Что почитать: свежие записи из разных блогов

Записи с тэгом #грибы из разных блогов

Ab61rvalg, блог «FSF collection»

Странствия мечницы

У заброшенных врат

скрытый текстНочная дорога

Заброшенное эльфийское святилище

Наступила осень...

Заснеженный лес

Чем-то напоминает Sakimori с Пихиффа...

Ну а тут уже атмосфера dark fantasy, как есть

И даже постапок с высокотехнологичными руинами!

Деревенька у водопада

Прибытие в порт

У продавца грибов


Автор - тут и тут

Мечтательная, блог «Пикник под ивами»

Жарить или не жарить?

Надо было обеспечить обед, и мы сварили суп из замороженных грибов. Грибы прошлогодние, но зато не отварные, а свежие.

Варится суп просто: грибы отвариваются, вытаскиваются, режутся на кусочки (если крупные) и обжариваются в масле. За это время в бульоне отваривается лук, картошка и морковка. Вареный лук я не выношу, поэтому луковица берется целиком и после варки сразу выбрасывается. Морковка — тертая и замороженная, как всегда.

И вот еще: кое-кто рекомендует вместе с грибами обжаривать лук и морковку. Но!!. Всегда есть какое-то "но". В данном случае, я не люблю жареную морковку в таком супе: мне кажется, что она уменьшает грибной вкус. И, повторюсь, я не выношу вареный лук!!! А от того, что его обжаривают, менее гадким он не становится.

Так что, почти по классику: "жарить или не жарить"? Вот в чем вопрос.

Мечтательная, блог «Пикник под ивами»

Перекус-кус-кус!..

Перекусить душевно — это всегда хорошо. А вкусно и душевно перекусить — вообще замечательно!..

Например, так:

1. Сварить яйцо вкрутую, охладить и порезать вдоль на дольки.

2. На сковородку положить поровну (примерно) замороженной брокколи, стручковой фасоли и шампиньонов, налить воды, посолить и довести до кипения. Позволить воде выпариться на среднем огне, добавить специй (любимых) и растительного масла. Обжарить.

3. Сервировать, добавив любимый соус. В данном случае — крыжовенный (см. предыдущую запись).

Вуаля!

IMG_5284.jpg

Ab61rvalg, блог «FSF collection»

Миры Julie Dillon


скрытый текст




Ab61rvalg, сообщество «FSF collection»

Репост

Публикация из блога «Лиловый Гиен» (автор: Ab61rvalg):

"Блин, сходили, называется, по грибочки..."

© Источник: https://blog-house.pro/lilac_gnoll/post-144142/

Таня Элентари, блог «Сказки Элентари»

немного весны... и грибов =)

у нас весна. настежь окна, ноги на улицу, волосы ветру.

травушки почувствовали тепло и рвутся к солнцу, которое их греет, но ещё не жжёт.

мы скучали по ярким краскам и свету, а теперь внутри всё поёт и переливается.

 

 

 

Томас, блог «котик кулинар»

Пибимпаб! Парам-пам-пам

Я даже выговорить это не могу, не слово, а мелодия.
Готовила его с Clark K., и это была восхитительная командная работа! Золотые руки котана устроили овощам безупречную нанонарезку в отсутствие нормальной шинковки!

Пибимпаб - корейское национальное блюдо из риса, овощей и мяса. Пять цветов отражает пять стихий восточной философии: огонь, воду, металл, землю и дерево.
Пибимпаб похож на яркий цветок, распустившийся прямо в плошке риса!

скрытый текстКак всегда, я скомбинировала несколько рецептов посложнее. Условно разобью блюдо на четыре этапа: 1. Рис, 2. Начинка (овощи, мясо, яйца), 3. Соус. 4. Финальная сборка.

