запад»
* * *
04.09.2013 в 19:29
Icebox - предок современного холодильника
1920-30-е гг
Само название "холодильник" (англ. — refrigerator) впервые было предложено в 1800-ом г. Томасом Муром, инженером и личным другом президента США Джефферсона. Корпус его холодильника был из кедра, внутри находился контейнер из металлических листов, изолированных от корпуса кроличьим мехом. В XIX веке такие устройства в Америке называли айс–боксами (ледяными ящиками). Как правило, они представляли собой деревянные ящики, обшитые внутри свинцом или оловом и имевшие два изолированных с помощью пробкового дерева, опилок или сушеных водорослей отсека: один для охлаждаемых продуктов, другой — для льда, заменяемого по мере необходимости. Устройство было снабжено сборником талой воды, который необходимо было каждый день опорожнять. А служащих, занимавшихся доставкой льда, называли "айс-менами" (ледяными людьми). В 1851-ом г. айс-боксы пересекли океан, став хитом Всемирной выставки. Для народившейся европейской буржуазии был срочно налажен выпуск подобных устройств, получивших название "ледяных сейфов", который продолжался вплоть до пятидесятых годов XX века.
Димена, блог «Сундук с барахлом»
Будни
Всё, можно запускать зиму, я готова 
Купила пуховик. Два года не могла выбрать, а тут ррраз! и любовь. Красивый серый, до колен, с глубоким капюшоном, без меха. Цена - ваще отличная. Половина выделенного на пуховик бюджета. Можно стирать, либо сдавать в химчистку. Осталось выгулять его в холод. Очень довольна.
Купила на попробовать сидр новой фирмы и сидр из груши. Мистер Лис яблочный мне очень зашёл. Будем расширять горизонты.
И купила пива Гиннес на торт по рецепту Олеси Куприн. У неё несколько дней назад случилось грустное, с котиком Густавом. До сих пор немного в печали по этому поводу. Завтра как раз буду печь этот торт, чтобы никому не взбрело в голову это пиво продегустировать 
На али заказала в связи с 11.11 кучу мелких кондитерских штук. Цена норм, отслеживала с лета. А для себя только пару клипс. Остальное как-то не вдохновило.
А это был снег на 1 ноября. Первый.
primavera, блог «Мышиная нора»
О еде очень кратко
Почему сварить борщ или нафаршировать перцы значит дико упороться. Туда же испечь кекс или напечь блинчиков с мясом или... пусть с яблоками.
Мне непонятно, потому что для меня готовка отдых и в какой-то степени творчество.
Я с подозрением отношусь к готовой еде( работала на ресторанной кухне подсобной рабочей) и с еще большей осторожностью к полуфабрикатам. Хотя в еде не брезглива. Сорвать ягоду или помидору с куста, подуть, протереть и съесть запросто. А вот эти замороженные котлеты непонятного цвета, что лежат на прилавках магазинов вызывают отторжение. И пельмени. Ранее ела, а вот после того как посмотрела "Л2М" и слов глав героя про мясо, что спрятано в тесте... Ну как-то стало напряжно. Тем более купить кус мяса и налепить домашних не проблема.
