Мяу, сообщество «Чайный домик, он же кафана.»
Мяу, сообщество «Чайный домик, он же кафана.»
Безусловный лидер сербского кофейного рынка "Гранд кафа" предлагает своим ценителям такой рецепт.
Нужно поставить турку на огонь и дать воде закипеть. Вылить треть жидкости в чашечку, в турку добавить две ложечки черного молотого кофе и вернуть ее на плиту. Как только кофе начнет "подниматься", снять его с огня, долить оставленную ранее воду и, при желании, добавить сахар. P.S. В какой момент мне лучше добавлять специи, которые я так люблю, не знаю. Подозреваю, что этот пункт выясню опытным путем. Ага, про специи нашла в арабском рецепте. Он несколько замороченный, на мой взгляд, но вдруг найдутся эстеты, которые захотят это попробовать?
Кофе по-арабски
Итак, для того, чтобы приготовить кофе по-арабски, необходимо взять чайную ложку сахара, засыпать ее в небольшую турку и поставить на медленный огонь. Когда сахар растает и начнет немного темнеть, в турку необходимо влить ¾ кофейной чашки воды. В момент, когда вода начнет закипать, необходимо засыпать мелко смолотый кофе (1-1,5 чайной ложки на чашку), после чего напиток помешивается ложечкой и подогревается до того момента, пока, пока не поднимется пенка. После этого в кофе вливается еще ¼ чашки воды. Кофе еще раз подогревается до появления пены, но не доводится до кипения — этот момент очень важен. Для того, чтобы получить хороший кофе по-арабски, необходимо брать очищенную (но не кипяченую) воду. Желательно, чтобы кофе был смолот непосредственно перед приготовлением напитка. По желанию в кофе можно добавить корицу или любые другие специи. Пить такой кофе нужно горячим. И просто
Кофе с корицей
Для того, чтобы приготовить чашку кофе с корицей, нужно взять 1 ч. ложку кофе, треть ложки сахара и треть ложки корицы. Согласно одному из рецептов, в турку надо засыпать молотый кофе, немного подержать ее над огнем, чтобы прогреть порошок. После этого добавляется сахар и корица и доливается необходимое количество воды. Когда смесь доходит до кипения, немного кофе сливается в чашку, после чего кофе снова нагревается на огне. Процедура повторяется 3-4 раза, после чего напиток готов.
Аналогично можно сделать кофе с гвоздикой (как люблю лично я), с мускатным орехом или другими специями. Пропорции, которые использую я (турка на 250 мл):
150 мл воды
3 ч.л. сахара
2 ч.л. молотого кофе
специи на кончике чайной ложки (гвоздика - 3-4 головки)
Mallari, блог «Судовой Журнал»
Рецепт:
Берём картошку и варим её в мундире, после отваривания чистим от шкурки (можно остужать, можно не остужать) режем каждый почищенный кормеплод круглешьками.
На сковороде поджариваем лук (я жарила на смеси растительного и сливочного масел), ссыпаем картошку на сковородку с поджаненным луком, перемешиваем, после чего содержимое сковороды солим, перчим /или добавляем специи по вкусу.
Добавляем на сковороду ещё чуть сливочного масла и 2 больших столовых ложки сметаны, перемешиваем и даем смеси прогрется.
Перед подачей посыпать рубленной зеленью))
Великолепно идёт как гарнир к варёной курице))
-----
Суп.
Рецепт узрённый когда-то у миляги Оливера).
Берём курицу 1 шт, сушеный тамаринд или его пасту, (лайм?), имбирь, лимонное сорго, соль,(чеснок?), перец чилли, овощи кроме сорго зверски шинкуем соломкой, сорго давим после чего тоже шинкуем, в кастрюлю с водой, куда мы кладём курицу и тамаринд засыпаем всё, что нашинковали и варим ровно 1 час).
Вынимаем и выкидываем из получившегося бульёна чеснок и лимонное сорго, добавляем в кастрюлю кокосовое молоко (можно из банки аля "Санта-Мария" ) и предварительно отваренную лапшу)), при подаче в тарелке, кушанье чуть присыпаем кинзой и сбрызгиваем оливковым или кунжутным маслом).
