Что почитать: свежие записи из разных блогов

Воскресенье прошло под знаком покупок и готовки. Утром сходила в "Семишагов" и "Народный фермер", накупила столько, что еле донесла. Взяла свинины, курицу, филе индейки. На обед сделала уху (уже писала об этом), а на ужин приготовила рулет из индейки с беконом. Бекон брала уже нарезанный в вакуумной упаковке.

В принципе, любые рулеты готовят по одному и тому же принципу: основной продукт делают плоским прямоугольником, сверху накладывают слой начинки и заворачивают. Я отрезала половину грудки индейки (такой "конус"), распластала его в прямоугольник (хотя бы примерно), сверху насыпала мелко накрошенный бекон и туго завернула. Ну, естественно, использовала специи: копченую паприку и порошок имбиря. Соль не понадобилась — бекон оказался ОЧЕНЬ соленый! Потом обвязала рулет ниткой и завернула в фольгу. Запекала примерно 40 минут в духовке при 200 градусах.

Итог:

Проблема: на 6 дней надо приготовить обед. Решила сварить уху:

У мена заранее были приготовлены и заморожены "суповые наборы": судачок кусками и обрезь кижуча (теша и срезы с хвоста). Вот и сварила уху. И — ДА!!!!!! Наконец-то я определилась с подходящим лично мне набором специй для этого блюда! Вот он:

Как видно на картинке, это: лавровый лист, кориандр, лимонный перец и сушеный лист сельдерея.

Кроме того, в уху следует добавить моркови (у меня — тертая замороженная), лук и картошку.

Итог:

Простой рецепт сорбета.

Берёте фрукт, и/или травы, если надо, режете на кусочки, замораживаете, кидаете в блендер, перемалываете, если кусочки слишком замёрзли, добавляете чуть чуть воды, мёда или сиропа, смотря что вам нравится и чуток подождите, после измельчения добавьте в мороженную массу те сиропы, что вам нравятся или просто сахар и перемешайте). Кто хочет по холоднее, может после первого взбивания в блендере заморозить уже готовую массу ещё раз, а после перед подачей ещё раз перемешать её блендером (результат будет чуть воздушнее).

Это первый вариант, вариант номер 2, замораживаете кипячёную воду, лучше в прямоугольной форме, берёте этот брусок и ножом, или любым другим инструментом, снимаете стружку, много ледяной стружки в креманку или миску. Чуть заливаете эту стружку сиропом (можно из несильно разведённого варенья), соком , добавляете кусочки свежих или консервированных фруктов) и вуаля).

Ну и самый простой вариант уже просто коктейля с мороженным), берёте сок (коробочку) или лимонад, наливаете его в кружку, и кидаете туда ванильное мороженное из стаканчика. Размешиваете, и вуаля). Как раз 1 порция получается), удобно)).

Все-таки, кулинария — это Вселенная!!! Столь же бесконечная, сколь разнообразная и непредсказуемая...

Средь улиц городских, уныло и темно,

Но вот огни и музы! Что там произошло?

Уютный ресторан открыл двери гостям!

Что так манит голодных Эпикуров?

Густые ароматы куры-гриль, приправленной

Прекрасными соусами, салатов радуги,

И блеск чешуек рыбы. Негромко

В кабаре звенит гитара.

Что ж, заглянем? В манишке благородной

Нас встретит метрдотель, с поклоном

Проведет в уютный дворик, где тени

Винограда резной лозы, заплётшей

Чугун старинный средиземноморских пергол.

Дубовый стол прост в благородстве,

Его салфетки красят своей природной белизной!

В вазоне грустно никнут маки со спелым колосом ржаным.

Уселись. Тут же расторопный поджаро-тощий официант

Легко скользя, поставит споро приборы, вилки и тарелки.

Бокал прекрасного вина, и тут же сразу в изящной

Ложке с серебром - amuse-bouche.

Что ж, это диво! Легкий выпендреж, от шефа нам презент!

Чтож на нем? Кусочек семги толщиной с бумагу завернут

Фунтиком, с оливкой пряной и свежим огурцом!..

А может быть спагетти, свернутой в гнездо, политой соусом.

Кусочком мяса с овощами, сырком с клубничкой,

Чем-нибудь иным. Ведь это же не просто прихоть!

Является amuse-bouche визиткой вкусной шеф-повара

И всей его команды! Сколько же труда и знаний надо,

Чтоб из простой закуски преуспеть в искусство тонкое!

Сколько такта, чтоб не спугнуть, не уничтожить

Аппетита гостя! Что лишь слегка дразнить и подготовить

К вкушенью плотному всех вкусных блюд!