Рис стоит брать для суши и затем заправить его, как для суши рисовым уксусом, сахаром и водой. Я брала обычный парбоилд и просто добавила сахара и воды, так как уксус у меня только красный, винный, увы. Перед подачей рис кладется в мисочку или горшочек, смазанный кунжутным маслом.
Начинка - самая замороченная часть. Я использовала: морковь и имбирь, белая редька дайкон, огурец, кабачок, грибы шиитаке, соевые ростки, говядина. Шиитаке и говядина маринуются, шиитаке - чеснок, кунжутное масло, соевый соус; мясо - кунжутное масло, соевый соус, черный перец.
А после все, кроме соевых ростков, жарится в воке, по очереди, ОТДЕЛЬНО, на кунжутном масле. У меня два вока, но я боялась что-нибудь сжечь и все-таки пользовалась одним. Да, огурцы тоже жарятся, выходит нормально, но из-за того, что они очень мокрые, сковородка должна быть ОЧЕНЬ горячей.
Соус. Я вообще не поняла, что это за соус и куда его откуда он взялся в рецепте, потому что компоненты у него дичайшие и как-то совсем не вяжутся с корейской кухней (правда, я почти ничего о ней не знаю), видимо, это вариант традиционного соуса к рису, ну, в общем...
Для соуса необходимо 30 грамм говяжьего фарша (я просто отрезала кусочек от того, что у меня было и взблендернула), вино, чили, соевый соус, сахар, вода и, внимание грушевый сок. Причем я дико тупанула в супермаркете и взяла... груши, вместо того, чтобы взять себе пакетик грушевого сока. Его то все равно нужно две столовые ложки. В общем, в процессе напилась еще и грушевого фреша. Все это смешивается и жарится в кастрюльке, чтоб не пригорело.
И снова повторюсь, я не знаю, что это за соус, кто придумал это чудовище франкентшейна. Я даже не могу сказать, что вкус его омерзительный, нет... Он... дикий. Странный. и прекрасно сочетается с рисом.

Финальный этап. Овощи, грибы и мясо выкладываем секторами на рис. По оригинальному рецепту сверху кладется сырой желток, и плошки отправляются в печь и еще немного подпекаются, но подходящей посуды у меня нет, поэтому я пожарила желтки отдельно.
Суперсытная еда, одну порцию я растянула на три с половиной приема, вкусно, непривычно... Не похоже на то, что в местных азиатских едальнях, вкуснее!

Томас, блог «котик кулинар»

Чапчхэ вчера

Чапчхэ — классическое блюдо корейской придворной кухни со времени императора Кванхэгуна, правившего в 1608—1623 годах.
Я использовала рецепт отсюда, немного его изменив.


Чапчхэ - стеклянная лапша с говядиной и овощами.

скрытый текст
Здесь же много интересного о корейской кухне. Особенно мне понравилось про цвета:
«В соответствии с восточноазиатской космогонией каждое блюдо корейской кухни отражает пять цветов: зеленый (шпинат, кабачок, зеленый лук), красный (кайенский перец и морковь), желтый и белый (яичные белки и желтки), а также черный (темные грибы). Шпинат, морковь и грибы – типичные компоненты чапчхе, кроме того, корейцы украшают это блюдо обжаренными желтками и белками, порезанными полосками» ©

Блюдо я провалила, даже не начав готовить - забыла морковь. Но это не помешало ему получиться изумительно вкусным.
Сперва я взял два яйца, отделила желтки от белков, раздельно пожарила, слегка посолив. Говядину порезала полосками и замариновала, грибы - тоже (шиитаке были сушеными, поэтому сперва я их размочила). Отварила шпинат, сунула в лед, отварила лапшу, несколько раз промыла и оставила на дуршлаге. Затем начала жарить, по очереди в смеси масла - имбирь, чеснок, лук, грибы, шпинат, мясо, в конце и лапшу туда вывалила. Сваренную всю упаковку, так что половину пришлось вытаскивать руками, чертыхаясь, потому что вок оказался заполнен до краев. Потом я вспомнила про сахар...
В процессе я допустила миллион мелких ошибок, все это было волнительно, и, главное, результат не подкачал.

Лучшее   Правила сайта   Вход   Регистрация   Восстановление пароля

Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет (16+)