Надо будет попробовать сделать)).
Mallari, блог «Судовой Журнал»
http://comicstheory.ru/scott.php
Информация с сайта:
Скотт МакКлауд
Американский художник Скотт МакКлауд рисует комиксы с 1984 года.
Он работал над комиксами DC, был сценаристом нескольких выпусков «Супермена» и создал собственную историю ZOT! Но настоящую славу ему принесли комиксы про комиксы (1993 — 2006) и просветительская деятельность.
В своих книгах Скотт описал базовые принципы комикса как формы искусства, потенциал комикса в современном мире и конкретные приемы создания комикса:
1993 — Understanding Comics (Суть комикса)
2000 — Reinventing Comics ([Вновь]Изобретаем комикс)
2006 — Making Comics (Создание комикса)
Эти книги будут интересны не только тем, кто рисует и издает комиксы, но и тем, кто их читает (и не только их!).
Многое из подмеченного Скоттом верно и для других форм визуального искусства. После его книг мы уже никогда не сможем смотреть кино, так как раньше.
Узнать, что нового у Скотта МакКлауда можно на его официальном сайте http://scottmccloud.com.
Напоминаем, что здесь всего лишь размещен неофициальный и некоммерческий перевод двух его книг.
Литари, блог «Лисья нора»
Публикация из блога «Книга На'Тот» (автор: natoth):
И снова про еду. На сей раз про булгур с тыквой
Этот блог превращается в какое-то убежище для обжоры-храброго повара и смелого кулинара.
Но, ом-ном-ном.
Предыстория:
Уже почти год в холодильнике у нас валяется тыква замороженная в кубиках (водится в любом магазине аля "Ашан" или "Атак" итп).
И как-то все руки не доходили до нее, потому что она же сладкая, и не всегда уместна в блюдах типо кабачковой икры итп. Точнее, я слишком сладкие овощные смеси не люблю.
То порывалась с ней пирог сделать в стиле шарлотки (быстро и сладко). Но лееееень гонять духовку.
Но, наконец, собралась сварить кашу, а тут и рецепт подвалил под руку. Я не стала его соблюдать, сделала по-своему.
Не пожалела.
Итак, каша с булгуром и тыквой.
Для тех, кому некуда девать тыкву или булгур.
Вместо булгура смело можно использовать все варианты пшеничной крупы: манку, кускус и просто кашу полтавскую (пшеничную). Все виды, кроме манки, перед тем, как заливать водой, стоит обжарить. Масло или оливковое или подсолнечное. На сливочном может пригореть, лучше его потом в кашу добавить.
Кус-кус и манку естественно варить почти не надо - 5 минут и все готово. А булгур надо варить минут 20.
Итак:
Берем тыкву замороженную в кубиках из магазина (если нет такой, просто тыкву и режем кубиками), обжариваем в масле (я делала в мультиварке, там все получается особо круто), потом добавляем крупу (кус-кус или пшеничную или булгур) обжариваем с тыквой. Добавляем соль по вкусу, тимьян/чабрец тоже по вкусу. Потом добавляем воды из расчета 1:1,5 и варим (кускус варится очень быстро, булгур дольше). Далее можно добавить 1-3 ложки сливок или сливочного масла. Я добавляла масло.
Трем сыр (150 грамм примерно), добавляем одну часть во время варки и вторую под самый конец. Некоторое время каша томится уже при выключенной мультиварке/плите.
Потом кушается с причмокиванием.
Вообще, пшеничная каша во всех вариантах - вещь очень вкусная. С булгуром получилось особенно ... текстурно.
© Источник: https://blog-house.pro/natoth/post-8370/
Mallari, блог «Судовой Журнал»
В догонку к посту ниже))
Нашла хороший совет "Как придумать антагониста".
"Пишите злодея так, чтобы с его точки зрения он был главным героем в истории."
Лучшее
Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)